Սեղմված խավիար եւ շամպայն - ապրել չի արգելում գեղեցիկ ...

Խավիար ձուկ գերազանցում է Կալորիականության միս եւ դա առավել արժեքավոր մասը. Ոչ, ավելի լավ է, արժեքավոր, սննդարար եւ համեղ արդյունք է, քան խավիար եւ սաղմոնի. Այն պարունակում է ճարպեր, սպիտակուցներ եւ հանքային աղեր, բայց այն, ինչ չէ, այնպես որ դա ածխաջրեր (որն է պատճառը, որ շատ օգտակար է դիաբետիկների համար): Հատկապես մեծ քանակությամբ այն պարունակում հետք հանքանյութերը `կալիում, ֆոսֆոր, ցինկ, եւ վիտամիններ, որոնք առավել դյուրամարս ձեւը:

Վերջին ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ ճարպային թթուներ պարունակվող ձու, շատ արդյունավետ կանխարգելման սրտանոթային հիվանդության. Այս նյութերը շատ արդյունավետ է շաքարախտի բուժման, քրոնիկ վարակների եւ որոշ տեսակի ուռուցքների: Սեղմված խավիարի օգտակար է երեխաների համար (ավելի քան 2 տարի), քանի որ այն պարունակում է նյութեր, որոնք նրանք պետք ընթացքում աճի օրգանիզմի: Բացի այդ, այն բարելավում է իմունային համակարգը, հեմոգլոբին, փրկիր մեզ ռախիտ է եւ տալիս է մեղադրանքը կենսուրախություն եւ էներգետիկայի.

Խավիար թառափ է պաստերիզացված հացահատիկ, հացահատիկի բանկա, եւ yastik Հյուրատետր սեղմված: Salting խավիարը հետեւյալն է ֆիլմը հանվում ձուկ (yastiks) հետ ձու, որոնք այնուհետեւ առանձնացված ֆիլմի (թափանցել DIN), ապա լվանում, ֆիլտրացված միջոցով խախալ եւ ավելացված աղ, ինչը 4-5% քաշով ձու քաշի.

Պաստերիզացված խավիար տարածվել է այն բանից հետո աղակալումից ապակյա կամ tins, որը հետո խցանների ուղարկվում է մանրէաբանական աղտոտման ռիսկերը, որտեղ պաստերիզացված տաք (60 C) ջրով: Որ բանկա նման ձու պահվում 18 ամիս ապակի - 8.

Բանկա խավիար է ենթարկվել հետագա մշակման, հետեւաբար, պահվում է ընդամենը 2.5 ամիս:

Սեղմված խավիար պատրաստվում սովորաբար STURGEON ձու օգտագործվում է այս tuzluchny դեսպանի եփում է ջերմաստիճանի 40 C է նստվածքային աղ լուծում. Հաջորդ, ձու, որոնք տեղադրվում են կտորի տոպրակների, ճնշում եւ անցկացվել է մի որոշ ժամանակ. Որ ձու դառնալ սեւ համազգեստ եւ խիտ, այնպես որ դուք կարող եք կտրել է դանակով. Պահվում այն 8 ամիսների:

Սեղմված ձկնկիթ սեւ անուշաբույր առումով լավագույնն է, համեղ եւ հաճելի, չնայած այն առեւտրային էժան է, քան հացահատիկի: Բացի այդ, այս խավիարի, առումով անվտանգության, առավել դիմացկուն. Ամենալավ սեղմված խավիար համարվում sevryuzhya: Այն ունի նուրբ բուրմունք եւ նուրբ համը buttery:

Beluga խավիար - հանդիսանում է ամենամեծ. Այս խավիար փաթեթավորումը բանկա (ապակի), կապույտ կոպ.

Հատիկավոր թառափ խավիար zakatyvayutya դեղին գլխարկ, եւ stellate թառափ - կարմիր (իհարկե, մենք նկատի ունենք իրավական խավիարի արտադրությունը):

Համար երկար ժամանակ սեւ սեղմված խավիար էր բացարձակ գանձ Ռուսաստանի: Մինչեւ երկրորդ տասնամյակում քսաներորդ դարում, այն ուներ մենաշնորհ համաշխարհային շուկայում Այս ապրանքի համար: Մշակման ձկնկիթ է Ռուսաստանում սովորել է XII դարում, ժամանակ գահակալության Իվանա Groznogo, իսկ XVIII դարում այն սկսեց ակտիվորեն արտահանել ապրանքը տարբեր երկրներում, որտեղ նա համարվում էր թագավորի delicacies ու զարդարված սեղանների պսակված գլուխները Ֆրանսիայի, Անգլիայի, Դանիայի եւ Չինաստանում: Հիմնական արտադրողներն խավիարի այսօր, բացի Ռուսաստանից, Իրանից, Ղազախստանից, Ադրբեջանից եւ Թուրքմենստանից, որը բաժին է 90% - ի շուկայում.

Սեղմված խավիար (հատիկավոր) համարվում է ավելի լավ եւ համեղ է, քան թեթեւ եւ ավելի մեծ «սերնդի», իսկ կարմիր, սաղմոն ձուկ, ընդհակառակը `այն finer տեղումներ են, բարձր որակի: Խավիար, որը առանձնացված է ծանր շարակցական հյուսվածքի (շնորհիվ է, հասունություն, կամ չհասած) եւ աղուի streaks եւ ֆիլմերի, որը կոչվում yastik: Սա բավականին լավ է եւ օգտակար արտադրանքը, միայն մի քանիսը սեղմված ու հաստ համառ ու շատ saltier.

Սեղմված խավիար համար օգտագործվում է սենդվիչների. Նա դնում է ափսեի մեջ ձեւով փոքր երկարավուն cubes եւ որոշ առանձին-առանձին, դնում կարագ: Ձու կարող է զարդարված շերտ կիտրոնով եւ sprigs բուսականություն:

Ճիշտ է կարմիր եւ սեւ խավիար ուտել առանց հացի, փոքր գդալներ. Լվանում ցած է մի նրբություն, քանի որ համադամասերները պնդում է լինել օղին կամ շամպայնի.