Beef Rolls տարբեր fillings. Recipe համար roulade են տավարի

Տավարի միս գլանափաթեթներ, լինելով հայտնի միս խորտիկ սովորաբար սնվում հետ թառափի, խոզապուխտ, երշիկ եւ այլ delicacies. Սակայն որոշ դեպքերում դրանք օգտագործվում են որպես հիմնական ուտեստ եւ խմել տաք խավարտի հետ: Եղանակը նախապատրաստման եւ մաքրման մեծապես կախված է բաղադրիչների օգտագործված. Շնորհիվ գերազանց համի եւ գրավիչ տեսքը, շատ տնային տնտեսուհիներն գտնելու Ռենե վան դեր Լինդենը տավարի համալիրի, ժամանակատար ուտեստ, բայց նրանք նախընտրում են ոչ թե քաոս նրա հետ: Սակայն, շատ դեպքերում այն պատրաստվում է շատ ավելի հեշտ է, քան թվում է:

Սալորաչրով եւ adzhika

Պատրաստել, ըստ այս բաղադրատոմսը rolls հաճախ օգտագործվում է որպես տաք նախուտեստներ. Նրանք կարող են կատարվել փոքր (մասերի), կամ ձեւավորել մի մեծ, ապա կտրել. Վերջինի դեպքում, ուտեստ նայում տպավորիչ. Է պատրաստել մեծ ժապավենը տավարի միս հետ սալորաչիր, դուք պետք է հետեւյալ ապրանքները: 800 գրամ Ցելյուլոզ, աղ եւ պղպեղ, բոլոր համեմունքների համար միս, մի ճաշի գդալ adzhika: Եվ, իհարկե, սալորաչիր pitted (մոտ 200 գ):

Առաջին, դուք պետք է տեղադրել միս կտրելու խորհրդի եւ հիասթափեցնելու նրան երկու կողմերից: Որպեսզի չի վնասել այն ամբարձից, դուք կարող եք օգտագործել պլաստիկ փաթեթավորեք: Կոտրատել լցնել տաք ջուր եւ մնում է այտուցվել է 15-20 րոպե: Տավարի միս, աղ, պղպեղ, շաղ տալ հետ դեղաբույսերի վրա ներսից պատված adzhika:

Մեկ եզրին է մսի տարածել սալորաչիր եւ փաթաթված իր ժապավենը: Է տավարի ընթացքում խոհարարություն չի կորցնում ձեւը, դուք կարող եք օգտագործել toothpicks կապած եզրին, կամ կարել նրանց թելից: Roll թխում են ջեռոցում է ջերմաստիճանի ոչ ավելի, քան 180 աստիճանով, մոտ մեկ ու կես ժամ, ավարտում փայլաթիթեղի. Է վերջին 15-20 րոպե, բացեն փայլաթիթեղի համար Browning. Ծառայում է բացառապես տաք, հեռացնելով մահակ կամ շարանը եւ կտրել մեջ կտոր մոտ 2 սմ հաստ.

Չոր ծիրան եւ փափուկ պանիր

Roll of տավարի միս, բաղադրատոմսը , որը նկարագրված է վերը, լրացուցիչ բաղադրիչները կարող են տարբեր լինել: Հետ սալորաչիր եւ ծիրանի չիր են կատարելապես համակցված փափուկ պանիր (feta պանիր, կամ). Նրանք տեղափոխվել մոտավորապես հավասար չափերով: Երբ, օգտագործելով պանիր պետք է հիշել, որ դա աղի.

Պատրաստել նման Ռենե վան դեր Լինդենը է տավարի ջեռոցում է նույն կերպ, ինչպես նկարագրված է նախորդ բաղադրատոմսը, սակայն մատակարարվող, որպես կանոն, սառը, կտրել բարակ շերտ եւ նրբորեն դնելու դուրս մեծ ափսեի. Դուք կարող եք զարդարել մի կերակրատեսակ գազար եւ կանաչի: Rolls վերաբերյալ կտրել տավարի միս չոր ծիրան եւ սալորաչիր են վառ եւ գրավիչ, եւ համադրություն քաղցր չրերի հետ աղի պանիր ստիպում է նրանց կատարյալ խորտիկ համար չոր կամ կիսաքաղցր գինի.

սպանախով

Սա եւս մեկ տարբերակ է համեղ, օգտակար եւ գունագեղ toppings. Մեկ կիլոգրամ տավարի սուկի հաշվի մասին 100 գ պինդ պանիր, մաղադանոս ճառագայթով մեծ լամպ, քիչ կանաչ ռեհան, սխտոր համ աղ, համեմունք եւ միս, երկու ձվի yolks, 3 ճարպային կրեմ գդալներ, կարագ եւ ձիթապտղի ձեթ. Սպանախ կարող է օգտագործվել թարմ կամ սառեցված. Այն պետք է մոտ 4 կամ 400, իսկ beam

Սուկի կտրել ողջ հացահատիկի, փորձելով տեղակայել այն հիման վրա, որ գրքի, եւ ապա ծեծել off երկու կողմերի համար: Միսը, ապա աղած եւ sprinkled հետ, համեմունքների եւ smeared հետ, ձիթապտղի յուղի.

Դրանից հետո, պատրաստել լցոնում: Սոխ ու սխտոր են մաքրվել, թակած, ինչպես Նյութի մանր, որքան հնարավոր է, եւ թույլ տապակած է կարագի. Կա նաեւ ավելացնել սառեցված սպանախ, աղ եւ շոգեխաշել մի քանի րոպե, աշխուժացում. Առանձին-առանձին պատրաստել հորդառատ, mixing ձվի yolks հետ սերուցքով եւ grated պանիր. Ապա միացնել այն սպանախ cooled խառնուրդ: Կա նաեւ ավելացնել թակած մաղադանոս եւ ռեհան. Եթե դուք օգտագործում եք թարմ սպանախ, այն չի կարող հանգցնել, եւ պարզապես կտրել եւ կապել այլ ապրանքների:

Roll ձեւավորման, լրացնելով դնելով եզրին մսի շերտի: Այն սերտորեն փաթաթված, ամրապնդելով եզրին toothpicks, թույլ տապակած մի անցնող տեղադրված է թեւ ու ուղարկվել է թխում են ոչ շատ տաք ջեռոցում համար 1,5 ժամ:

Փոխարենը սպանախ նմանապես կատարել լցոնում fungi (սունկ, ոստրե, եւ այլն: Դ): Նրանք են լվանում, Նյութի մանր կտրել եւ quenched սոխով, սխտորով եւ համեմունքների, եւ ապա զուգորդվում է նույն ձու պանրի միջուկով. Կիլոգրամի մսի պետք է մոտ 300 գրամ սունկ.

Roll կերակրում տավարի լցոնած սպանախ կամ սնկով ցանկալի է տաք: Այլեւ որպես մեկնարկիչի, նա բավականին վատ: Մի մոռացեք, հեռացնել բոլոր toothpicks եւ կտրել այն մի սուր դանակով. Որպես գարնիր հարմար պյուրե կարտոֆիլ կամ աղցան. Դուք կարող եք օգտագործել խաշած բրինձ կամ այլ շիլա:

Աղացած հավի եւ թթու դրած կապար

Մի շատ անսովոր է եւ գայթակղիչ ռոլ ստացվում տավարի միս, որը բաղադրատոմսը պարունակում է այլ տեսակի միս. Օրինակ, աղացած խոզի միս կամ հավ: 900 գրամ տավարի պետք է 2 խոշոր սոխ եւ գազար, մի փունջ մաղադանոս եւ 3 ճաշի գդալ թթու դրած կապար. Բացի այդ, պահանջվող ֆունտ հավի միս, ձու, 50 գ հացի, 150 մլ չոր սպիտակ գինի, տոմատի գդալ, 50 մլ ձիթապտղի յուղի եւ կես բաժակ կաթ: From համեմունքներով ունեցող աղ, ուրց, պղպեղ, եւ մշկընկույզ.

Նախ, պատրաստել լցոնում: Որպեսզի դա անել, աղացած հավի միս խառնել նախկինում soaked է կաթ հացով: Իսկ դրա ավելացնել թակած դեղաբույսերի, կապար, աղ, պղպեղ, մշկընկույզ, ուրց եւ ձու. Տավարի միս կտրել մեջ կտոր մի լա ճաշացուցակ, հուսալքել, լցոնած աղացած միս եւ գլորվել rolls. Այն եզրեր են ֆիքսված toothpicks եւ ապա տապակած է կարագի եւ կես խառնուրդ ձիթապտղի յուղերի. Նույն մնացած յուղ անցորդին Նյութի մանր թակած գազար եւ սոխ, ավելացնել տոմատի եւ գինու շոգեխաշել 3 րոպե.

Գլանափաթեթներ ազատ է toothpicks, տարածվել է թխում, լցնել սոուս եւ դնում է ջեռոցում մեկ ժամ: Ծառայել է կարտոֆիլի պյուրեով կամ աղցան.

առանց լրացնելու

Շատերը ակտիվ տարբերակը կարող է թվալ չնչին, բայց այս ձեւով պետք է մսով ռուլետ իդեալական սառը խորտիկ: Այն կտեւի բավականին մեծ կտոր տավարի սուկի, աղ, ուրց, պղպեղ, մանանեխ, լոբի եւ ցանկացած այլ համեմունքներով: Բոլորը տեղափոխվել են համտեսել: Միս մարինացված եւ հիասթափեցնելու, rubbed հետ, աղ համեմունքներով: Թույլ տալ, որ կանգնել է 40 րոպե: Այն էր, ապա կաղապարով հետ մանանեխ (ներքին կողմում), շրջվել եւ թխում ժապավենը, փաթաթված ալյումինե փայլաթիթեղի, մոտ 2 ժամ: Ջեռոցում պետք է շատ տաք է: Պատրաստ ռոլլ ուղարկվել պահպանման սառնարան եւ ծառայում է այն cooled ներքեւ, կտրում, ինչպես thinly, որքան հնարավոր է.

ձվի

Նախորդ բաղադրատոմսը կարող է փոքր-ինչ բարելավվել է եւ կազմել պայծառ. Այդ նպատակի համար, տեղավորվում մի քանի խաշած ձու եւ գազար: Դրանք տեղադրված ներսում մի ամբողջություն, երեսարկման դուրս մեկը մյուսի առջեւ ձեւով մսատու rolls. Ին cut պարզվում է բավականին ինքնատիպ է, եւ որ ամենակարեւորն է `համեղ. Ծառայել ցուրտ, զարդարուած sprigs մաղադանոս:

Roulade տավարի միսը multivarka

Սա բավականին տարածված է կենցաղային տեխնիկա կարող է օգտագործվել հետ միասին ջեռոցում: Ի multivarka խորոված rolls ըստ որեւէ բաղադրատոմսեր վերը նշված. Քանի որ շատերը այդ սարքերի աջակցում է դանդաղ մարման հնարավորությունը, միսը ավելի քնքուշ եւ հյութալի. Համար տավարի roll, դա շատ կարեւոր է:

Բնակավայրը անգամ սննդի multivarka կարող են տարբեր լինել ից մեկ ժամ է երեք, կախված ընտրված ծրագրից: 40 րոպե, մինչեւ պատրաստի միս երբեմն ավելացնել peeled կարտոֆիլ: Այս դեպքում, բացի հիմնական ճաշատեսակների, միաժամանակ դառնում համեղ զարդարի.

գրանցում

Լավ սնունդ է տոնական սեղանին պետք է լինի արդյունավետ կիրառվում: Եթե դա մի տաք տարբերակ, դա լավ է յուրաքանչյուր հյուրի թողարկել է առանձին ափսե: Այն դեպքում, մսով ռուլետ որպես մեկնարկիչի իր տարածել է ընդհանուր ուտեստ. Զարդարել ափսե կարող է լինել կանաչեղեն, բանջարեղեն կամ սոուս: Այս դեպքում, փոքր գլանափաթեթներ ավելի լավ է տարածվել ամբողջությամբ, եւ մի մեծ նախընտրական կտրել.