Canning լոլիկ բաղադրատոմսեր

Հիմունքները ժամանակակից պահպանության դրվեցին վաղ տասնիններորդ դարում, երբ հայտնի գիտնական Լուի Pasteur հորինել է մի ճանապարհ սպանել pathogens, որը կոչվում է գործընթացը pasteurization. Եւ այդ ժամանակ ուշ ամռանը յուրաքանչյուր սրտացավ տանտիրուհի պահպանում բանջարեղեն եւ մրգեր, բաժնետոմսեր է խանութի համար երկար ձմռանը: Պահպանելով ոչ միայն թույլ է տալիս Ձեզ պահել օգտակար հատկությունները, այլեւ շահավետ է դիվերսիֆիկացնել ձմեռային մենյուն:

Թերեւս առավել տարածված բանջարեղենի պահպանման է լոլիկ. Հետեւաբար, պահածոների Լոլիկներ recipes են բավականին բազմազան, որը թույլ է տալիս Ձեզ ընտրել բաղադրատոմսը ձեր ճաշակի. CANNING բաղադրատոմսեր կոչ են անում լոլիկ է ուշադիր պատրաստել բանկերին ընդառաջ պահպանության եւ լվանում պոմիդոր: Բոլոր բանկերը մանրէազերծել կես լիտրանոց տասներկու րոպե, լիտր - քսան trohlitrovye- քսանհինգ րոպե, եւ դրվում է չորացնել: Այնուհետեւ, ներքեւի մասում չոր բանկա տարածել ծովաբողկ տերեւները, սամիթ ու սխտոր: Նախապատրաստելու մարինադ, բարկանալ ջուր, ժամը փոխարժեքով հինգ լիտր polutoralitrovyh երեք բանկերի, ավելացնել աղ, շաքար եւ համեմունքներ. Որ արդյունքում մարինադ, որը լցվել բանկա լոլիկ եւ ընդգրկում է մի խուփ, այնպես, որ նրանք steamed. Մարինադ է drained եւ դրեց բարկանալ կրկին. Քանի որ բանկերը լցնել հիսուն գրամ քացախ եւ թափել է մարինադ. Ապա բանկերը գլորում եւ փաթեթավորեք մինչեւ սառեցման: Պահածոների լոլիկ բաղադրատոմսեր ներառում են նաեւ մի շարք աղցաններ եւ լոլիկի. Է պատրաստել աղցան լոլիկ եւ սոխ վերցնել կես կիլոգրամ լոլիկ, սոխ երկու, երեք ճաշի գդալ բուսական յուղի, ջրի ու կես լիտր, երկու ճաշի գդալ աղ ու շաքար, դափնու տերեւ, պղպեղ: Պատրաստման համար ծով ջրի զուգորդվում համեմունքներով եւ խաշած մոտ տասնհինգ րոպե: Ապա ներքեւի բանկա լցրեց բուսական յուղ եւ տարածումը գագաթին կտրտած լոլիկ եւ սոխի օղակներով: Աղցան թափեց ծով եւ seamed բանկա.

Ի լրումն ուղղել պահածոյացում լոլիկ դուք կարող եք թթու: Recipe marinating տոմատի ներառում պահպանելով նրանց տաք լրացնել: Թթու լոլիկ են մեծ նախուտեստ հիմնական իհարկե: Դրանց պատրաստման համար հոգ ծովաբողկ տերեւների, նեխուր, սամիթ եւ մաղադանոս, Նյութի մանր թակած. Փոքր լոլիկ մարինացվ ամբողջ, մեծ կտրել կես. Մարինադ պատրաստված է հաշվարկման 220 մլ մեկ պինտա: Ջուր, ավելացնելով, աղ, շաքար եւ համեմունքներ, որը բերել է եռալ: Այնուհետեւ, որի արդյունքում մարինադ է լցվել լոլիկ stacked է բանկերում, ավելացնել երեք գդալ քացախ մեկ կես լիտր: Լոլիկ prokipyachonnymi արագ գլորում ծածկոցներ եւ դրեց թույն. Լոլիկ կարող marinate սմբուկ, սոխով, նեխուր, պղպեղ կամ որեւէ այլ բանջարեղեն, որոնք ավելացնելու անսովոր խառնուրդ աղաղակ համ.

Երկրպագուները թթու բանջարեղենի կարող եք պատրաստվել, որ ձմռանը համեղ խորտիկ: Թթու լոլիկ բաղադրատոմսը ներառում է հետեւյալ բաղադրիչները `լոլիկ, բալի տերեւների, նեխուր, սամիթ, թարխուն, աղ եւ շաքար: Լվաց լոլիկ խիտ շերտեր տեղադրվում են փայտե գունդ, sandwiching իրենց տերեւները կեռաս եւ դեղաբույսերի, աղ եւ շաղ տալ շաքարի. The topsheet տեղադրվում մաքուր շոր եւ դրեց լուծը: Հետո տեսքը աղել հեռացվում ուտեստների հետ լոլիկ մի զով տեղում: Լոլիկ կարող է նաեւ booze, օգտագործելով մանանեխ. Համար, այս բուսական տարածման երեք լիտր բանկա, sprinkling նրանց երկու ճաշի գդալ մանանեխ, շաքարավազի եւ աղի: Ապա բանկերը kapron կափարիչներ փակվել: Երկու շաբաթ անց, լոլիկ պատրաստ են: Սակայն, ի տարբերություն թթուներով եւ պահածոյացված լոլիկ, թթու լոլիկ պահանջում հատուկ պահման պայմանների, նրանք պետք է ցուրտ. Եթե դա հնարավոր չէ պահել fermented լոլիկ սառնարանի կամ նկուղում, իրենց Գրքերի կյանքը ավելի քիչ է, քան երկու շաբաթ:

Պահածոների լոլիկ recipes շատ բազմազան է, եւ, հետեւաբար, որեւէ տնային տնտեսուհի կարող եք ընտրել մի բաղադրատոմսը, որ նման ձմեռային պահպանման գոհ է իր համով ընտանիքի բոլոր անդամներին: