Bannitsa է bulgarian: թե ինչպես եւ ինչ է դա պատրաստել fillings եւ ինչ է մատուցվում

Ցանկացած զբոսաշրջիկը, ով այցելել է Բուլղարիան, անպայման փորձեք այս հրաշալի ուտեստ. Բայց թե ինչպես պետք է եփել bannitsa, շատերը նույնիսկ չեն կարծում, համարելով, որ այս գործընթացը շատ բարդ է եւ աշխատատար: Ի դեպ, ցանկացած թխում տեւում է որոշակի ժամանակ եւ հմտություն. Եւ bannitsa է Բուլղարերեն բացառություն չէ: Բայց ի վերջո դա կստացվի համեղ, առատ եւ բավականին գրավիչ է տեսքը տորթ. Եւ fillings կարող եք փորձարկել մի քիչ:

Բնօրինակը bannitsa է Բուլղարերեն

Եթե հաշվի առնենք, այս ուտեստ է իր դասական ներկայացման, ապա պատրաստվում այն բարակ չհասած խմորը: Ինչ վերաբերում է թռել, դա կլինի տունն է (պարտադիր յուղ) պանրի ամենաբարձր որակի. Իհարկե, այսօրվա աշխարհում, մի բարակ գործիչ եւ մշտական սղության կարող է օգտագործվել, եւ ցածր յուղայնությամբ պանիր, բայց, բնօրինակը դա կատարվում է միայն տանը, եւ, իհարկե, հեռու ամբողջ կաթ.

Ավելի վաղ bannitsa Բուլղարիայի բաղադրատոմսը յուրաքանչյուր կին գաղտնի է պահվում, այն անցել է խիստ են ժառանգաբար ընտանիքի ներսում: Այն է, այդ պատճառով է, որ կան հիմա, շատ տարբերակներ նախապատրաստման այս նրբություն.

Այնպես որ, սա bannitsa է Բուլղարերեն բաղկացած է 3 բաղադրիչներից է խմոր, toppings եւ հորդառատ: Պատրաստել այն, հետեւյալ արտադրանքը անհրաժեշտ են: 5 ձու (ցանկալի է տանը), 0,5 կգ յուղ կաթնաշոռ, 150 գ. հաստ կրեմ, 50 գր. կարագ, 500 գր. ալյուր եւ մի բաժակ սառը եռացրած ջուր, աղ, որպեսզի ճաշակի.

Նախ, պատրաստել խմոր: 1 ձու խառնվում ջրով, աղ եւ աստիճանաբար ավելացնել ալյուր: The խմոր ստացվում է սովորական, ազնիվ, ինչպես ռավիոլի կամ dumplings. Նրա լավ հունցած ու մի կողմ է դրվում, ծածկված Կտորի. Լցոնում պատրաստված կաթնաշոռ, աղ եւ խառնել այն 2 ձու. Նավթը պետք է հալված մի ջրային բաղնիք կամ միկրոալիքային վառարանում եւ հեռանալ մի առանձին գունդ. Լրացրեք անում է whipping սերուցք մնացած ձու եւ մի քիչ աղ է:

Հաջորդ, բաժանել խմոր մեջ 2-3 կտորների, գլանվածք նրանց որքան հնարավոր է բարակ: Յուրաքանչյուր շերտը պետք է lubricated հետ հալված կարագ, մանր դնում, որ լցոնում եւ Roll Roll, բայց ոչ չափազանց քիփ, այնպես, ինչպես չեն պոկել այն: Այսպիսով, յուրաքանչյուր ստացել կտոր. Այնուհետեւ, մի շրջանաձեւ վիճակում, greased մնացած կարագ, տարածել է մի պարույրի առաջին roll, հետո մոտ է նրան, դնում երկրորդը, ձեւավորելով «snail»: Top կառուցվածքը լցված ձու եւ սերուցք ուղարկվել է ջեռոցում: Bannitsa թխում մոտ մեկ ժամ է չափավոր տաք ջեռոցում (մոտ 180 աստիճան): Ծառայել է դա cooled հետ թթվասերի կամ քաղցր sauces.

Այլ տարբերակներ fillings

Չնայած այն հանգամանքին, որ այս bannitsa բուլղարերեն եփում կաթնաշոռի, կան նաեւ այլ տարբերակներ, որոնք կարող են լինել ներսում տորթ. Նախ, դա պանիր, որը խառնվում է թակած կանաչի (դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ պանիր եւ կաթնաշոռ), ձու եւ աղ. Երկրորդ մարմնավորում բանջարեղեն (կաղամբ, կանաչ սոխ, գազար, սպանախ ցանկացած համամասնությամբ). Bannitsa կարող է նաեւ լինել միս: Այս դեպքում, պայմանական ռավիոլի պատրաստել աղացած խոզի, տավարի, եւ ապա ուղղում եւ գլանափաթեթներ են թխում ձեւով snail. Եւ ապա կան տարբերակներ քաղցր միջուկով, ինչպես, օրինակ, grated դդումի հետ շաքարի եւ թակած ընկույզ կամ փոշի հետ հավանգ կակաչ: Ընդհանուր առմամբ, ներսում է Բուլղարիայի կարկանդակ այժմ կարող է լինել գրեթե ոչինչ.