Որոնք են բաղադրիչները ձու այսօր

Որպես արդյունքում ուսումնասիրության գիտնականների, դա արդեն ապացուցված է, որ վերջին երեսուն տարիների ընթացքում ենթարկվել է էական փոփոխություններ ձվի քաշը եւ չափերը, որոնց ավելացել են: Բացի այդ, այն ձեռք է բերել մի շարք արժեքավոր հատկություններով.

Գիտնականները համեմատել են կազմը ձու, ինչպես նաեւ իրենց չափերի հետ տվյալների `անցյալ դարում. Որպես հետեւանք, հետաքրքիր տվյալներ են ձեռք բերվել:

• բարձրացնել ձվի չափը հիմնականում պայմանավորված է աճի սպիտակուցային զանգվածի.
• կրճատումը մոտ մեկ քառորդի չափով հագեցած յուղ .
• կրճատումը կալորիաներով արտադրանքի.
• աճը կազմել է ավելի քան 1.5 անգամ համակենտրոնացում վիտամին D.

Պատճառն այն է, բարելավված որակի բնութագրերի ձու, ըստ գիտնականների, կայանում է նրանում, փոխելով դիետայի թռչունների, որը 30 տարի առաջ էին ուտում, ավելի առողջ եւ որակյալ սնունդը:

Հետաքրքիր եզրակացությունների եկան Կանադայի հետազոտողներին, ովքեր պարզել են, որ ձու ունեն կարողություն իջեցնել արյան ճնշումը: Ընդ որում, այս հատկությունը է միայն ձվի, որտեղ մարսողությունը է մարդու մարսողական վիրուսային տանող ձեւավորման սպիտակուցային. Եվ դա, իր հերթին բլոկների գործունեությունը հորմոն, որը առաջացնում է vasoconstriction եւ բարձրացնել արյան ճնշումը:

Մասնավորապես անառողջ խոլեստերինի ընդգրկված է կազմի ձու. Նրանք հարուստ են ձվի դեղնուց, որն ուսանել է մանրամասնորեն ամերիկյան գիտնականների կողմից: Ուսումնասիրությունը տեւել է 20 տարի, որին մասնակցել են մոտ 20 հազար մարդ: Որպես հետեւանք, դա արդեն ապացուցել է վնասակար ազդեցությունը ապրանքի վերաբերյալ ուժեղ բնակչության առողջության:

• Ամենօրյա օգտագործման համար 1 կամ ավելի ձու առողջ տղամարդկանց աճել է գրեթե 25% հավանականության վաղաժամ մահվան սրտի հիվանդություն.
• Եթե անձը ունի նաեւ շաքարային դիաբետ, մահվան ռիսկը հիվանդություններից սրտի ավելանում է 2 անգամ:

Ուսումնասիրութ երկու խմբերի մարդկանց `առողջ եւ դիաբետիկ հիվանդներին: Միջին թիվը ձու սպառվող սննդի համար շաբաթվա 7 կամ ավելի. Ըստ այդմ, հետազոտողները եզրակացրել են, որ առողջ տղամարդիկ են թույլատրվում, առանց վնասելու է սրտի ուտել 7 միավոր մեկ շաբաթ, իսկ նրանք են բացարձակապես հակացուցված դիաբետիկների համար: Բայց մենք չպետք է մոռանանք, որ խոլեստերինը ձվի դեղնուց, որ անհրաժեշտ է մարմնի ձեւավորման համար դառնություն.

Սննդային արժեքը ձու

An գերազանց աղբյուր սպիտակուցներ միշտ եղել է հավի ձվի, սննդային արժեքը, որը որոշվում է բովանդակությունից ամբողջական սպիտակուցային, եւ դա գրեթե ամբողջովին կլանել մարմնի կողմից: Իր կառուցվածքով մենք գտանք բոլոր էական amino թթուներ ի օպտիմալ հարաբերակցությամբ. Բացի այդ, այս ապրանքի են ներկայացրել հիմնականում polyunsaturated ճարպաթթուների եւ phospholipids (որը զբաղեցնում 1/3 լեցիտին): Ի ջերմային բուժման ձու գործնականում չի նվազեցրել են սննդային արժեքը:

Կազմը ձու մեջ ներառում է մի մեծ թվով սպիտակուցներ, ինչպիսիք են լիզոցիմ, ovalbumin, ovotransferrin, եւ այլն; enzymes, որոնք ներառում են diastase, protease dipeptidase. վիտամիններ A, PP, D, խոլեստերինի եւ ճարպային թթուներ, վիտամին B-, եւ դա ոչ թե ամբողջ ցուցակը. Կառուցվածքը ձվի ընդգրկված է նաեւ մի մեծ թվով հանքային նյութերի `55 մգ կալցիում, 140 մգ կալիում, 192 մգ ֆոսֆոր, 156 մգ քլորիդի, 176 մգ ծծումբ, 134 մգ նատրիում, 12 մգ մագնեզիում, 2.5 մգ երկաթ 1,11 մգ ցինկ, 83 մգ պղնձի (հիմնված 100 գ EDIBLE մաս ձու):