Bagels. Բաղադրատոմսը պարզ է, անկախ բաղադրիչների

Ինչպես հայտնի է, bagels - ավանդական ռուսական խոհանոց ալյուր արտադրանք, բայց քչերը գիտեն, որ դա չի գալ ռուսների հետ, եւ Արեւելյան Եվրոպայի հրեաների: Bagels եւ չորացման է հին օրերի հաճախ կոչվում են Մոսկվայում, եւ bagels - Օդեսայի.

Վերջում XVII դարի ին Վիեննայում հրեական հացթուխ է տվել լեհական թագավորը Յան sobieski նվեր համար, թե ինչ է նա շահել է ավելի քան թուրքերի: Դա մի բուլկի է ձեւով մի ասպանդակ. Այնպես որ, մի հատուկ ձեւ բլիթ պատահական չէ: Այնպես որ, հեռու է Լեհաստանում տալ bagel կապակցությամբ ծննդյան երեխայի.

Քանի որ հրեաները գաղթել ամբողջ աշխարհում եւ տարածել ժողովրդական բաղադրատոմսեր բեյգլզներին: Ռուսական կայսրության bagels իմացել սկզբին XIX դարի, եւ ապա Միացյալ Նահանգներում. Մինչեւ հիմա, bagel Ամերիկայում հավատում են հրեական ուտելիք, եւ նրա դասական բաղադրատոմսը բաղկացած է միայն ջրի, ալյուրի եւ խմորիչ:

Bagels. բաղադրատոմսը նորմալ

Քանի որ խմոր մինչեւ խմորի bagel է խաշած, այն դառնում է մածուցիկ կպչուն. Խմորիչ խմոր է դասական բաղադրատոմսով է պատրաստվում, ինչպես միշտ, ուղղում բարակ երշիկ, որ պատել ամբողջ մատները, տալով ապրանքի ծանոթ ձեւավորել մի բլիթ. Հետո պատրաստել կիսաֆաբրիկատ Արնանման է եռացող ջուր կամ կաթ (առավելագույնը 15-20 վայրկյան):

Bagels. Բաղադրատոմսը հետ, քնջութ եւ արեւածաղկի սերմերի

Դուք պետք ջուրը, խառնվում է հավասար համամասնությամբ կաթով - 250 մլ, 15 գրամ խմորիչ, թարմ կամ մեկ թեյի գդալ չոր, 450 գրամ վարչապետ դասարանի ցորենի ալյուր, երկու թեյի գդալ աղ, մեկ թեյի գդալ շաքարավազ, 30 գրամ հալված կարագի, մեկ ձվի, քնջութի , խաշխաշի սերմեր:

Սկսել ձեր արձակում խմորիչ չորս ճաշի գդալ warmed diluted կաթ. Հաջորդ, խառնել չոր բաղադրիչների մի կոնտեյներով արված կենտրոնում է ալյուրի, ինչպես նաեւ: Հաջորդ ավելացնել խմորիչը է մի ջրհոր, softened կարագի եւ մնացած հեղուկ. Այժմ լցնել մի քիչ ծեծել ձու սպիտակ եւ հունցել խմոր է տասը րոպե, մինչեւ այն դառնում է առաձգական եւ փափուկ:

Տեղադրել խմոր է greased կոնտեյներով եւ ձեռքով պտտել այն, այնպես, որ այն blurred մի բարակ շերտ նավթի. Ապա ծածկել եւ թողնել մեկ ժամ, մինչեւ խմոր կավելանա ծավալի կիսով չափ:

Հաջորդ, բաժանել այն քսան հավասար մասերի: Այժմ, յուրաքանչյուր կտոր գլորում floured մակերեսին, ձեւով մի ակ 15 սմ երկարություն յուղել ավարտվում ջրի, սեղմում նրանց միասին (պետք է միացնել մատանին): Ծածկել ձեր անձեռոցիկից օղակները եւ թողնել տասը րոպե:

Մի մեծ կաթսա բարկանալ ջուր: Դարձնել մի փոքր կրակ. Տեղադրել այստեղ ծառայելով բեյգլզներին եւ եփել տասնհինգ վայրկյան.

Հիմա էլ ձեր բեյգլզներին հետ slotted գդալ, թափահարում, տեղափոխել դրանք մի greased թխում թերթիկ: Ապա յուղել նրանց, այնպես որ ձվի դեղնուց եւ թխել 25-30 րոպե (220 աստիճանով):

Bagels. Բաղադրատոմսը աղացած միս

Պատրաստել ինքներդ Ձեզ համար Կատարելու bagels, կաթ, աղացած միս, արեւածաղկի ձեթ:

Ջեռուցել կաթը, իջնել մեջ դրա համար տասը րոպե, bagels, եւ ապա սկսելով նրանց աղացած միս. Այժմ bagels լցոնված տապակել մի երկար բռնակով կաթսա. The կերակրատեսակ նայում գեղեցիկ է toasty.

Bagels. Բաղադրատոմսը աղացած մսով եւ պանրով

Վերցրեք է 350 գրամ բեյգլզներին, 450 գրամ աղացած միս, մի լամպ, 200 գրամ պանիր չոր, աղ եւ պղպեղ, տաք կաթ:

Շատ հեշտ բաղադրատոմսը համար Bagels մսով եւ պանրով: Դարձնել այն, միացնել աղացած տավարի միս, թակած սոխ, աղ եւ պղպեղ ձեր սեփական, խառնել մանրակրկիտ.

Այժմ ներծծում է տաք կաթի ձեր bagels հինգ րոպե է երկու կողմերի համար: Այնուհետեւ տեղադրել նրանց վրա ափսեի.

Հաջորդ, ստեղծել մի աղացած միս գնդակներ, դրանք անցքերի bagels եւ մի քիչ հրում: Դնում է թխում թերթիկի եւ թխել preheated ջեռոցում 20-25 րոպե:

15 րոպե եփել մինչեւ շաղ տալ պանրով bagels.

Այս bagels են համեղ եւ տաք եւ սառը, եւ առանց լրացնելով դրանք կարող են սպառվում թեյ, սուրճ, կակաո, կաթ, եւ տաք շոկոլադ.