Ջերմ հավի աղցան: բաղադրատոմսը

Ոչ բոլոր աղցաններ են թեթեւ նախուտեստներ: Նրանցից ոմանք, պայմանավորված է հագեցած բաղադրության տարբեր բաղադրիչների եւ ներկայությամբ, որպես բավականին բարձր կալորիականությամբ բաղադրիչների, ապա դա կարող է փոխարինել լիարժեք հիմնական ուտեստների. Օրինակ, տաք հավի աղցան, ներկայացվում է այս թղթի մի քանի մարմնավորումների, որը հարվածելու անսովոր համադրություն ապրանքների. Այս գույքը ստիպում է ուտեստ շատ ինքնատիպ.

Հատկանիշներ Խոհարարություն աղցան

Որոնք են հիմնական գաղտնիքները պատրաստման այս ուտեստ. Երբ բոլորովին տարբեր մեթոդների նախապատրաստման առանձին բաղադրիչների համար անհրաժեշտ է ուշադրություն դարձնել երկու հատկանիշները, որոնք ներկա են բոլոր աղցաններ:

• Ներկայությունը կանաչ պարենային ապրանքների, բանջարեղենի կամ դեղաբույսերի. Հավի ֆիլե հատկություններով փոքր-ինչ չոր բավարար: Հետեւաբար, պետք է ստանալ ներդաշնակ համ ուտեստ անհրաժեշտ է թարմացնել որոշ այլ հատկանիշներ են սննդի արտադրանքի. Որպես կանոն, աղցաններ, ինչպես նաեւ բաղադրիչներից մեկը ներկա, օրինակ, կանաչ սոխ, կաղամբ, գազար, կանաչ ոլոռ:
• լիցքավորման ընտրությունը: Սոուս ջերմ աղցան գրեթե միշտ կատարվում է անուշաբույր համեմունքների, թթու հյութ եւ նավթի. Միավորել կաթ-տաք միս բաղադրիչները, որոնք խորհուրդ չի տրվում: Երբ ջեռուցվում կարող է փոխել ոչ միայն հետեւողականությունը, օրինակ, թթվասեր, այլ նաեւ իր համը հատկանիշներ պատճառով հնարավոր բաժանման into շիճուկ եւ գունդ.

Առաջին բաղադրատոմսը տաք աղցան հավի մսով եւ կարտոֆիլով մի մանանեխ, մածուն միջուկով

Պատրաստել սոուս դա քիչ նվեր: Այս խառնուրդ 100 գ unsweetened մածուն (ոչ ճարպ մայոնեզ կարող է փոխարինել) մեկ թերի հոդված: լ: ավարտել է տտիպ մանանեխ եւ 5-6 խոշոր sprigs թարմ մաղադանոս: Կարտոֆիլ (4-5 միջին չափի tubers), բարկանալ ամբողջ բան. Հավի (առանց streaks) ֆիլե (200 գ) ծնոտ շերտ, հաստ, տապակել մի տաք թավա, ավելացնելով, որ ծանրությունից 1 tbsp. մի լիքը գդալ unsalted կարագ եւ ցանկացած բուսական յուղի. Վրա լայն ուտեստ դնելու առաջին շերտը թարմ կանաչ Curly տերեւների կամ watercress. Լոլիկ (2 թարմ մսոտ մրգեր) կտրել մեջ շերտ. Պառկել նրանց գագաթին մի աղցան երկրորդ շերտի. Տաք կարտոֆիլի հետո արագ derinding բաժանել են խոշոր կտորների. Ապա խառնել այն սոուսով եւ անմիջապես պառկել գագաթին երրորդ շերտի լոլիկ. Կտրտած հավի հետ slotted գդալ, հեռացնել համաժողովրդական է եւ տեղադրել կարտոֆիլ: Զարդարի աղցան 1 tbsp. լ: աղացած ընկույզ. Ծառայել տաք.

Այդ համադրությունը կանաչ ոլոռ եւ կիտրոնի սոուսով է երկրորդ բաղադրատոմսով

Կարտոֆիլ (5-6 միջին կտորներ.) Կլպել, կտրել մեջ մանր կտորներով եւ խառնել 2 tbsp. լ: մայոնեզ, ½ ը: լ. կոպիտ աղ, ¼ տասը. լ: հիմք ցանկացած սուր պղպեղ, թխել ջեռոցում մինչեւ Browning. Հավի ֆիլե (200 գ) մինչեւ պատրաստ է բարկանալ եւ անմիջապես կտրել մեջ բարակ կտորների ամբողջ երկար մանրաթելեր. Սառեցված ամբողջ կանաչ ոլոռ (1 faceted ապակե) լցնել եռացող ջրով եւ հոտ է քամոց համար draining. Խառնել տաք տապակած կարտոֆիլ, հավի եւ լցնել տաք է 2 tbsp. լ: ցանկացած նավթի եւ կիտրոնի հյութ թարմ քամած. Այն բանից հետո, ինֆուզիոն համար մի քանի րոպե տակ շապիկի, ավելացնել տաք ոլոռ, 3 tbsp. հետ լավագույն թակած կանաչ սոխ. Dosolit ուտեստ, եթե անհրաժեշտ է. Ընտրովի, դուք կարող եք մուտքագրել մի քիչ պատրաստված մանանեխի սոուսով. Ծառայել է ջերմ աղցան հավի մսով անմիջապես, sprinkled հետ թակած մաղադանոս կամ սամիթ:

Երրորդ մեթոդը Խոհարարություն: մակարոնեղեն եւ սոյայի քնջութ սոուս

Մակարոնեղեն (100 գ), միջին չափի բարկանալ մինչեւ պատրաստ է. Որ արտադրանքը չեն կորցնում ձեւավորել, ավելի լավ օգտագործման պատրաստված կարծր ցորենի ներկայության կազմի ձվի բազայի. Մատով խփել բացել քամոց, առանց լվացքի, եւ ծածկել է պահել ջերմ. Հավի կրծքամիս (150 գ) կտրել ձողիկներ եւ լցնել սոյայի սոուս (2 լիակատար իրը. Լ.) Մոտ 15 րոպե: Հետո, հետո հեռացման լրացնելու արագ տապակել մի տաք թավա 2 tbsp. լրիվ լիտր: ցանկացած բուսական յուղ: Հանելուց հետո կտոր միս slotted գդալ, խառնել սուկի մակարոնեղեն: Ի զանգվածի Ավելացնել մեծ փունջ գազար, կատաղի իր ձեռքերը կտորների. Season հետ ջերմ աղցան հավի կրծքամիս 1 լիարժեք հոդվածում: լ: սոյայի սոուս, որի մի նախընտրական թափել վերնամասով 1 ժ. լ. շաքարավազ, ½ ը: լ. աղ, մի պտղունց, քնջութ սերմերի եւ պղպեղ (ցանկացած) համտեսել: Ծառայել է եւ զարդարի հետ toasted նուշ.

Չորրորդը բաղադրատոմսը Ջերմ աղցան հավի սխտորի կարագի կաղամբով եւ սնկով

Շատ սոխ եւ սխտոր մեխակ 2 խոշոր թակած եւ տեղադրել browned ցածր ջերմային unsalted կարագ նավթի (2 tbsp. L.): 200 գրամ սունկ (լավ է սունկ) կեղեւ եւ կտրել ափսեներ: Դնում նրանց մի թավա եւ ավելացնել կրակը: Հետո, գոլորշիների հեղուկ է կցել կշիռ թակած հավի միս (250 գ) եւ եփ գալ մինչեւ պատրաստի համեմունք, համեմունքների եւ աղի: Թարմ կաղամբ (1/3 միջին չափի տղամարդու) ծվեն երկար, բարակ շերտեր, եւ լցնել մեծ ամանի մեջ, շաղ տալ 1 tbsp. լ: քացախ. Մեկ գազար, եփել մինչեւ փափուկ եւ կտրել մեջ շերտ. Հավի տապակած սունկ խառնել թարմ shredded կաղամբով. Ի զանգվածի ավելացնել գազար, մի քիչ թարմ կանաչ գույն եւ watercress. Պարզապես պետք է ծառայում, շաղ տալ ուտեստ հետ grated պանրի durum: Այս աղցան կանդրադառնա հատկապես ախորժելի շնորհակալ ձուլածոյ ընդերքը.

Հինգերորդ բաղադրատոմսը: Աղցան սպանախ, դդում եւ թխկու օշարակով

Ուտեստ աննախադեպ պայծառ ստացվել ավելացնելով, որ զգալի մասը դդում կտորների. Վերցրեք այն մոտ 0.5 կգ (առանց սերմի), կտրել մեջ մանր կտորներով եւ պղտորել թխկու օշարակով (2 tbsp. Լ.) Մեջ է դրվել ջեռոցում թխել կես ժամ: Հավի կրծքամիս (200 գ) կտրել transversely է ձեռք բերել կտոր ձեւով steaks. Տապակել նրանց տաք յուղի (3 tbsp. L.) երկու կողմերում մի վարդագույն գույն. Պատրաստի հավի ֆիլե Ներդրեք մի քիչ սառեցված դդում եւ խառնել: Ըստ կշռի, ավելացնել ½ բաժակ կտրել գրունտային ընկույզ, մի մեծ փունջ թարմ սպանախ, թակած 1 մեծ կարմիր սոխ մեջ կես օղակներով: Լրացրեք The խառնուրդ ջերմ աղցան պատրաստուած մանանեխ, թխկու հյութ, խնձորի խնձորօղի քացախ եւ յուղը հետ տարել մեկ տասներորդը ամբողջությամբ. լ: Է պատրաստել սոուսը, բոլոր բաղադրիչները, դուք պետք է շատ ուշադիր խառնել, whisking թափահարում մինչեւ հարթ. Ծառայել է խաշած կարտոֆիլ կամ կարտոֆիլի պյուրեով:

Վեցերորդ մարմնացումը գազար: կապնվել պղպեղ, սոխ եւ կրաքարի հյութ

Հավի ֆիլե (մոտ 200 գ pulp եւ երեսվածքները առանց streaks) կտրել է կտորների եւ միջինին marinate է մի խառնուրդ է սխտոր, կարրի փոշի եւ ½ կիտրոնի հյութ: Մեկ ժամ անց, արագ տապակել ֆիլե վրա խորովել. Դա կարեւոր է ոչ գերչոր այն ապրանքը չի կորցրել juiciness: Երիտասարդ (Ոչ մի կուռ ներքին սերմ եւ ծանր սերմ վերարկու), ցուկկինի դեղին կամ կանաչ ծնոտ ձողիկներ.

Բուլղարիայի կարմիր պղպեղ զերծ սերմերի եւ կտրել երկայնակի մեջ երկար բարակ շերտերով. Փունջ կանաչ սոխ եւ watercress կտրել միջին չափի կտորների. Բոլոր թարմ բաղադրիչները Դրեք մի գունդ եւ խառնել: Վերջին ավելացնել տաք հավ. Լցնել անուշաբույր աղցան սոուսով պատրաստված 2 tbsp. լ: թարմ կրաքարի հյութ, 1 tbsp. լ: ձիթապտղի յուղ կամ որեւէ այլ բուսական յուղ, 1 ժամ. Լ. աղ եւ շաքար: Երկրպագուները դեղաբույսերի կարող է sprinkled վրա ուտեստ, երբ դիմում թարմ դեղաբույսեր թակած cilantro.

Յոթերորդ բաղադրատոմսը: ավոկադոյով եւ մեղր

Շատ բնօրինակը համ ունի ջերմ հավի աղցան եւ Արեւադարձային մրգեր. Սկուտեղն պարզվեց հաջող, դա կարեւոր է օգտագործել հասած ավոկադո հետ նարնջագույն մարմինի վրայ: Հավի ֆիլե (4 միջնակարգ կրծքի) կտրել բարակ cubes եւ տեղի է մարինադ: ½ մեծ հյութ թարմ կիտրոններ, մեկ տասներորդ ամբողջական: լ., 3 tbsp. լրացնել ցանկացած բուսական յուղը եւ 2 տասը: լ: ավարտել է տտիպ մանանեխ. Հետո կես ժամ միս տապակել արագ տաք յուղի, վերածվում է բոլոր կողմերին, մինչեւ փխրուն. Դրանից հետո, անհրաժեշտության դեպքում տուգանք փոշի հավի քնջութ (2 tbsp. Լ.) Սերմեր: Ավոկադո (2 միջին կտոր.) Կտրել մեջ cubes, գազար (1 փունջ) արցունքաբեր ձեռքում: Բոլոր բաղադրիչները խառնել եւ սեզոնի հետ մանրացված սխտոր (1 փոքր մեխակ) եւ 2 tbsp. լ: բավականին թույլ 6% քացախ. Ծառայել է աղցան անմիջապես սեղանի վրա: Բացակայության դեպքում ավոկադո, այն կարող է փոխարինվել կամ վարունգ երիտասարդ squash.

Անշուշտ, այդ խորհուրդներ մասին, թե ինչպես պետք է եփել մի ջերմ աղցան, օգտակար կլինի ձեզ համար օրիգինալ եւ համեղ ուտեստների. Bon appetit!