Բելառուսի ազգային խոհանոց: ամենաընդունելի ուտեստներ եւ բաղադրատոմսեր դրանց պատրաստման

Բելառուսի ազգային խոհանոցը հայտնի է իր հարուստ ճաշացանկով, որտեղ կան բավականին սննդարար է եւ պարզ ճաշատեսակներ: Չնայած այն հանգամանքին, որ այն ձեւավորվել էր հիման վրա ռուսական, ուկրաինական, լիտվական եւ լեհական խոհարարական ավանդույթների, այն ունի հիանալի բազմազանություն Ապուրներ, աղցաններ եւ այլ վերաբերվում, որ իր նմանը չունի որեւէ միջազգային խոհանոցի: Կարդալուց հետո այսօրվա հոդվածը, դուք կարող եք գտնել ինչ - որ օրիգինալ բաղադրատոմսեր.

կարեւոր երանգները

Հարկ է նշել, որ հիմնական հատկանիշները Բելառուսի ազգային խոհանոցի առանց պատմական ֆոնի վրա: Ի սկզբանե մշակվել է երկիր Արեւելքի եւ Արեւմուտքի ուղղություններով: Նրանցից մեկը դիմավորել են կաթոլիկ իշխանավորներին, իսկ մյուս `ուղղափառ բելառուսները: Եթե ներկա մսային ուտեստների, ցանկի մեջ, երկրորդ գերիշխում մրգերի, բանջարեղենի եւ հացահատիկային սեղանի վրա առաջին առատությամբ.

Ժամանակակից Բելառուսի խոհանոցի ավելի արտադրանք, քան մի քանի դար առաջ: Սակայն, դեռեւս պահպանվում է ինքնատիպության եւ պարզությունը. Տեղացիները գրեթե չեն օգտագործում համեմունքներ, համարելով, որ դրանք աղավաղում են բնական համով ուտելիք. Բացառություն են կազմում միայն սեւ պղպեղ, դարչին, մեխակ, չաման եւ համեմ.

Բելառուսի խոհանոց, ազգային ուտեստներ, որոնք հայտնի են հեռու սահմաններից դուրս այս պետության, եւս մեկ առանձնահատկություն. Գրեթե բոլոր արտադրանքը, որոնք օգտագործվում են ենթարկվում են երկարատեւ ջերմային բուժում. Տեղաբնիկ բնակչությունը նախընտրում է շոգեխաշած ու եփած սնունդ է, ավելի շատ նման է շիլա: Երբեմն այդ մեթոդները Խոհարարություն են փոփոխվել տաք.

Ամենաշատ ուտեստներ

Ոչ մեկը բելառուսական ընթրիքի ամբողջական չէ առանց առաջին. Ամենատարածված ուտեստներ են հեղուկ friedge: Այն պատրաստված է ճակնդեղ kvass, սոխ եւ թթվասեր: Երբեմն էլ դրան ավելացնել վարունգ եւ համեմունքներ.

Մեկ այլ բավականին սիրված ուտեստ է, այսպես կոչված, Jour. Այն պատրաստվել է մի քանի տարբեր ձեւերով: Դա կարող է լինել եւ բուսական, միս կամ կաթ: Որպես հիմք նախապատրաստելու համար ֆիլտրով լուծման օգտագործվում էր zhura վարսակի ալյուր.

Բելառուսական ազգային խոհանոցը մենյու մի շարք ուտեստների. Նրանք պատրաստվում են ձկան, մսի եւ բանջարեղենի. Շատ հաճախ սեղաններին տեղական մարդկանց այնտեղ կոչվում yuts: Դա մի pig կամ տավարի ստամոքսի լցոնած մի խառնուրդ մսի եւ հացահատիկային. Մեկ այլ հետաքրքիր ուտեստ է mokanka. Այն պատրաստված է ալյուր, ջուր, ճարպ եւ մսեղեն զարդանախշեր: Բելառուսներ են նաեւ սիրում եփած կամ շոգեխաշած ձուկ.

Ինչ վերաբերում է աղանդերի, դրանք ներկայացվում խմորեղեն. Հատկապես հաճախ են եփում Բլիթներ, Muffins, նկանակներն ու տարբեր Կարկանդակներ. From բելառուսներ նախընտրում են խմել kvass, մրգային եւ հատապտուղ մրգային ըմպելիքներ եւ ալկոհոլային թուրմերի:

friedge

Բելառուսի ազգային խոհանոցը հայտնի է իր Ապուրներ: Մեկը ամենատարածված Ապուրներ համարվում friedge: Ամռան շոգին, նա հաճախ է հայտնվում վրա սեղանների տեղական բնակիչների. Պատրաստել երկու մասերի այս բարեգործական ճաշարաններում դուք պետք:

• Չորս հարյուր գրամ եփած ճակնդեղի.
• Բաժակ թթվասեր:
• Երկու հարյուր գրամ թարմ վարունգ:
• Մի զույգ պինդ եփած ձու:
• Հարյուր գրամ կանաչ սոխ.
• Կամ բազուկ kvass.

Պետք է պատրաստել համեղ եւ հեշտ friedge, վերը նշված ցուցակը պետք է լրացնել աղի, շաքարավազի, սամիթ եւ կիտրոնի հյութ: Գումարը Այս բաղադրիչների կախված է անձնական նախասիրությունների cooking մասին:

Friedge եփում, շատ արագ. Այս, դա նման է բազմաթիվ այլ բելառուս Ապուրներ: Հիմքը այս ուտեստ է եփել. Բայց եթե անհրաժեշտ է, որ այն կարող է փոխարինել ֆիլտրով արգանակ, որը պատրաստվում էր ճակնդեղի.

Kvass diluted մի փոքր քանակությամբ եռացրած ջուր: Դրանից հետո, ավելացվել է դա կտրտած բարակ շերտերով վարունգի եւ ճակնդեղ: Կա նաեւ ուղարկել թակած կանաչի, թակած սոխ, կիտրոնի հյութ, շաքար եւ աղ. Համահայկական մի պատրաստի բարեգործական ճաշարաններում մսով, որը տեղադրված է սառնարան. Նախքան ծառայում, այն զարդարված է շերտ խաշած ձու եւ լրացնել թթվասերով:

կարտոֆիլի Babka

Հարկ է նշել, որ նախապատրաստումը ուտեստների, ազգային Բելառուսի խոհանոցով սովորաբար չի առնում շատ ժամանակ եւ ջանք. Որ ձեր ընտանիքը կարողացավ փորձել կարտոֆիլի pancakes, խնդրում ենք ստուգել, թե արդյոք բոլոր ապրանքների Ձեր զինանոցում. Ձեր խոհանոցը պետք է լինի:

• Կիլոգրամ կարտոֆիլ.
• Երեք սոխ.
• Մեկ թարմ ձու.
• Ճաշի գդալ ալյուր:
• Խոշոր հավի.

Բելառուսի խոհանոց, ազգային ուտեստներ , որոնք, մասնավորապես, պարզ եւ սննդարար, բավականին բազմազան: Սակայն տեղական բնակչությունը փորձում է կիրառել մի առնվազն համեմունք: Հետեւաբար, պատրաստման համար կարտոֆիլի headstock որպես լրացուցիչ բաղադրիչների կարող է օգտագործվել միայն ձիթապտղի յուղ, աղ, պղպեղ, թթվասեր եւ թարմ դեղաբույսեր.

Ին թեժ թավայի տարածվել երկու նախընտրական peeled եւ կտրատած սոխ եւ թույլ տապակել նրանց. Երբ նրանք դառնում են ոսկե դարչնագույն է, ղրկեցին scrolled միջոցով Մսաղացներ հավի. Բովանդակությունը կոնտեյներների աղ, պղպեղ, խառնել նաեւ եւ շարունակում են ակտիվանալ տապակել.

Նախընտրական լվացվեն եւ brushed կարտոֆիլ բուժվում խոշոր փչովի բարձիկներ եւ կապում թակած սոխով: Կա նաեւ ավելացնել հում ձու, մի ճաշի գդալ ալյուր եւ մի քիչ գոլ աղացած հավի. Սրանք բոլորը ավելացնել մի քիչ աղ եւ խառնել մինչեւ հարթ.

Արդյունքում զանգվածային տարածվել է Multivarki գունդ, greased, ընդգրկում է գործիքի կափարիչ եւ ակտիվացրեք "baking» ռեժիմ: պատրաստ տատիկը հեռացվել հետո մոտ քառասուն րոպե, smeared հետ թթվասերի, շաղ տալ թակած դեղաբույսերի եւ ծառայում.

kulaga

Բելառուսի ազգային խոհանոցը հայտնի է եղել ոչ միայն առաջին եւ երկրորդ ուտեստների, այլեւ աղանդերի. Դրանցից մեկն այն է kulaga. Այս քաղցր վերաբերվում է կատարվում հիման վրա թարմ հատապտուղներ: Այնպես որ, նախքան դուք սկսում է եփել, պետք է անպայման գնալ խանութ համար անհրաժեշտ ապրանքների. Այս դեպքում, պետք է լինի ձեր closet:

• Չորս հարյուր գրամ հատապտղի (Rowan, ազնվամորի, լոռամիրգ, հապալաս կամ viburnum)
• Քանի ճաշի գդալ ալյուր.
• Յոթանասուն գրամ բնական մեղր:

Համահայկական տեղափոխվել է եւ լվացվեն հատապտուղ էին տեղադրված է ափսեի. Երբ նրանք ալեկոծել, նրանք ավելացնել ալյուրը լուծարվել է մի փոքր ծավալի ջրի, եւ մեղր: Բոլոր խառը մանրակրկիտ եւ պահվում է նվազագույն ջերմության մինչեւ հաստ մածուցիկ զանգվածի, որը նայում հիշեցնում ժելե. Coulagot մատուցվում է սպիտակ հաց, Բլիթներ եւ կաթ:

Verashchaka

Այս ուտեստը կարող է հեշտությամբ պնդել, որ այցեքարտն է Բելառուսի ազգային խոհանոցով: Այն պատրաստվել է մի քանի տարբեր ձեւերով: Որպեսզի դա անել այս verashchaku, դուք պետք է:

• A ֆունտ խոզի կողիկներ.
• Մի զույգ միջին չափի ղեկավարների սոխ.
• Մի բաժակ kvass.
• Bay տերեւի, պղպեղ եւ աղ:

Լվաց, թակած եւ փորձված խոզի ուղարկվել տաքացված թավայի մեջ եւ տապակել բոլոր կողմերից: Ի նույն ուտեստների կոտրվածներին սոխ. Դրանից հետո, բովանդակությունը համաժողովրդական հերթափոխի դեպի երկար բռնակով կաթսա, լցնել հաց kvass եւ ուղարկվել է ափսեի. Տասը րոպե անց verashchaku հեռացնել ջերմության եւ ծառայել:

Բելառուսական կարտոֆիլի Բլիթներ

Պատրաստել այս կերակրատեսակ դուք պետք է նվազագույն շարք ապրանքների. Եւ նրանց մեծ մասը միշտ ներկա է ամեն տանը: Այս դեպքում, ձեր խոհանոցը պետք է գտնվեն:

• Կիլոգրամ կարտոֆիլ.
• Մի զույգ թարմ հավի ձու.
• Մեծ սոխ լամպ:
• Բուսական յուղ:
• Աղ.

Լվացվեն եւ peeled բանջարեղեն վերաբերվում փոքր grater. Արդյունքում զանգվածային զուգորդվում հումքի ձու եւ աղ. Բոլորը մանրակրկիտ խառը, տարածվում է մի գդալ տաք թավա, greased հետ, արեւածաղկի յուղի եւ տապակել երկու կողմերից: Ծառայել է պատրաստի կարտոֆիլի pancakes հետ թթվասերի.

բելառուսական երշիկեղենի

Այս ուտեստ կլինի իսկական ձեւավորում տոնական սեղանին. Ի տարբերություն երշիկի խանութում, տանը նմանը ոչ մի վնասակար հավելումները: Նախքան դուք գալիս է ափսեի, համոզվեք, որ դուք ունեք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները: Այս դեպքում, պետք է լինի ձեր տրամադրության տակ:

• Յոթ հարյուր գրամ խոզի pulp.
• Չորս մեխակ սխտոր:
• Հարյուր գրամ lard.

Բացի այդ, դա շատ կարեւոր է ունենալ ձեռքի տակ գտել է բնական պատյաններ եւ աղ. Քանի որ համեմունքների կարող է օգտագործվել չաման եւ աղացած պղպեղ:

Բեկոն եւ խոզի միսը, կտրել մեջ կտոր, կամ ոլորել միջոցով մեծ գրիլ Մսաղացներ. Ձեռք բերված աղացած միս - ավելացրել է աղ եւ համեմունքներ. Բոլորը մանրակրկիտ խառը. Վերջնական զանգված, որը լի է բնական պատյաններ: Սա կարող է կատարվել օգտագործելով հատուկ վարդակ: Երկարությունը յուրաքանչյուր երշիկ չպետք է գերազանցի 70 սմ. Լրացված ծրարը լցոնում ligated երկու կողմերում, ճշգրիտ ցցված պատառաքաղ եւ immersed եռացող աղով համեմված ջրի հետ Bay տերեւի. Քսան րոպե անց, երշիկեղենի հեռացվում է համաժողովրդական. Հարցման հիման վրա, որ նրանք տապակած մի անցնող.

Շիլա on-Վիտեբսկ

Բելառուսի ազգային խոհանոց շատ բազմազան է. Այն ներկայացնում է մի մեծ շարք օրիգինալ պատրաստված ուտեստների հիման վրա հացահատիկային. Մեկը ամենատարածված վերաբերվում է համարվում շիլա է Վիտեբսկ. Եփել այն, դուք պետք է համալրում են նախապես բոլոր պահանջվող բաղադրիչները: Ձեր մառան պետք է գտնել:

• Երկու հարյուր գրամ բրինձ:
• Երեք հարյուր milliliters կաթ:
• Ութ կարտոֆիլ.
• Քառորդ մի տուփ կարագ.
• Աղ եւ պղպեղ:

Խնդրանքով բրինձ կարող է փոխարինվել Հնդկացորեն կամ գարի. Նախընտրական լվացվեն եւ brushed կարտոֆիլ Արնանման մեջ աղած ջրով եւ եփել, մինչեւ պատրաստ է. Դրանից հետո, այն ավելացնում է կաթի եւ կազմել են խյուս: Որ արդյունքում զանգվածային աղ եւ պղպեղ, որպեսզի ճաշակի, որը զուգորդվում է լվացվեն բրնձով նախապես, տարածվել է ձեւով եւ ուղարկվել է ջեռոցում: Թխում պուդինգ on-Վիտեբսկ հարյուր վաթսուն աստիճանով քառասուն րոպե: Ծառայում այս ուտեստ թարմ կամ շոգեխաշած բանջարեղեն.