Պանիր թխվածք եւ նրա պատմությունը

Թերեւս, քանի որ մարդը սովորել է գլորում դուրս խմոր, պանիր հորինել եւ սկսել է թխել հաց, եւ կար շոռակարկանդակ. Առաջին հիշատակումը այն, որ մենք գտնում հին հռոմեացիների, որը կոչվում է այն «libum» եւ տաճար բերված ընծա է աստվածների. Ներխուժումը բարբարոսների է Արեւմտյան Հռոմեական կայսրության, որի գաղտնիքը կատարելու կարկանդակ էր կորել, բայց նա մնաց Արեւելքում. Շուրջ 1000 բաղադրատոմսը սիրելի հունական ուտեստների անցել բյուզանդական սահմանը եւ սկսել է հաղթական երթը Եվրոպայում, հասնելով ամենահյուսիսային իր սահմաններից `Մեծ Բրիտանիայում եւ սկանդինավյան երկրներում:

Կա մի հունական «plachinta», - պանիր կարկանդակ աղվափնջիկ խմորեղեն - ը ենթարկվել փոփոխումը. Nordic ազգերը ավելի նման ավազի, խմորիչ կամ տափակ բազայի համար թխում. Ի գիրքը »լավ սննդի եւ բարքերի» թագավորական տան Tudor, տեսավ, որ լույսը 1545, հանդիպում ենք բոլորովին այլ խոհարարական արտադրանքը հետ ծանր պանիր, ոչ թե պանրի. Ահա նրա բաղադրատոմսը պահպանված է միջնադարում:

Շոռակարկանդակ Pie կամ շոռակարկանդակ

Ցորենի ալյուրի բաժակ, 125 գ նավթի եւ մի պտղունց աղ հունցած խմորը: Ավելացնել 3 ճաշի գդալ թթվասեր եւ շարունակում է հունցել, մինչեւ խառնուրդ դադարում կառչած ձեր ձեռքերում է. Gingerbread դնում են ցուրտ երեք ժամ եւ ձեռնարկվում են թռել: երկու բաժակ քերած պանիր խառնել 1 ճաշի գդալ ալյուր. 4 ձու առանձնացված yolks եւ թափահարում նրանց հետ 2 բաժակ սերուցք, ավելացնել աղ եւ կարմիր պղպեղ `ըստ ճաշակի: Հնոց էր ջեռուցվում է 200 ° C. Roll դուրս խմոր մեջ շրջանակի թեթեւակի կռում եզրեր է skirting: դուք rained ներքեւ կեսին պանիր evenly. Ջրեց իր յուղալի ձվի կշիռ եւ դնում է ջեռոցում տասնհինգ րոպե, ապա նվազեցնել ջերմային 150 ° C, եւ թխել եւս 20 րոպե, մինչեւ թույլ browned.

Կան շատ բաղադրատոմսեր, որոնք շոռակարկանդակ ծառայել է որպես նուրբ դեսերտ. Այս նպատակների համար, վերցնել 250 գրամ բարձր որակի կաթնաշոռ եւ ավելացնել այն տափակ խմոր: Այն պետք է ունենա հետեւողականությունը թթվասերի. Լցնել այն հողը, եւ dent է խաղողի seedless (sultanas դասարանից): Թխել արտադրանքը պետք է լինի կես ժամ է ջերմաստիճանի 180 ° C.

Մարդկային երեւակայությունը չի ճանաչում սահմաններ. Այսօր շոռակարկանդակ կատարել քաղցր եւ թթու, խառնել ավազի, տափակ, աղվափնջիկ հրուշակեղենի եւ նույնիսկ քերած թխվածքաբլիթներ. Ներդրեք նուրբ քաղցր կաթնաշոռ, աղի պանիր, ֆետա, «Adyghe», այծ, ոչխար, vurda (սկսած colostrum, որ «առաջին կաթի»), պարմեզան, ծանր դեղին սորտերի. Ի նորաձեւության եւ մնացել ավանդական հունական (նաեւ այժմ եւ Բուլղարիայի) plachinta երբ պանիրը տեղադրված չէ գագաթին, եւ շերտերի միջեւ աղվափնջիկ կամ ներսում «ծրարի»:

Եկեք ծանոթանալ օրիգինալ բաղադրատոմսը - շոռակարկանդակ հետ սպիտակ շոկոլադ եւ բալի: 200 գ milled թխվածքաբլիթի փշրանքները մինչեւ սրճաղաց. Այնուհետեւ, նույն ձեւով, melchat 50 գ նուշ: 100 գ կարագ հալեցնում է հեղուկ վիճակում, եւ թափեց նրանց բլիթները հետ նուշ, գլորում են խմոր եւ տեղադրված է շրջանաձեւ վիճակում է ծածկելով իր հատակին մագաղաթյա թղթի վրա: Մի գոլորշու բաղնիք հալված կղմինդր սպիտակ շոկոլադ: Այն ավելացրել է մի կիլո բաղարջ կաթնաշոռ, մի բաժակ շաքարավազ եւ թթվասեր, մի տոպրակ վանիլային շաքարի եւ չորս ծեծի ձու. Թափել է թռել խմոր եւ թխել ժամ է 200 ° C. Հետո, երբ տորթ ամբողջությամբ cooled, եփած բալի ժելե (դուք կարող եք գնել փոշի եւ հետեւեք հրահանգներին փաթեթի). Անհրաժեշտ է թափել ժելե ապրանքի, ինչպես զարդարել մի maraschino cherry եւ դրեց տորթ է սառնարան գիշերակաց: