Cutlets ից ձու: recipes

продукт достаточно редкий. Եփում ձու ծովային եւ գետի ձուկ է սեղանի վրա մարդկանց Ռուսաստանում - ի արտադրանքը շատ հազվադեպ: Messing շուրջ խոհանոցում իր հետ շատ, բայց արդյունքը միշտ չէ, որ հաճելի է աչքի. Կոտլետ - ից ձու, Բլիթներ հետ խավիարային պատրաստ, տապակել, խաշած ձու, ապխտած ձկնկիթ - Այստեղ, թերեւս, եւ բոլոր հիմնական ուտեստներ:

Ինչպես եփել կոտլետներ հորթի

Հարցեր ուր է ձու ցանկացած ձուկ, ինչպես իր փորը, չեն առարկա սույն հոդվածի. Առումով ձկնորսական սահմանափակումների ձուկ նախընտրական spawning ժամանակահատվածում (երբ ձուկ գնալ ձվադրումն), դա կլինի խիստ անխոհեմ քայլ է ստիպել ընթերցողին մտածելու դրա մասին:

Բայց հիմա նա է, ավելի հաճախ, քան առկա է խավիար ձկան, POLLOCK, Կարպ, ծովային բաս. Խավիար ծածան, տեգ - ավելի հազվադեպ, եւ հետո միայն, երբ մի ընտանիք ունի պնդաճակատ ձկնորսների բերում տուն մեծ բռնել.

Բնականաբար, ձու պետք է լվանում, մաքրում plenochek, տարբեր ներառումների lumps. Չոր շոր պակաս ավելցուկային խոնավության, որ ավելի փարթամ կամք կոտլետներ:

это может быть просеянная мука, крахмал, тертая свежая картошка, вымоченный в молоке хлеб, картофельное пюре и даже гречневая каша. Հաջորդ քայլը պետք է պատրաստել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները, դա կարող է լինել sifted ալյուր, օսլա, քերած թարմ կարտոֆիլ, soaked է կաթ հացի, կարտոֆիլի խյուս եւ նույնիսկ հնդկացորեն:

Անփոփոխ բոլոր բաղադրատոմսերը կլինի սոխ, այն օգտագործվում է որպես թարմ (rings կամ փոքր խորանարդի) եւ ձեւով browned. само собой (куда же без них)! Թարմ ձու - ինքնին (որտեղ նույն առանց նրանց).

Կախված նրանից, թե ինչ է հարկավոր սրությունը ուտեստների համար ընտանիքի անդամների, կամ չեմ օգտագործել grated (կամ եփած) գազար:

Քանի որ համեմունքներ կարող է ավելացվել: սեւ պղպեղ, Curry, պատրաստ է (սկսած պայուսակներ) համեմունք համար, ձուկ, թակած սամիթ, մաղադանոս, նեխուր, պրասներ, ռեհան, չիլի պղպեղ, անանուխ:

Loosening (եթե burgers պատրաստ են հիմնված ալյուրից) անպայման պետք է վերցնել մի փոքր գումարը խմորի սոդա, քացախ մարվել:

Աղ ավելացված, որպես կանոն, պետք է համտեսել: Երբեմն, շաքար է ձեռնարկվել.

Աղացած cutlets հորթի վրա որեւէ բուսական յուղի, թեեւ համադամասերները նախընտրում ձիթապտղի յուղը:

նախապատրաստման

1. ձու պետք է մանրացված: ոմանք նախընտրում են mixer (թեեւ դա կարող է պայթել մեծ ձու), ինչ-որ մեկը անցնում է նուրբ քամիչ, մեկը grinds հավանգ եւ ջարդել, մեկը ալեկոծում գդալ հաճախ եւ ավելի արդյունավետ է պատառաքաղ: խառը լավ եւ առանձնացված հեշտությամբ.

2. Եփած ձու խառնվում հետ կերտող (ալյուրի) ավելացված սոխ, համեմունք եւ համեմունքներ. Ներկայացրել է մարված քացախ սոդա: Բավականին ջախջախել նման է oladevoe. Այն պետք է թողնել 15-20 րոպե: Ապա համ կլինի ավելի ինտենսիվ, եւ փխրեցուցիչ աստիճանաբար սկսում են գործել:

3. Պատրաստել մի թավա (այն պետք է լինի բարձր bumpers, հետ ոչ ձեռնափայտ ծածկույթների) յուղով, բերել այն պետության, որտեղ է այն սուլելով, երբ կաթկթող ջուր: Չեն գերտաքացում, հակառակ դեպքում նավթի սկսում են ծխել:

дкой консистенции) выкладывать на сковороду тесто-фарш. 4. գդալ (սկսած կոտլետ զանգվածային MS dkoy հետեւողականությունը) տարածել ջախջախել է թավայի լցոնման. Cutlets ձու (լուսանկար, որոնք օգտագործվել, որպեսզի ցույց հոդվածը, թույլ են տալիս ներկայացնել տեսքը պատրաստի ուտեստ) պետք է տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույն է մեկից երեք րոպե, ապա մատով խփել է մյուս կողմում. Այն խորհուրդ է տրվում տապակելուց հետո դնում պատրաստի արտադրանքը թղթի վրա սրբիչ դեղ ավելցուկային յուղ.

5. Սնուցել ձկան patties ից ձու նախընտրելի կարտոֆիլի պյուրեով, եփած բրինձ: Կարող է լցվել սոյայի սոուս կամ ձեթ հետո cooking հոտ է գալիս (հագեցած է): Ընդգրկում է մի խառնուրդ է կանաչ սոխ, մաղադանոս եւ սամիթ, rubbed հետ, աղ:

Recipe համար meatballs է COD ձու սպիտակ հաց

Բաղադրությունը:

• Խավիարը մի ֆունտ.

• Կեսը քաղաքի rolls.

• Կարտոֆիլի օսլա - երկու ճաշի գդալ.

• Ձու - մեկ կտոր.

• Մեկ խոշոր սոխ.

• Կաթ - կես բաժակ.

• Աղ - կես թեյի գդալ.

• Շաքարավազ - ը քառորդ թեյի գդալ.

• Բուսական յուղ - մեկ բաժակ.

• Փունջ սամիթ:

• Մի փունջ մաղադանոս:

• Curry - մեկ թեյի գդալ.

Նախապատրաստություն:

1. Նյութի մանր փշրել քաղաքային բոքոն, ներծծում 10 րոպե կաթի (ոչ ավելի, հակառակ դեպքում դա անհնար կլինի հաղթահարել.):

2. Պատրաստել ձու.

3. Կտրել են անչափահասների մեջ փոքր cubes.

4. Թակած մաղադանոս եւ սամիթ:

5. Ճզմում բոքոն, ինչպես նաեւ ուշադիր, որքան հնարավոր է, մնացած ձգվող lumps.

6. Հունցել պատառաքաղ բոքոն հետ ձվի մինչեւ համազգեստով:

7. Ավելացնել օսլա եւ խառնել:

8. Ավելացնել սոխ, սամիթ, մաղադանոս եւ խառնել:

9. Զգուշորեն ավելացնել ձու եւ խառնել մանրակրկիտ.

10. Շոգ է նավթի մի թավա, դնում է patties եւ տապակել երկու կողմերից: Այս գումարից, որ արտադրանքը պարզվում տասը փոքր patties.

Կոտլետներ հետ Pollock roe

Բաղադրությունը:

• Pollock roe - կգ.

• Ալյուր - 4 ճաշի գդալ.

• Օսլա - 2 ճաշի գդալ.

• Ձու - երկու կտոր.

• Երկու խոշոր էլեկտրական լամպ:

• Սոդա - կես թեյի գդալ.

• Քացախ - կես թեյի գդալ.

• Աղ - tsp.

• Փունջ ռեհան:

• Չիլի պղպեղ (փոքրիկ):

• Փունջ սամիթ:

• Արեւածաղկի ձեթ - մեկ բաժակ.

Նախապատրաստություն:

1. Պատրաստել ձու, չոր.

2. Խառնել ձու հետ sifted ալյուր, ավելացնել օսլա, աղ:

3. Կտրել են անչափահասների մեջ կես օղակների, ավելացնել խմոր:

4. Կտրել պղպեղ (կարող է լինել բավականին քիչ, համային), խառնել խմոր:

5. Թակած սամիթ եւ ռեհան, ավելացնել խմոր:

6. Սոդա հանգցնել քացախ, ավելացնել խփել.

7. Խառնել են խմոր հետ ձու, հունցել մանրակրկիտ. Թողնել տասը րոպե:

8. Տաքացնել, որ նավթ sizzling.

9. Տարածել մի գդալ խավիար burgers է կարագի. Տապակել երկու կողմից.

Այս գումարից, որ արտադրանքը ձեռք բերել քսան patties. Տապակել կունենա երկու փուլով.

Կոլոլակ կարտոֆիլի պյուրեով եւ խավիարի

Բաղադրությունը:

• Պյուրե կարտոֆիլ հետ: Բացի այդ կարագ, կաթ - տասը գդալներ.

• Cod roe ֆունտ.

• Թթվասեր երկու ճաշի գդալ.

• Օսլա - ի ճաշի գդալ.

• Ձու - 1 հատ.

• Աղ - կես թեյի գդալ.

• Կանաչ սոխ - քսան փետուրները:

• Փունջ սամիթ:

• Բուսական յուղ - մեկ բաժակ.

Նախապատրաստություն:

1. Պատրաստել է կարտոֆիլի պյուրեով (մնացորդները երեկվա սովորաբար վերցվում): Թույն.

2. Պատրաստել ձու.

3. Խառնել պյուրե կարտոֆիլի օսլա:

4. Ծնոտ անչափահասների եւ սամիթ, խառնել կարտոֆիլի պյուրեով եւ թթվասեր:

5. Ավելացնել ձու եւ աղ եւ խառնել:

6. Ավելացնել ձու եւ խառնել:

7. Տաքացնել նավթը.

8. Տարածել կոտլետներ հետ պյուրեով ձկան ձու մի թավա համար frying. Տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույն.

Այս գումարից, որ արտադրանքը դուրս է գալիս տասնհինգ cutlets.

Բաղադրատոմսը burgers եփած PIKE խավիար

Որ ձու պետք է լվացվեն, որպեսզի հեռացնել lumps, բայց չեն մաքրել մաշկը: Եփել ձու է աղած ջրի. Հեռացնել, չոր, զով: Պատրաստել է խփել ձու, ալյուր եւ մի գդալ կաթ: Կտրել ձու շերտերը, Արնանման է խփել, իսկ հետո է breadcrumbs. Տապակել բուսական յուղի մեջ.

Համամասնությունները համար ջախջախել: մէկը ձվի, երկու ճաշի գդալ ալյուր. Ավելացնել կաթը ջախջախել է բերել հետեւողականությունը ծանր սերուցքով:

Տապակել ձու redfish

Cutlets ից ձու կարելի է եփել, երբ այն գտնվում է համեմատաբար մեծ քանակությամբ: Եւ երբ այն փոքր է (դեռ նախապատրաստման ընթացքում ձուկ), ավելի հեշտ եւ համեղ է տապակել եփել.

Զտած lumps եւ ֆիլմեր ձու փաթաթված մի փոքր կտոր Կտորի սերտորեն կոճկել եւ ստորին խոհարարություն է աղի ջրով: Բերել բարկանալ եւ եփ գալ համար 5-7 րոպե:

Հեռացնել, թույն, քանդել շոր, ձու կտրել մեջ կտոր.

Տապակել նավթի կարրի, chili փոշի, տոմատի մածուկի եւ անանուխ տերեւների. Հեռացնել նավթի, դնում մի ափսե, շաղ տալ հետ թակած սոխ եւ սամիթ: