Որն է Marbled տավարի

Էժան լինի, marbled միս պարզապես չի կարող, դա պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ բարձրացնում կենդանիներին նախապատրաստելու համար marbled տավարի եւ cooking գործընթացը ինքնին մի աշխատատար է եւ թանկ առաջադրանքը:

Ուր կորան նման ռոմանտիկ անուն - marbled տավարի. Նրանք միս պարտական է իր տեսքը. Այն փաստը, որ veins ճարպ է մսի, այնպես պայմանավորվել, որ կտրել մի գեղեցիկ օրինակը հիշեցնող մարմարի օրինակ է ափսեների. Սակայն, դա գնահատվում է, որ մսի չէր հետաքրքիր տեսք եւ զարմանալիորեն նուրբ, անսովոր է սովորական տավարի ճաշակի.

Դա կարեւոր է նկատի ունենալ, որ մարմարի կարող է լինել միայն տավարի. Ցավոք սրտի, ժամանակ առ ժամանակ Crooks վաճառելու միամիտ ու տգետ մարդկանց clipping «մարմար" խոզի միս կամ գառ. Այդպիսի միս պատրաստել միայն հատուկ բուժման հետո սպանդի: Տեսքը այս դեպքում համապատասխանում է մարմարի, բայց նմանություն ավարտվում է այնտեղ:

Ի սկզբանե, marbled տավարի արտադրվում էր միայն Ճապոնիայում միս steers todzima որոշակի ցեղատեսակին կամ տոհմային երինջներ Vagiu: Երկու breeds են համարվում գրեթե սուրբ է Ճապոնիայում, քանի որ լեգենդ իրենց արտաքինը նպաստել են բարձրագույն իշխանության. Այդ իսկ պատճառով, նրանք չեն կարող լինել երկրի սահմաններից դուրս, միայն վերջերս այդ երկու տեսակների marbled միս սկսեց աճել է Ավստրալիա. Սակայն, մինչ այժմ այն էր, որ ճապոնական marbled տավարի համարվում է լավագույն.

Այժմ, գործընթացը բարձրացման կենդանիներին marbled միս. Այս գործընթացը ծախսատար են, ու դժվար է: Դրական արդյունք, դա անհրաժեշտ է խստորեն պահպանել որոշակի ռեժիմ, մենյուների, հատուկ ընթացակարգեր: Այն կենդանիները պահվում են ախոռներ այնքան նեղ է, որ նրանք պետք է մեկ անգամ եւս չի շարժվել: Այն փաստը, որ շարժման վրա վնասակար ազդեցություն ճաշակի միս. Եվ այսպես, որ ոչ մի ճնշում sores, նրանք անում են vibratory մերսում: Բացի այդ, դրանք ներառում են դասական երաժշտություն:

Այն կարեւոր դեր սնուցումը: Մինչեւ որ տարիքը վեց կենդանիների սնվում միայն կաթը, ապա նրանք արածում են վայրի մարգագետիններ: Մեկ անգամ փոխակերպվել է առանձնացված սենյակում, որտեղ նրանք կերակրում ընտրված հացահատիկ եւ watered ախորժակը համար գարեջուր եւ հանուն.

Այն կարծես այս աճող տեխնոլոգիայով. Սակայն, յուրաքանչյուր արտադրող ունի իր սեփական գաղտնիքները, նրանք չեն բացահայտել որեւէ մեկին. Եւ այդ բուժում, որը ենթարկված միս անմիջապես հետո մորթելու, պահպանվում են որպես աշակերտի մի աչքով. Բոլոր այդ մանիպուլյացիաների եւ ստեղծել այդ հրաշալի համը եւ բարձր են գնահատում այն բոլոր համադամասերները աշխարհի.

Թե ինչպես կարելի է պատրաստել մարմարի տավարի. Բաղադրատոմսեր, ավելի ճիշտ, դրանց մանրամասները պահվում են նաեւ գաղտնիք: Այն առանձնահատկություններ մի marbled միսը, որը տապակած այն ներկայությամբ հաճախորդի. Ցանկացած դեպքում, քանի որ նրանք անում են Ճապոնիայում: Հաջորդ հաճախորդի սեղանին է դնում հատուկ պղնձագործ, եւ նա կարող է հետեւել այդ գործընթացին: Ի լրումն, կա մի հայտնի ուտեստ է որպես «Սուկիյակի nabe» խաշած marbled տավարի զուգորդվում ձվի արիշտա, tofu, բանջարեղեն եւ հումքի ձվի. Այս ուտեստը մատուցվում է նույնիսկ ավելի հետաքրքիր: հաճախորդը խոհանոցային նախապես պատրաստված կտոր marbled միս, եւ ուտել նրանց հետ սոուսով, իսկ պատրաստվում մնացած բաղադրիչների մի մսի արգանակ. Սխալ արիշտա ավարտում է կերակուր.

Կա եւս մեկ հետաքրքիր բաղադրատոմսը տավարի սթեյք. Դա կպահանջի, ըստ էության, մի կտոր marbled միս եւ համեմունքներ. միսը հաստությունը չպետք է գերազանցի 2 սմ. The միս է rinsed եւ սրբեց հետ, թղթե սրբիչներ է ազատվել ավելորդ խոնավություն. Չոր, տաք թավա դնելու դուրս կտոր միս: Նրանք են տապակած յուրաքանչյուր կողմում, մոտ 4 րոպե. Տավարի սթեյք պատրաստել:

Ինչպես ընտրել մարմարի միս զարդարի - լուծում ամէն մարդ: Սակայն, հաշվի առնել, որ նման նուրբ քնքշություն իմաստ չունի համատեղել աշխարհիկ եւ ձանձրալի կողմնակի ուտեստների. Դա ավելի լավ է ընտրել ինչ - որ բան, մի քիչ ավելի հետաքրքիր եւ համեղ: