Տավարի goulash - համեղ հաստ ապուր

Գուլաշը ազգային հունգարական ճաշատեսակ է: Այժմ այն տարածված է ամբողջ աշխարհում: Որոշ բաղադրատոմսեր լրացվեցին այլ բաղադրիչներով, եւ նրանք սկսեցին տարբերվել դասական տարբերակից: Ապուրից գորգագործությունը կարող է փոխարինել լիարժեք ընթրիքի, համատեղելով առաջին եւ երկրորդ դասընթացները:

Պատրաստման համար անհրաժեշտ է տավարի մածուկ: Այն պետք է լավ լվացվի, չորանա եւ կտրվի միջին խավերի մեջ: Մենք փոքր սոխ կտրեցինք փոքր կտորներով եւ տապակեցինք թավայի մեջ, սալտի հավելումով: Երբ այն դառնում է ոսկե գույն, դուք պետք է լցնել պղպեղ: Բոլորը լավ խառնվում է, որպեսզի սոխը, պղպեղը եւ ճարպը խառնել լավ:

Այժմ ավելացրեք տապակած միսը, ինչպես նաեւ աղի եւ համեմունքների համը: Տապակել միսը մի մեծ կրակի վրա `դարչնագույն խառնուրդ ստեղծելու համար: Դրանից հետո, մի քիչ ջուր լցրեք բրնձով եւ միսը եփեք մի ժամ:

Միեւնույն ժամանակ պատրաստեք մնացած բաղադրիչները: Մենք կտրել ենք կամայական ձեւի գազար: Նաեւ կտրեց քաղցր պղպեղը: Սխտորը պետք է մաքրվի եւ թակած, լոլիկները կտրվեն խորանարդի մեջ: Եթե դուք չեք սիրում, երբ ուտեստը պարունակում է լոլիկի երեսվածքներ, դրանք պետք է լինեն blanched: Դրա համար մենք հինգ րոպե իջեցնում ենք եռացող ջրի մեջ, ապա փոխանցում ենք սառը ջրով: Մի մոռացեք կրճատել կոկիկլային խաչը այդ գործողությունների առջեւ: Այս պարզ մանիպուլյացիաներից հետո այն կարելի է հեշտությամբ հեռացնել:

Երբ տավարի մսի գուլաշը մարվում է, անհրաժեշտ է ավելացնել թակած բանջարեղեն եւ ավելացնել մի քիչ տաք ջուր: Մենք մարում ենք մոտ 15 րոպե: Միեւնույն ժամանակ, դուք պետք է մաքրել եւ կտրել կարտոֆիլ մեջ cubes. Մենք ավելացնում ենք վերջինը: Ընդգրկեք ճաշատեսակները մի կափարիչով եւ սպասեք կարտոֆիլի պատրաստ լինելու համար: Դրանից հետո անջատեք գուլաշը տավարի մսից, բայց սեղանի վրա մենք մի որոշ ժամանակ անց ենք ծառայում: Այս ուտեստը պետք է թարմացվի: Մենք պատրաստել ենք իրական հունգարական գուլաուս: Բաղադրությունը եւ լոլիկի շնորհիվ այն ունի գեղեցիկ հարուստ գույն:

Եթե ցանկանում եք տաքացնել տավարի մսից, ապա այս կերակրատեսակն ամենալավ տարբերակն է: Գուլաշը շատ սննդարար է եւ սննդարար, բայց պատրաստ է հեշտությամբ եւ արագ:

Եվ այժմ մենք կստեղծենք տավարի գուլա ավստրիայում: Դրա պատրաստման համար մեզ մոտ 700 գրամ տավարի կարիք կա: Ավելի լավ է վերցնել թարմ կամ նույնիսկ գոլորշու: Այն պետք է մանրակրկիտ լվացվի եւ չորացրած թղթե սրբիչով: Հաջորդը, կտրեց միսը փոքրիկ խորանարդի մեջ, որպեսզի հարմար ուտել: Այժմ 3-4 գլուխ սոխ մաքրվում եւ կտրվում են բարակ օղակներով: Կիտրոնի համը փաթաթվում է առանձին ամանի մեջ եւ դրվում է մի կողմ:

Մենք նաեւ պետք է 700-800 մլ տավարի արգանակ (այն կարելի է փոխարինել զտված խորանարդերով): Մենք կրակի վրա դնել ենք տապը եւ տապակել սոխը մինչեւ թափանցիկ դառնա: Ավելացնել այն երկու ճաշի գդալ պղպեղ եւ լավ խառնել: Այժմ լցնել մի խնկացրեք քացախ եւ երկու ճաշի գդալ արգանակ: Մենք միսը դնում ենք բմբուլ եւ ավելացնում աղ: Շաղ տալ կիտրոնի կեղեւով: Հաջորդը, դուք պետք է մաքրել սխտորը (կարող եք դա անել նախապես) եւ սեղմել այն մամուլը մեջ տապակած թավայի մեջ: Գուլաշ տավարի միսը բաղադրիչների համադրությունից աներեւակայելի բուրավետ է: Բոլորը լավ խառնված են եւ ծածկված են կափարիչով: Մոտ 40 րոպե հեռանում ենք մեր ուտեստից: Երբեմն պետք է դադարեցնել goulash եւ ավելացնել արգանակ, որպեսզի այն չի այրվի:

Ծառայել goulash է տավարի միս մակարոնի կամ կարտոֆիլի պյուրեով: Այս անգամ մենք պատրաստեցինք առանց կարտոֆիլի եւ ոչ թե շատ հեղուկի հետեւողականություն: Ցանկության դեպքում, նույն ուտեստը կարող եք ավելացնել թակած կարտոֆիլ եւ մի քիչ արգանակ: Այնուհետեւ ավստրիական բաղադրատոմսով տավարի մսից գուլացը կվերածվի ապուրի:

Այս ճաշատեսակի դասական բաղադրատոմսը պարտադիր է պղպեղ, միս եւ մեծ քանակությամբ բանջարեղեն (սոխ, քաղցր պղպեղ, սխտոր եւ լոլիկ): Նախքան ծառայելը թույլ տվեք շաղ տալ եւ հալեցնել համեմունքների եւ այլ բաղադրիչների բույրը: