«Bechamel» սոուս: բաղադրատոմսը համար

«Bechamel», որի բաղադրատոմսը մենք նկարագրել այս հոդվածում է դասական ֆրանսիական սոուս: Այն մատուցվում է բազմաթիվ ուտեստների ա սուֆլեի, casseroles, lasagna, եւ այլն: Ասել է հավելում ունի մի շարք cooking տարբերակներից: Սակայն, մենք նկարագրել է մեկնարկից դասական «bechamel» սոուսով բաղադրատոմսով: Այս հիմնական տարբերակը: Եւ կախված է սննդի, որին այն նախատեսված է, դուք կարող եք ավելացնել մի շարք բաղադրիչների եւ համեմունքներով: Հետեւողականությունը դա կարող է լինել thinner կամ thicker.

Այնպես որ, սոուսով «Bechamel» `ՀՀ բազան բաղադրատոմսը. Մենք պետք է 50 գրամ կարագ, նույն քանակությամբ ալյուր, 0,5 լիտր կաթ եւ կես թեյի գդալ աղ եւ պղպեղ: Մի մեծ կաթսա, հալեցնում կարագ. Ալյուր ավելացված էր դրան եւ տապակած այն օրվանից երկու կամ երեք րոպե, հուզիչ երբեմն. Հաջորդ, լցնել կաթը, միաժամանակ շարունակելով ակտիվանալ խուսափելու lumps ձեւավորված: Աղ, պղպեղ: Կրճատել շոգին ու հեռանալ զանգվածը տկարանալ եւս քառասուն րոպե: Մենք ֆիլտրում մեր սոուս մեջ մաքուր կոնտեյներ, ավելացնել աղ, պղպեղ եւ մի քիչ մշկընկույզ:

Սոուս համար ռավիոլի «Bechamel»

Բաղադրատոմսը նախատեսված է չորս մարդ. Մենք պետք է:

• Գղույեղ պանրի - 50 գրամ,
• 2 tbsp. լ: տոմատի խյուս,
• 0.5 լիտր կաթ,
• 1 tbsp. լ: ալյուր
• 2 tbsp. լ: բուսական (ձիթապտղի) յուղ,
• 50 գրամ կարագ,
• համեմունքներ `ըստ ճաշակի:

Ճիշտ այնպես, ինչպես եւ նախորդ բաղադրատոմսով, հալեցնում կարագ եւ ավելացնել ալյուր դրան: Թեթեվակի տապակել այն եւ ներկայացնել կաթ: Ավելացնել աղ եւ եփել, գործունյա, եւս հինգ րոպե: Այնուհետեւ մուտքագրեք լոլիկի խյուս եւ իրարանցում. Preheat ջեռոցում երկու հարյուր աստիճանով: Ներդրեք այն ռավիոլի մի գունդ եւ լցնել խմորի սոուսով: Ներդրեք գագաթին մի կտոր կարագ եւ շաղ տալ հետ grated պանիր. Թխել մոտ քսան երեսուն րոպե:

Սոուս «Bechamel» բաղադրատոմսը հետ, ձվի yolks է վեց servings

Պատրաստել է երկու ձվի yolks, հիսուն գրամ կարագ, երկու ճաշի գդալ արեւածաղկի յուղի, նույն քանակությամբ ցորենի ալյուր, 750 մլ կաթ, աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի: սոուս Խոհարարություն ժամանակը կազմում է մոտ քսան րոպե: The շերեփ հալեցնում է բուսական յուղի եւ կարագի, ավելացնել ալյուրը եւ խառնել մանրակրկիտ բոլորը: Կամաց - կամաց լցնել կաթը, չմոռանալով բոլոր հուզիչ: Սույն մասով արդյունքում խառնուրդ է եռալ եւ ավելացնել աղ: Կրճատել շոգին եւ շարունակել եփել, գործունյա, եւս տասը րոպե: Հեռացրեք Bowl է ջերմության. Է առանձին կոնտեյներով, կամաց - կամաց հարել ձվի yolks եւ ավելացնել երկու կամ երեք ճաշի գդալ սոուսով. Դուք կարող եք ավելացնել համեմունքներ: Բոլորը մանրակրկիտ խառնել եւ խառը հետ, ապա մնացած սոուսով: Արել! Ծառայում անմիջապես!

«Bechamel» սոուս: Recipe լոլիկով

Այն հարմար է մսի ուտեստների, lasagne եւ մակարոնեղեն: Մենք պետք է նույն քանակությամբ բաղադրիչների, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, բացառությամբ ձվի yolks, գումարած մեկ կամ մեկ ու կես ճաշի գդալ լոլիկի խյուս: Մենք կատարել նույն մանիպուլյացիա, որը ներառում է հիմնական բաղադրատոմսը «bechamel» սոուսով. Է առանձին կոնտեյներով, խառնել մանրակրկիտ հետ, լոլիկի խյուս մի փոքր գումար է սորուն. Եւ ապա ներկայացնել արդյունքում խառնուրդ մեջ մնացած սոուսով եւ ծառայում է հիմնական ուտեստ. Bon appetit!