Cooking ֆրանսիական նրբություն - խեցգետնի ապուր

Եթե կարծում եք, որ միայն Crabs եւ համեղ որպես առանձին գարեջրի խորտիկների, ինչ - որ բան խորապես սխալ: Հետեւությունը մեկն է, դուք պարզապես չգիտեն, թե ինչպես պետք է եփել այդ delicacies. Օրինակ խեցգետինների ապուր - դա մի մեծ, շատ քնքուշ եւ շատ առողջ ուտեստ: Իհարկե, ճշմարիտ համադամասերներ իմանալ ճաշակի հատկությունների բարեգործական ճաշարաններում:

Էկզոտիկ ուտեստ գալիս է մեզ Ֆրանսիայից: Եւ դարեր շարունակ զարդարել սեղաններ մեր համաքաղաքացիների: Այն ունի բարձր էներգետիկ արժեք, հարուստ է դյուրամարս սպիտակուց եւ հանքային նյութեր. Չնայած բարձր սննդային արժեք, դա շատ ցածր կալորիաներով, սակայն ավելի շուտ, մի փոքր քանակությամբ ճարպ: Հետեւաբար, մենք կարող ենք վստահորեն ասել, որ ուտեստ է դիետիկ. Մենք դիմել է բաղադրատոմսեր.

Խեցգետինների ապուր: բաղադրատոմսը է թթվեցրած

Կազմը շատ պարզ է, դուք կարող եք նույնիսկ ասել, շատ պարզ է. Մենք պետք է 15 կտոր թարմ խեցգետին, մի բաժակ մածուն, ալյուր (50 գ), մեկ սոխ, երկու հավի ձու, սխտոր (չորս շերտ), սեւ պղպեղ, կարտոֆիլ (արմատ երկու), աղ եւ մաղադանոս:

Cooking գործընթացը պետք է սկսենք մի decoction գետի անողնաշարավորներ, մի քիչ աղած ջրի. Ապա սառը նրանց, հանել են պատռել, պարանոցի եւ carapace. Լարում արգանակ, բարկանալ, որ կարտոֆիլ է, կտրել մեջ փոքր cubes.

The միս առանձնացվել է shell մասին, դնում արգանակ, որտեղ կարտոֆիլի գրեթե պատրաստ է: Saute ալյուրը կարագի, թակած սոխ եւ մանրացված սխտոր եւ տեղափոխելու մեջ թավայի. Նաեւ արգանակի մեջ լցնել մածուն, քշել ձու, ավելացնել համեմունքներ եւ մաղադանոս: Սույն մասով ապուր քաղցկեղ է բարկանալ եւ անջատել. Թող մի քանի րոպե Ներարկման, ապա կարող է ծառայել սեւ հացահատիկի:

Յուղալի խեցգետինների ապուր

Են նման goodies դժվար է հրաժարվել: Եւ ինչու, ես հարցնում հիմա. Stock մինչեւ այդ ապրանքների: 20 հատ. crustaceans բաժակ սերուցք whipping գդալ ալյուր, երկու ձու yolks, տոմատի մածուկ (10 գ), մի լամպ, վեց լիտր հեղուկ. Համեմունքներ: սամիթ, նեխուր, պղպեղ եւ աղ:

պատրաստում

Եռացնել ջուրը, աղ այն նետում ամբողջ stalks սամիթ եւ գետերի կենդանիներին: Խոհարարություն գործընթացը տեւում է մոտ 15 րոպե: Հետ սառեցված խեցգետնի պետք է հեռացնել շելլը, բոլոր ոտքերը եւ չորացրած է ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում մինչեւ փխրուն. Զանգվածը, ապա վերածվում է փոշու.

Մի երկար բռնակով կաթսա passeruem թակած նեխուր եւ սոխ է մի խառնուրդ է սերուցքով եւ բուսական յուղերի. Մեկ անգամ բանջարեղեն ձեռք բերել ոսկե գույն, դա անհրաժեշտ է ավելացնել նրանց տոմատի մածուկ, փոշի Ռումբերն ու ալյուրի. Խեցգետին լարված արգանակ լցնել բուսական զանգված, TORMENTED կես ժամ:

Ժամանակ, այս անգամ, որ հեղուկը պետք է կրճատվի չափով մոտ մեկ երրորդը: Ծեծել blender արգանակ, ավելացնել սերուցք, մինետ ձվի դեղնուց, եփած խեցգետնի ապուր. Վերջնական կերակրատեսակ դրվում է մաքրել Ռումբերն միս եւ թարմ դեղաբույսերի. Ունենալով անգամ փորձեցի, Դուք կարող եք սիրահարվում դրա հետ ընդմիշտ.

Սառը ապուր Խեցգետնի երեկոն է kvass

Պարզապես ուզում եմ պարզաբանել, որ այս ուտեստը չէ բոլորի համար. Չեմ կարող հետաձգել այս անսովոր կազմով, բոլոր բաղադրիչները, որոնք կատարելապես հավաքվել են միմյանց եւ տալ ցնցող համ. Վերցնել: լիտր kvass, վարունգ (3-4 հատ), 10-15 քաղցկեղ, երեք խաշած ձու, սերուցք (երկու հարյուր գրամ), վարունգ ծով (150 մլ), ծովաբողկ, աղ եւ մանր սոխ փետուրները:

Է սկսել մաքուր վարունգ peeled եւ կտրել բարակ շերտերով: Թթվասեր համատեղել հացի kvass, վարունգ թթու եւ լցնել ավելի բանջարեղեն. Դրեց արդյունքում խառնուրդ է սառնարան 20 րոպե. Ժամանակ, այս անգամ, բարկանալ գետը կենդանիների.

Է միսը Պարզվեց մրցույթը, հյութալի եւ կծու, եփել այն գ բազմաթիվ սամիթ եւ աղ. Այս վերջին բաղադրամաս չեն կարող խնայի, քանի որ դժվար վահանակ կանխում ներթափանցումը աղ: Ոմանք պառկել է համաժողովրդական ընթացքում cooking պղպեղ:

Մաքրելու միս է shell մասին եւ փոխել. Վերցրեք դուրս է վարունգ եւ աղի ջուր, դնում են գավաթի crumbled քաղցկեղի, աղացած կամ grated ձու, թակած սոխ, grated ծովաբողկ, աղ եւ պղպեղ - նավը սառը 10 րոպե. Երբ դուք լցնել սառը ապուր խեցգետիններ յուրաքանչյուր ծառայելով, ավելացնել թարմ դեղաբույսեր եւ թթվասեր:

ձկան ապուր

Գերազանց ապուր բարձր սննդարար եւ հագեցում: Փորձենք եփել է հետեւյալ բաղադրիչները `ա ֆունտ walleye (դուք կարող եք վերցնել ձուկ ձեր ճաշակի), տասը փոքր crustaceans, երկու կիտրոններ, թարմ լոլիկ (6 հատ), երկու սոխ, գազար, սխտոր (երեք շերտ), կարտոֆիլ (երեք root) , Նաեւ երկու ձու, բրինձ (50 գ), կարմիր պղպեղ, աղ, մաղադանոս եւ սամիթ:

Որ խոր ուտեստ լցնել մոտավորապես երեք լիտր ջուր, դնում է հեղուկ կարպ կտորների, լվաց քաղցկեղ, կտրտած կարտոֆիլ, մեկ սոխ, սխտոր, ընդհանուր առմամբ, եւ մեկ կիտրոնի գազար շրջանակներին - խաշած 15 րոպե: Հանել crabs, հեռացնել իրենց զրահ - միսը կարող է հետաձգվել, ու ետ ուղարկել կեղեւ մեջ արգանակ: Եփել եւս մեկ ժամ:

Վերցրեք մի մեծ cauldron, դնում թակած սոխ եւ diced լոլիկ դրան: Ավելացնել բանջարեղեն աղ, պղպեղ - եփ գալ, ծածկված առնվազն 10 րոպե, առանց նավթի. Այնուհետեւ խառնուրդ էր խաշած անցնել մաղել.

Որ ձկան արգանակ լցնել տոմատի-սոխ կարտոֆիլի պյուրեով եւ ծեծել ձու եւ կիտրոնի հյութ: Երբ ավելացնելով ձվի խառնուրդի անընդհատ հիշում է ակտիվանալ, որ հեղուկը, այնպես, որ այն չի գանգրացնել է թթու. Խեցգետինների ապուր վրա կրակի եւ ջերմ մինչեւ 40 աստիճան: Մասի դնում թակած դեղաբույսերի եւ քերել կիտրոնի համ.

Ապուր խեցգետնի եւ լոլիկի

Մեկ կիլոգրամ լոլիկ, անհրաժեշտ է ձեռնարկել 10 խեցգետիններ, վարունգ, սեւ ձիթապտուղ, առանց կորիզի (7-8 հատ), մեկը սոխ, քացախ (մեծ գդալ), մեկ հարյուր գրամ բուսական կամ ձիթապտղի յուղով, ռեհան, սեւ պղպեղ եւ աղ:

Անցկացնելու լոլիկ եռացող ջրի մեջ, հեռացնել կեղեւ եւ նրանց հասկացնել է Կոմբայններ հետ ռեհան, քացախ, նավթի եւ համեմունքներ. The խառնուրդ է cooled. Եփել խեցգետինների հետ սամիթ - լարում արգանակի. Հեռացնել է shell վզին:

Տապակել թակած սոխ. Վարունգ կտրել մեջ շերտերով, ձիթապտուղներ - շրջանակները. Քաղցկեղի արգանակի տեղափոխելու բոլոր բաղադրիչների (տոմատի խյուս, վարունգ, սոխ, ձիթապտուղ, համեմունքների եւ միս) եւ ջերմության: Զարդարել սուպ խեցգետին tails մի ճյուղ, ռեհան եւ մի կտոր կիտրոնով: Վայելեք համն ու վայելել պատրաստած ճաշատեսակները: