Որն է ամենալավ պանիր պիցցա. Cheeses. Պանիր պիցցա, որը ձգվում

Պիցցա երկար տարիներ մեկն է սիրված ռուս ուտեստների. Ինչ - որ մեկը գտել է սիրած պիցցերիա, որը ծառայում քանի որ նա սիրում. Ինչ-որ մեկը գոհ է «fastfudnym» տարբերակը, warmed է միկրոալիքային վառարան: Բայց շատերը ուրախությամբ պատրաստել այս կերակրատեսակ ինքներդ, փորձարկել մի շարք fillings եւ խմոր բաղադրատոմսեր. Եւ այն cooks կատարելապես բնական հարց է, ըստ էության, ավելի լավ պանիր պիցցա.

Պիցցա որպես խոհարարական արվեստի ստեղծագործության

Իտալացիները ովքեր բացված ամբողջ աշխարհում համտեսել subtleties է ուտեստ, ասելով, որ հաջողության բանալին - աջ խմոր եւ ճիշտ է ընտրված պանիր. Վերջինս չպետք է լինի շատ պայծառ, ականավոր համ, այնպես չէ, ստվեր են այլ բաղադրիչների. Բայց դա չպետք է լինի լիովին անկենդան, որպեսզի համոզվեք պատրաստի արտադրանքի նոտա է. Եվ, իհարկե, լավագույն պանիր Պիցցա, որը ձգվում է, որ լավ է, հալված, սակայն այն չի տարածվում: Ամեն ոք, ով ավելացնում է իտալական գլուխգործոցի Հալած պանրի, արմատապես սխալ:

Classic: երբեք թող ձեզ ներքեւ.

«Սեփականատերերը» բաղադրատոմսը հազվադեպ մտածել, շատ մոտ, թե ինչպես լավագույնս պանիր pizza. Իհարկե, մոցարելլա! Նա հաջողությամբ համատեղում է փափկություն եւ առաձգականություն, այն պարունակում է ոչ համեմունքների, որոնք չի կարելի համատեղել այլ բաղադրիչների, եւ երբ նա դեռ ունի տարբերակիչ համը, որն է պատճառը, որ դժվար է խառնել այլ տեսակի պանիր: Բացի այդ, մոցարելլա պանիր տալիս մի բարակ շագանակագույն ընդերքը, որը չի դառնալու է «ռետինե», նույնիսկ այն ժամանակ, երբ պիցցա սառչում: Բոլոր առավելությունների մոցառելլա պանիր, դա նաեւ օգտակար է, քանի կալցիումի եւ սպիտակուցային պարունակվող դրան, նրանք հեշտությամբ մարսվում է եւ չի կարող լինել ավելորդ է մարմնի.

Սակայն, ամեն դեղատոմսով բաց թողնվող հակված է զարգանալ եւ լրացվի ժամանակի հետ: Իտալացիները - ոչ պահպանողականները: Այժմ նրանք ունեն մի քանի տեսակի պանիրներ հարմար պիցցաների հետ մեկտեղ նաեւ մոցարելլա պանիր, հաճախ օգտագործվում է եւ Gorgonzola.

france նորարարություն

Պիցցա, triumphantly ճանապարհորդում քաղաքներն ու գյուղերը, հարստացել է նոր համային տեսականի բնորոշ է խոհանոցների այլ սննդամթերքի ավանդույթների: Այնպես որ, ֆրանսիացիները կարծում են, որ լավագույն պանիր pizza - դա բրի պանիր. Ոչ պակաս սիրված այս երկրում պետք է պատրաստել իտալական ճաշատեսակներ եւ Roquefort. Հարկ է նշել, որ երկուսն էլ պանիր - բորբոսնած, միայն առաջին պատրաստվում է կովի, իսկ երկրորդը `ոչխարի կաթից: Եթե դուք որոշում եք փորձել դուրս է Ֆրանսիայի տարբերակը pizza հետ բրի, փորձում են գտնել մի երիտասարդ պանիր - մի հասուն վիճակում, այն դառնում է մի քիչ դժվար (այսինքն, ավելի վատ տարածվում) եւ ձեռք բերում դառը համ, դա ոչ թե հարմար է բոլոր fillings.

ալպիական ֆանտազիա

Եւ ինչ է լավագույն պիցցայի պանիր, ըստ շվեյցարական. Իհարկե, Emmental. Բնակիչները այս երկրում ակտիվորեն օգտագործում է այն պատրաստել է Fondue, եւ նույն դասարանի քանի որ նրանք համարում անփոխարինելի է pizza. Իտալացիները, սակայն, կասկածներ ունեն: Այդուհանդերձ Emmental վերաբերում է ծանր cheeses, այսինքն, նրա ընդերքը hardened եւ ձեւավորվում մեծ դժվարությամբ: Ի լրումն, Emmentaler ունի հստակ կծու հոտը եւ ոչ պակաս վառ համ, ուստի այն չի զուգորդվում բոլոր ապրանքների. Օրինակ, սալյամի մի pizza այլեւս անհրաժեշտ է, երշիկ ու պանիր պիտի «բախվում են»:

Ռուսական ներդրում է իտալական ուտեստ

Ռուսները նույնպես նպաստել են ձեւափոխման սիրված ուտեստների. Ադիգեյներ պանիր էր կատարյալ փոխարինման մոցառելլա: Իհարկե, նա ունի ինչ - որ Կաթնաշոռ կառուցվածքը, բայց melts լավ եւ տալիս ավարտվել է պիցցա բարակ եւ տարբերակիչ համը:

Կա եւս մեկ կարծիք, թե ինչ տեսակի պանրի pizza. Տարօրինակ կերպով բավարար, առավել տարածված եւ ծանոթ է մեզ - Ռուսաստան. Դա բավական փափուկ, լավ է հալվել, ձեւավորելով մի ոսկե դարչնագույն. Հիմնական պահանջը Իտալիայի պակասը ինքնակառավարման սուր համով նաեւ բավականին հավասարակշռված:

Փորձագիտական եզրակացությունը: տասնյակում են

Օգտվողի մոցառելլա պանիր, դա արդեն իսկ սկսված է: Երկրորդ տեղը դրեց Parmesan համադամասերներին: այն Picante խելառ համը է գրանցվեք, նույն ցածր սպառման. Դա կատարյալ իտալական մակարոնեղեն: Այն հարցին, թե ինչ է լավագույն պիցցայի պանիր, կարծիքով, իհարկե, տարբեր են, բայց, եթե դուք սիրում էկզոտիկ, երրորդ եւ չորրորդ պարբերությունները - Ձեր ` պանիր, ինչպես նաեւ շատ լավ է այս ուտեստ. Նրանց թվում են ներդաշնակ կապույտ պանիր եւ բրի արդեն նշված. Հինգերորդ տեղում - կամամբեր, հատկապես միավորված բրի: Վեցերորդը տեւում ֆետա: Երբ, օգտագործելով դա արժե հաշվի առնելով, որ դա արդեն աղի, այնպես որ համեմունք պետք է օգտագործվի ի հետ զգուշությամբ: Յոթերորդ տեղը - ի սիրողական եւ փորձարկողն չեդդեր վերաբերում է ծանր cheeses, ընդ որում, դա շատ սուր. Նույնը վերաբերում է ութերորդ դիրքի սկիզբ ցուցակի Ռիկոտա. Առաջին հերթին, պանիր կաթնաշոռ, այնպես, որ հալման դա այնքան էլ տաք. Մենք պետք է ավելի շուտ է ասել, որ դա ավելի նպատակահարմար է բարձրանում. Բայց մի չեզոք համը, որ թույլ է տալիս Ձեզ «խաղալ» տարբերակների համար toppings. Նախավերջին տեղում `այծի պանիր, մասկարպոնե եւ համալրել այդ ցանկը:

Բոլոր այդ cheeses լայնորեն հայտնի է, եւ այն լավ խանութներում հասանելի են համտեսում: Այնպես որ, եթե դուք համոզված չեք, որ դուք կարող եք փորձել, եւ որոշել, եթե դուք տեղավորվում տվյալ ապրանքի.

պանիր նրբություն

Կախված թե ինչ պանրի համար pizza ընտրում եք, պահել մտքում, երբ պատրաստվում է իր հնարավորությունները: Այնպես որ, կապույտ բորբոսնել պետք է պահվում է սառնարան - ի տեսքով իր uncooled քերել անհնար է. Bree փորձում են քսում ընդհանրապես անիմաստ է, ուստի այն պետք է պարզապես քանդվել. Եթե ընտրությունը կատարվում է հօգուտ Parmesan, մի շատ նուրբ grater, որն առկա է տան.

Եւ այն, ինչ կարող է գալ պանիր Ձեզ դուր է գալիս, ստանալ նրա հետ միասին մի փոքրիկ կտոր մոցառելլա պանիր. Եթե դա, մեծ մաշված, ավարտելու pizza, համ հարուստ կլինի: բացել բոլոր երանգներ ցանկացած այլ ընտրված պանիր եւ ընդերքը կստացվի փափուկ եւ խիտ:

Եթե մի քանի cheeses

Ի թիվս բոլոր պիցցա բաղադրատոմսեր առանձնանում են նրանք, որոնք ներգրավել օգտագործումը մի քանի տեսակի պանիր: Այն, կարծես, հեշտ - rubbed մի քիչ մի քիչ այլ է, եւ ուտեստ պատրաստ է! Սակայն, կան որոշ հնարքներ. Օրինակ, ցանկացած դեպքում, չի կարելի համատեղել կապույտ պանիր եւ այծի. Հակամարտությունը նախասիրություններում արտացոլված այնքան ուժեղ, որ է, դա կլինի պարզապես անհնար է.

Եթե դուք ցանկանում եք փորձել են մաքրել պանրի pizza, դադարեցնել սկսել է ապացուցված համադրությունը: Եւ երբ բռնել է գաղտնիքը կլինի ստեղծագործել սեփական «փնջեր»:

Գերազանց համադրություն կլինի բրի պանիր (բարակ, համարյա թափանցիկ շերտ), ինչ-որ բան ծաղկած, պանիր (Նյութի մանր քերել) եւ մոցարելլա (coarsely քերել կամ կտրել մեջ շերտերով):

Հաջող է մի համադրություն է ատրճանակ (եւ դա ոչ թե զենք, բայց անունը պանիր!), Կամամբեր պանիր (եւ, որ, եւ եւս կտրել կտոր) եւ մոցարելլա (ինչպես միշտ, coarsely քերած):

Bree, որը կատարելապես լավ զուգորդվում Emmental եւ դասական մոցառելլա պանիր. Առաջին պանիր կրկին Նյութի մանր թակած, վերջին երկու - քսում: Դա համադրություն է առավել dim ճաշակի, այնպես որ, այն շարունակվում է, շատ լավ է կծու անուշահոտ լցոնում:

Երկրպագուները այծի պանիր կարող համատեղել այն Եզրագծային (երկու կտրել կտոր բաղադրամաս), grated Parmesan պանիր եւ մոցառելլա պանիր. Այն չափազանց հարուստ էր ուտեստ է շատ անսովոր ու հասուն ճաշակի.

Քանի որ դուք տեսել եք, պանիր պետք է կարողանանք համատեղել միմյանց հետ, եւ նույնիսկ հաշվարկել, թե ինչ ձեւով (քերած Նյութի մանր կամ կոպիտ, կտրատած կամ crumbled) ուղարկում է մի pizza. Դուք ուզում եք - փորձ. Եւ ոչ - Պիցցա սովորական ռուսական պանիր շատ լավ է փնտրում. Բաղադրատոմսը թույլ է տալիս հսկայական քանակությամբ այլ fillers. Այնպես որ, ընտրեք ձեր տարբերակը: