Տորթ «Թռչնի կաթ»: Խոհարարություն բաղադրատոմսը

Խորհրդային ժամանակաշրջանում ամենասիրված եւ ցանկալի նրբագեղությունն էր «Նապաստակի կաթ» նուրբ ու թխված տորթը: Նրա բաղադրատոմսը մեծ գաղտնիքով պահվեց: Այսօր այս հրուշակեղենի արտադրանքը կարող է ինքնուրույն պատրաստվել տանը:

Տորթ «Թռչնի կաթ»

Տորթեր պատրաստելու համար պետք է 100 գ կարագ կամ մարգարին, երկու ձու, 150 գ ալյուր, 100 գ շաքարավազ եւ վանիլի տոպրակ: Քսուքի համար անհրաժեշտ է հինգ ձու սպիտակ գինի, 150 գրամ կարագ, 20 գ ժելատին, 250 գ շաքար, 300 գ խտացրած կաթ, ¼ թեյ: Կիտրոնաթթու ճաշի գդալներ: Փայլի համար վերցրեք 100 գ շոկոլադ, 15 գ կարագ եւ 6 ճաշի կրեմ կամ կաթ:

Ինչպես պատրաստել «Թռչնի կաթ» տորթը: Դա շատ պարզ է: Նախ պետք է թխել տորթերի մեջ: Որպեսզի դա անել, փափկեցրեց մարգարինը (կարագը), շաքարավազով, ավելացնել վանիլինը, ձվերը եւ ձուլված ալյուրը: Խառնեք ամեն ինչ: Դուք պետք է ստանաք բավարար հեղուկ խմոր: Ձեւը, որը դուք կխփեք տորթ, ձեթ `յուղով: Խմորի կեսը լցնել թխում թերթիկի վրա եւ հարթեցնել այն գդալով: Թխել հիմքի վրա տորթը լավագույնն է, քան 15 րոպե: Նույն կերպ, դուք պետք է պատրաստել մեկ այլ տորթ:

Cake "Bird's Milk" բոլոր այլ հրուշակեղենի արտադրանքի բնութագրվում է նուրբ օծանելիք սերուցքով: Եկեք պատրաստենք այն: Սառը խաշած ջրի մեջ (200 մլ), ներծծվում է ժելատին մեկ ժամ: Այնուհետեւ, հուզիչ, նրբորեն ջերմացեք այն մինչեւ լուծարված: Հեռացրեք ձվի դեղնուցները եւ սպիտակուցները, դրեք սառնարան:

Առանձին ամանի մեջ դնել 250 գ շաքարավազ եւ լցնել 100 մլ եռացրած ջուր: Արդյունքում զանգվածը մի փոքր կրակի վրա է դրվում, որից հետո, երբ մշտապես խառնվում է, մենք սպասում ենք, որ խառնուրդը դառնա համասեռ: Երբ շաքարի օշարակը եռում է, եփեք այն եւս 7 րոպե, որպեսզի այն կպչուն լինի: Միեւնույն ժամանակ խառնուրդը չպետք է խանգարվի: Մենք վերցնում ենք սպիտակուցները սառնարանից եւ հարվածում նրանց խառնիչով մինչեւ հաստ փրփուրը: Ավելացնել կիտրոնաթթու: Շատ կարեւոր է, որ խառնիչի ափսեները եւ կույտերը չոր են: Ծնված սպիտակուցները պետք է պահպանեն ձեւը եւ մի փոքր բարձրացնեն ծավալը: Առանց անջատելու խառնուրդը, թափեք շաքարի բարակ հոսքը ջերմ շաքարի օշարակի եւ ժելատինի զանգվածի մեջ: Մենք մի կողմ դրեցինք սպիտակուցային խառնուրդին `սառը:

Մենք շարունակում ենք եփել «Թռչնի կաթ» տորթը: Խորը ամանի մեջ, հարթեցրած կարագը խառնիչով եւ ավելացրեց խտացրած կաթը: Խառնեք ամեն ինչ, որպեսզի համասեռ խառնուրդը: Դանդաղ, փոքր մասերում, մենք ներկայացնում ենք սպիտակուցի զանգվածի մեջ նավթի կրեմ , մինչդեռ շարունակելու ենք հաղթել, բայց արդեն ցածր արագությամբ:

Այն ձեւը, որով տորթը կծառայի սեղանին սպասարկելու համար, ծածկված է մագաղաթյա թղթի վրա: Այսպիսով, հրուշակեղենի արտադրանքը ավելի հեշտ կլինի ստանալու համար: Ձեւի ներքեւում մենք դրեցինք տորթը, վերեւից, մենք լցնում ենք սպիտակուցային քսուքի մեծ մասը: Կոնտեյնը 10 րոպե դնում ենք սառնարանում: Դրանից հետո մենք կրկին վերցրեցինք երկրորդ տորթը: Մենք տորթը լցնում ենք սպիտակուցի զանգվածի մնացորդներով: Delicacy- ը կրկին սառեցնելու համար սառնարան ուղարկեց երեք ժամ: Այս պահին պատրաստեք սառույցը: Միկրոալիքային վառարանում հալեցնում է շոկոլադը: Կաթն ու փափուկ յուղը ավելացնում ենք: Շարունակելով: Արդյունքում, պետք է ձեռք բերել միասնական շոկոլադի զանգված: Պատրաստել տորթը, «Թռչնի կաթը», այնքան էլ դժվար չէ, քանի որ շատերը կարող են թվալ: Մենք հանում ենք այն բորբոսից եւ լիովին յուղում է փայլը, ոչ թե կողմերը բացակայում: Նրբաբլիթը պատրաստ է: