Որն է տարբերությունը sushi- ի եւ rolls- ի միջեւ

Քանի մարդ գիտի, թե ինչ տարբեր սուշի են գլորում: Ի վերջո, այս եւ մյուս ճաշատեսակում, որը մեզ մոտ եկավ Ճապոնիայից, նույն բրնձով, նույն ձկան (կամ ծովամթերք): Եվ դեռ կան տարբերություններ, չնայած այն հանգամանքին, որ գլանափաթեթները նույն սուշի են, բայց մի փոքր տարբեր են: Այսօր դրանք տարբեր ուտեստներ են, եւ նրանք ունեն տարբեր ճաշակներ, եւ լրիվները տարբեր են, եւ դրանք ծառայում են տարբեր ճապոնական ճապոնական ռեստորաններում:

Ով չի լսել սուշիի մասին (ավելի ճիշտ, դեռեւս սուշի), Ճապոնիայից ավանդական ճաշատեսակ, որն ունի հարուստ պատմություն: Նրա հիմնական բաղադրիչներն են ծովամթերքները եւ բրնձը: Հողի դասակարգերը `խիտ բրնձի տորթ, որի վրա կա ձկան մի կտոր (թարմ - սա պայման է): Սա ճապոնական աղքատների ճաշատեսակն է, որը երկար ժամանակ պահպանեց ձուկը: Արդեն ինչ-որ բան, եւ այդ արտադրանքը Ճապոնիայում միշտ հասանելի է նույնիսկ բնակչության ամենացածր շերտերին:

Ինչպես էին նրանք նախորդ օրերին սուշի պատրաստում: Ռայսը ափերը սեղմեց մի փոքրիկ տորթի մեջ, թարմ ձուկ է դրվել դրա վրա, համեմված էր սիսաբիով (կծու սոուսով): Այնուհետեւ այս ամենը քաշվել է լորձաթաղանթի բարակ ժապավենով կամ շրջվել: Ալգը սովորաբար ստացվում էր նորիով, բայց դա հնարավոր էր մյուսի կողմից: Ռայսը միանգամից նետվեց, քանի որ դա ձկների պահպանման գործիք էր, բայց հիմա օգտագործվում է լցնում:

Այսօր այս կերակրատեսակն ունի շատ տեսակներ, դա ռելեները (makizushi), եւ osdzushi, եւ gunkan-maki եւ այլն: Այսպիսով, ինչ տարբերություն sushi- ի եւ rolls? Թվում է, որ սա նույն ճաշատեսակն է, առնվազն, ռումբերի ծագումը հողից: Միայն երկրորդը դարձավ առաջինի հայտնվելը: Սուշիը դասական է, իսկ գնդացիրները նրանց ավելի ժամանակակից տարբերակ են:

Այսպիսով, սուշիը բրնձով եւ ձեռքով կապված նոռի փաթաթված մի կտոր թարմ ձուկ է: Ռումբերն են բրոնզե գլանափաթեթներ, փաթաթված մի տեսակ (ոչ միայն ձուկ) եւ փաթաթված բամբուկե փայլով: Նորի կարող է լինել եւ գլորում, եւ վերեւում:

Սուշիի եւ գլորումների միջեւ երկրորդ տարբերությունը վերջիններիս մեջ լրացումներն է: Սուշիում լցնելը միշտ ծովամթերքներից է (ջրիմուռ, թարմ ձուկ, խավիար եւ այլն), բայց գլանների մեջ այն կարող է լինել մրգեր, միս, պանիր, բանջարեղեն եւ այլ բաղադրիչներ, եւ երբեմն նույնիսկ երկու կամ ավելի համակցված խառնուրդ Ապրանքներ:

Որն է տարբերությունը sushi- ի եւ rolls- ի միջեւ: Առաջինը մշտապես կերակրում է ճակնդեղի օգնությամբ, իսկ ռուլետների որոշ տեսակներ կարելի է կերել ձեռքերով, ինչպիսիք են teemakizushi:

Երբեմն, երբ այցելում ենք ճապոնական ռեստորան, մենք պատվիրում ենք սուշի եւ բերում ենք գլանափաթեթներ, առանց որեւէ տարբերության: Ինչպես չթողնել թակարդը: Որոնք են sushi տարբերվում է գլանափաթեթներ, քանի որ նրանք նման են նման.

Նրանց համար, ովքեր դեռ չեն սովորել ճաշատեսակների միջեւ եղած տարբերությունները, կրկնում ենք, որ սուշիը բրնձի մի կտոր է, որի վրա տեղադրված է ձկնամթերք: Այս ամենը կապված է լոռի (nori) հետ:

Rolls- ն երկար փուչիկ շերտ է: Նրանցից առաջինը գալիս է նոռի թերթիկը, որի վրա բրինձ է դրվում, ծովամթերքները տեղադրվում են այնտեղ, ապա մյուս ապրանքները, օրինակ, վարունգը կամ ավոկադոն: Բոլորը ուշադիր գլորվել են (մասնագիտացված ռեստորաններում, օգտագործելով բամբուկե փայլաթիթեղը) մեջ մեկ հաստ շերտ, որը կտրված է վեց կտորով: Արտադրանքի կազմը կարող է տարբեր լինել, մեկը մնում է անփոփոխ `հավասար ժապավեններ:

Այսպիսով, եկեք շտկենք այն գաղափարը, թե ինչպես են սողունները տարբերվում գլուխներից:

Առաջին. Rolls սուշիի ժամանակակից սորտերից մեկն է:

Երկրորդը: Սուշիը բրնձի խիտ փաթեթ է, որի վրա ձկները գտնվում են (նույնիսկ այսօր այն հիմնականում թարմ է, այսինքն, հում): Rolls - բրնձի շերտով լցոնման, առավել հաճախ ձկներով, բայց կան նաեւ այլ տարբերակներ:

Երրորդ. Սուշիը ճաշատեսակ է, որտեղ յուրաքանչյուր բաժին պատրաստվում է առանձին, իսկ գնդիկները `մեկ գլորում, բայց կտրված են վեց մասի, այսինքն, վեց մասի:

Ահա ճապոնական խոհանոցի երկու ամենահայտնի ուտեստների բոլոր հիմնական տարբերությունները:

Եվ ինչ են այդ երկու բարի գործերը: Եվ մեկ եւ երկրորդը սոուսով էին ծառայում: Պատրաստել դրանք, խոհարարները պետք է հետեւեն նույն սկզբունքներին. Բրնձի բաղադրիչները հավասարապես տարածվում են: Եվ սուշիը եւ գլաները պետք է լինեն բավականին խիտ (այսինքն, ձեւը լավ է անցկացվում), այնպես, որ ձեռքերում չընկնի: Եվ, իհարկե, երկու ուտեստները պետք է ունենան գրավիչ տեսք: