Բուսական Փորագրություն - գաղտնիքները խոհարարական արվեստի

Բուսական Փորագրություն է արել այն բանից հետո մանրակրկիտ մաքրման եւ rinsing. Միատարր մրգեր կտորները, որ հավասար են ձեւը եւ չափը, որոնք պատրաստվել են ջերմային բուժում է կանոնավոր պարբերականությամբ:

Կտրատած բանջարեղենը կարող են տրվել մի պարզ ձեւ, եւ դուք կարող եք դիմել նրանց մեջ մի շարք ձեւավորում. Մրգեր կարող է նաեւ լինել կտրտած կամ կրճատել: slicing բանջարեղեն կարող է իրականացվել հատուկ ընդմիջում կամ grinding օգտագործելով դանակ:

Առավել հայտնի ու տարածված ձեւերը, որոնք տալիս պտուղը են. Wedges եւ ծղոտ, շերտ եւ dices, շերտ եւ շերտ, հրապարակները, ինչպես նաեւ կես օղակները եւ օղակները.

Կտրում բանջարեղեն ձեւով ծղոտե կարող է կատարվել ինչպես տալու պատրաստի արտադրանքը տարբեր չափերի. Օրինակ, cooking կարտոֆիլ տապակած, ձայնագրություններ, որի համար արմատը կտրել, պետք է լինի, քանի որ բարակ: Երբ sautéing բուսական յարդ պատրաստելու համար պետք է ունենա միջին հաստությունը: Սոխ կամ կաղամբի կտրել ողջ. Միեւնույն ժամանակ, պատրաստ կտոր արդեն մի ձեւ ծղոտը:

Կտրում բանջարեղեն մեջ cubes համար նախատեսված բուլյոններ. Երբեմն դուք պետք է ստանալ պտուղը ձեւով cubes. Այս դեպքում, wedges բաժանվում են մի քանի մասերի:

Համար գարնիր ձուկ, պատրաստում են սերուցքային կամ ռուսերեն, օգտագործելով կարտոֆիլ, կտրել մեջ շերտ. Տարածելու ցանկալի վիճակում տեղափոխվել արմատային նավթի կամ նախապես խաշած հետ մաշկի. Նեխուր, մաղադանոս եւ գազար կտրել մեջ շրջանակների համար գյուղացիական բարեգործական ճաշարաններում: Ցանկացած սնունդ լավ է արմատավորվել, ունենալով նույն տրամագիծը:

Համար frying պայմանական մեթոդը նախապատրաստման խավարտ, նախագծվում է որպես լրացնում է միս կամ ձուկ, եփած կամ հում կարտոֆիլի պալարները են կտրել մեջ շերտ. Տվեք նույն վիճակում հում բանջարեղեն, որը նախատեսված է cooking ռազմածովային borsch, խաշած եւ, երբ օգտագործվում է աղցաններ, աղցան.

Կտրել արմատները եւ կարող է կտրտած: Որպեսզի այս ձեւը բանջարեղեն, նրանց նախընտրական կտրել transversely եւ ապա երկայնակի մեջ մի քանի մասերի: Այս ձեւը կարտոֆիլի արմատ մշակաբույսերի համար նախատեսված խոհանոցային կամ frying rassolnik գարնիր է stews կամ ջեռոցում տավարի. Դիտել մեխակ տարածելու մաղադանոս եւ գազար, սոխ եւ նեխուր սոխ օգտագործվել է պատրաստել ապուր եւ աղցաններ:

Կաղամբ Խոհարարություն borscht ռազմածովային կտրել մեջ հրապարակներում. Այս նպատակով է, որ բաժանվում է դանակով երկու կամ չորս մասերի, որոնք այնուհետեւ տալիս է անհրաժեշտ ձեւը.

Է նախապատրաստել խավարտ է դոնդողավոր ձուկ կամ զարդեր տաք եւ սառը ուտեստների, սոխ եւ պրաս կարող է կտրել օղակների կամ կես օղակներով: Բանջարեղեն են կտրել ուղղահայաց առանցքի գծի. Նրանք են, ապա բաժանել կտոր ցանկալի վիճակում.

Կտրում բանջարեղեն եւ միրգ տալ տօնն ճաշասենյակ սեղանի հասանելի այժմ բոլորին: Նախապայման է առկայությունը միայն ցանկություններից եւ մի շարք հատուկ գործիքների եւ շեղբեր.

Դա կարեւոր է հիշել, որ slicing մրգերի եւ բանջարեղենի, պետք է իրականացվի միայն շատ սուր գործիքներ. Եթե դուք պարզապես յուրացման արտադրությունը այս տեսակի զարդեր, որը կոչվում է ատաղձագործությունը, սկսել առավել պարզ ձեւերը: