Տապակած լանչերը. Բաղադրատոմսը

Նրբաբլիթ բլիթները, որոնց բաղադրատոմսը, որը հետագայում կքննարկենք, ձեռք են բերվում որպես համեղ եւ բավարարված, քանի որ պատրաստված են կենդանական ծագում ունեցող արտադրանքի (ձու, կեֆիր, կաթ եւ այլն) օգտագործմամբ:

Այսօր մենք կներկայացնենք նման բլիթների պատրաստման ամենատարածված եւ պարզ ձեւերը: Ճաշացանկը պրակտիկայում կիրառելու համար խորհուրդ է տրվում Մեծ քրիստոնեական ծոմապահության ընթացքում կամ այն դեպքում, երբ դուք բուսակեր եք:

Համեղ բլիթներ. Նիհար: առանց խմորիչի բաղադրատոմս (գազով հանքային ջրի վրա)

Դա ոչ մեկին գաղտնիք չէ, որ գազավորված հանքային ջուրը հացթուխի փափուկ եւ շատ համեղ է դարձնում: Այս առումով, բլիթները խորհուրդ են տրվում պատրաստել այս խմիչքը:

Այսպիսով, նրբաբլիթ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

• Ալյուրը ձուլված լույսը `1 ամբողջական ապակի;
• Հանքային ջուր գազով - 1 լրիվ ապակի;
• Թխելու փոշի - ամբողջական աղանդեր գդալ (դուք կարող եք փոխարինել ½ ճաշի գդալ սոդա եւ մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ);
• Շաքարավազը եւ աղը կիրառվում են ճաշակի մեջ (դուք կարող եք լրացուցիչ օգտագործել մեղր);
• Նավթի յուղը, օգտագործվում է տապակած բլիթների համար:

Միսիմ պանիր խմոր սոդա ջրի վրա

Տապակած ծիրանը ոչ միայն շատ համեղ է, այլեւ համեմատաբար էժան: Ի վերջո, նրանց պատրաստման համար անհրաժեշտ է միայն ջուր եւ ալյուր, որը չի կարելի ասել սովորական բլիթների մասին, որոնք կատարվում են կաթ, ձու, կեֆիր, ճաշ պատրաստող ճարպեր եւ այլն:

Կերտելու եւ համեղ նիհար բլիթներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է լցնել սոդա ջուրը խորը կոնտեյներով, այնուհետեւ ավելացնել այն թխում փոշի կամ սեղանի խմորի սոդա, որը նախկինում մարել է կիտրոնի հյութով: Խմեք աղ եւ շաքար ավելացնել հեղուկի մեջ, նույն ճաշատեսակները պետք է լցվեն ալյուրի մեջ: Բաղադրությունը խառնելուց հետո դուք պետք է ստանաք հիմք, որի հետեւողականությունը նման է հաստ ու ճարպային մածուն: Դա այս փորձությունից է, որ դուք կստանաք շատ փափուկ եւ փափուկ բլիթներ, եւ ոչ թե բարակ բլիթներ անցքերով:

Տապակած կերակրատեսակները տապակի մեջ են

Ինչպես սովորական բլիթների նման, նիհար պանիրները պետք է եփվեն տապակած տապակած տապակի մեջ կամ հատուկ պանիր պանիր: Պատրաստված փաթեթավորումը պետք է դնել մեծ կրակի վրա եւ մաքրել այն: Այնուհետեւ անհրաժեշտ է լցնել այն նուրբ յուղը (մոտ չորս խոշոր գդալներ), անհրաժեշտ է սպասել, մինչեւ լույսի ծխը տարածվի տապակած տապանից: Դրանից հետո, նրբաբլիթը տեղադրել տաք կերակրատեսակով: Դա անել, ցանկալի է օգտագործել մեծ գդալ (1 գդալ - 1 նրբաբլիթ):

Քաղցրավենիքի ներքեւի կողմերը վառելուց հետո դրանք պետք է վերածվեն սպաթուլայի եւ նույն ռեժիմով նույն ժամին նույնքան ժամանակ եփեք:

Տապակած բլիթները պետք է տեղադրվեն ափսեի մեջ եւ մի կտոր տապակած մի կտոր արտադրանք: Այս դեպքում, խորհուրդ է տրվում լվանալ պատրաստի աղանդերը տաք բուսական յուղով:

Մենք ծառայում ենք սեղանին

Տապակած բլիթները պետք է սպասարկվեն սեղանին միայն այն ժամանակ, երբ տաք է: Բացի այդ, նրանք կարող են շաղ տալ շաքարի փոշիով, ինչպես նաեւ զարդարել թարմ քաղցր մեղրով, հատապտուղներով կամ պտուղներով: Ներկան խմորեղենը սոդա ջրի վրա հյուրերին գերադասում է մի բաժակ սեւ թեյի հետ:

Նրբաբլիթ բլիթներ. Բաղադրատոմսը «արագ» խմորիչով

Եթե դուք բուսակեր կամ մեծ քրիստոնեական ծոմ եք, ապա դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես պատրաստել տնական անուշահոտ առանց կենդանական ծագման արտադրանքի: Այս տեղեկատվությունը թույլ կտա Ձեզ դարձնել համեղ եւ անուշահոտ խմորեղեն առանց ձվի, կաթի եւ ճաշ պատրաստելու ճարպերի:

Բանջարեղենը շատ հաճախ պատրաստվում է խմորիչ հիմքի օգտագործմամբ: Նրա տնական բլիթները շատ փափուկ են, փափուկ եւ սնուցող: Ընդ որում, նման արտադրատեսակներ ունեն անսովոր թթվասեր, որը բնորոշ է միայն կեֆիրի վրա պատրաստված բլիթների վրա:

Այսպիսով, օգտագործելով խմորիչը, դուք կարող եք կատարել բլիթներ, որոնց համտեսական հատկությունները, որոնք գրեթե չեն տարբերվում ստանդարտ դեսերտից սովորական արտադրանքներից:

Այսպիսով, որպեսզի նրբաբլիթները նիհար խմորիչ պատրաստեն, դուք պետք է ձեռք բերեք հետեւյալ ապրանքները.

• Ցորենի ալյուրը մաքրվեց `մոտ 2 բաժակ;
• Տաք ջուր (խաշած) - մոտ 1.5 բաժակ;
• «Արագ» խմորիչ - աղանդեր գդալ;
• Սպիտակ շաքար `մեծ գդալ;
• Աղի ծով `½ աղցան գդալ;
• Ձեթ առանց ճարպի արեւածաղկի `տապակի մեջ տապակած բաների համար:

Խմորիչ խմոր անել

Դուք որոշել եք նիհար պանիրներ անցկացնել թռիչքներով եւ սահմաններով: Անհրաժեշտ է հսկայական հիմք դնել: Դա անել, օգտագործել միայն ջերմային խմելու ջուր: Երբ խմորիչի համար հարմարավետ պայմաններ ստեղծեք, դուք կստանաք աներեւակայելի համով եւ ծակոտկեն խմոր:

Այսպիսով, բլիթների հիմքը խառնելու համար, սովորական ջերմ եռացրած ջրի մեջ դուք պետք է լուծեք սպիտակ շաքարավազը եւ ծովային աղը: Առանձին անոթի մեջ միացրեք ալյուրը «արագ» խմորիչով, պետք է լցնել զանգվածը քաղցր հեղուկ եւ խիտ խառնել մեծ գդալով: Դրանով դուք պետք է ստանաք հաստ, բայց թունդ խմոր: Այն պետք է ծածկված լինի սրբիչով եւ ջերմության մեջ թողնի 25 րոպե: Այս ժամանակահատվածում բազան պետք է լինի փարթամ ու փխրուն: Մոտեցնող փորձությունից սովորաբար գալիս է հաճելի սուշի համ (ֆերմենտացման նշան):

Պետք է նշել, որ ավելի երկար է խմորիչ նրբաբլիթ խմորը պնդել շոգին, այնքան դառնում է թթու: Հետեւաբար, խորհուրդ չի տրվում գերագնահատել այն:

Խոհարարական բլիթներ մի տապակած մեջ

Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, խմորիչ բլիթները պետք է եփվեն հաստ տապակած կամ հատուկ նրբաբլիթի վրա: Այն պետք է խստորեն ջեռուցվի զտված յուղով, այնուհետեւ տարածվի դրա վրա 1 խոշոր գդալ բուրավետ խմորով:

Խոհարարական խմորիչը պահանջվում է միջին ջերմության մեջ, մինչեւ բլիթի ներքեւի հատակը խավարած է, իսկ վերին մասը `չի շեղում եւ չի ծածկում բազմաթիվ փուչիկների: Դրանից հետո բլիթները պետք է շրջվեն եւ տաքացվեն նոյն ձեւով:

Վերջնական փուլը

Խմորիչի բլիթների առաջին փաթեթը պատրաստելուց հետո դրանք պետք է հեռացվեն եւ տեղադրվեն ափսեի մեջ: Ինչ վերաբերում է դատարկ տապակած տապին, ապա այն պետք է նորից լցվի մի փոքր նուրբ յուղով, ապա հիմքը դնելով (1 գդալ - 1 նրբաբլիթ): Պատրաստի արտադրանքի լրացուցիչ քսայուղը տաք բուսական յուղով չի պահանջվում:

Մենք սեղանին ծառայում ենք նիհար տապակածներ

Խմորիչ հիմքի վրա շատ փխրուն եւ համեղ բլիթներ պատրաստելով, դրանք պետք է դնեք ճաշատեսակի վրա, ապա շաքարավազից շաղ տալ: Նման արտադրանքի համը շատ նման է մածունի բլիթների: Նրանք նաեւ բուրավետ են, acidic եւ ունեն յուրահատուկ «խոնավություն»:

Խոհարարական բլիթներով ծառայել ընտանեկան սեղանի հետ, առաջարկվում է մի բաժակ տաք թեյի հետ: Նրանց համար նաեւ անհրաժեշտ է ներկայացնել ջեմ, խտացրած կաթ, ջեմ կամ թարմ մեղր: Ցանկության դեպքում ապրանքը կարելի է զարդարել թարմ հատապտուղներով, հարած սերուցքով կամ մրգերի կտորներով:

Եկեք ամփոփենք արդյունքները

Այս հոդվածում Դուք ներկայացրել եք երկու ամենահայտնի բաղադրատոմսերը `նիհար տան բլիթների համար: Գործնականում կիրառելով, դուք շատ համեղ ու բավարար չափով կերակրել ձեր ընտանիքի բոլոր անդամներին:

Ի դեպ, որոշ տնային տնտեսուհիները պատրաստում են ծխախոտի բլիթներ ոչ գազավորված ջրի կամ խմորիչի հիմքի վրա, այլ բնական հյութերի օգտագործմամբ եւ տարբեր բանջարեղենի եւ պտուղների ավելացման հետ: Օրինակ, շատ համեղ բլիթներ ձեռք են բերվում նարնջի կամ խնձորի հյութի վրա, ինչպես նաեւ տապակած գազարով, փափկված բանանով, կիվիով եւ այլն:

Եթե դուք չեք հանդիսանում բուսակերներ կամ չեք մնում Ձմռանը, ապա խորհուրդ է տրվում պատրաստել տնական բլիթներ ձու եւ կաթնամթերքի օգտագործմամբ: Ավելին, տապակվելուց հետո, դասական պտուղները պետք է սեղմվեն փափկված կամ հալված յուղով: Այս պարագայում մի քանի անգամ ավելանում են ալյուրի կալորիական պարունակությունը: