Cutlets ից աղացած խոզի միս

Դա անհնար է պատկերացնել ռուսական խոհանոց առանց հյութալի է, առատ burgers տարբեր fillings. Հատկապես խոզի կոտլետ լցոնում շատ սիրված է ամեն ընտանիքում, մնում է ընտանիքի սիրված ուտեստ համար տասնամյակներ. Ծառայել նրանց, ինչպես դուք կարող եք, որպես առանձին ուտեստ, եւ զարդարի հետ որեւէ. Ցանկացած ձեւի patties աղացած միս , խոզի միսը կլինի մեծ հաճույք է ցանկացած gourmet. Բաղադրատոմսեր համար խոզի կոտլետներ քանի, յուրաքանչյուր կին պետք է ընտրել ձեր ճաշակի եւ ցանկության:

Համար հետեւյալ բաղադրատոմսով պահանջում մասին 700-800 գ թարմ խոզի միս, 2-3 ձու, 200 գ սպիտակ հաց, երկու բաժակ կաթ, polgolovki սխտոր, աղ, պղպեղ, սոխ լամպ 3 եւ բուսական յուղ համար frying. Օգտագործեք միայն թարմ տավարի միս, որը, ընդ որում, պետք է լավ մանրացված, այս miss միսը միջոցով Մսաղացներ հետ: Բացի այդ soaked հաց ու սոխ. Հաց է լավագույն ներծծում է կաթի, որպեսզի burgers ից աղացած խոզի դարձավ առավելագույն քնքուշ եւ փափուկ: Եթե տավարի միս, սոխ եւ հաց արդեն խառը եւ կազմել են համասեռ զանգվածի, ապա ավելացնել հում ձու, աղ եւ պղպեղ, եւ աղացած սխտոր համը. The խառնուրդ պատրաստ է, եւ դուք կարող եք սկսել է ձեւավորել patties. Է աղացած միս չի մնում ձեռքում է համաձուլվածքներ, թրջել ձեր ձեռքերը ջրով: Ձեւավոր patties գլորում ալյուրի կամ breadcrumbs. Ցանկալի է, որպեսզի դրանք տապակել ցածր ջերմության փակված է մոտ 5-7 րոպե: Պատրաստի cutlets լավագույնս ծառայել տաք ափսեի հետ խավարտ, իսկ նրանք պահպանվում անմոռանալի բույր եւ համ:

Հետեւյալ կոտլետներ խոզի forcemeat ունեն յուրօրինակ համ ու միշտ զարմացնել ձեր հյուրերին. Համար, այս բաղադրատոմսը պետք 600-700 գրամ աղացած միս (հաստատ թարմ), սոխ (մանր սոխ), կես բաժակ ցորենի թեփ, 2 ձու, մեկ ճաշի գդալ մանանեխ, կաթ, ձիթապտղի յուղ համար frying եւ անսովոր սոուս «Worcestershire սոուս», ապա դա կտեւի մոտ երկու ճաշի գդալ. Եթե դուք չեք կարող գտնել սոուս, դուք կարող եք դրա փոխարեն օգտագործել են բալզամիկ-քացախ. Spice աղ որը կատարելապես պիտանի, պղպեղ, վայրի սուսամբար, պղպեղ եւ մշկընկույզ.

Սկսել է նրանով, որ saute սոխ են ձիթապտղի յուղի, այնպես, որ այն էր, մի փոքր կարմիր, եւ թող Հերիք է ամբողջությամբ: Տապակած սոխ, խառնել թեփ, ձու, մանանեխ, աղ, պղպեղ, մշկընկույզ, գերմանական սոուսով եւ կաթ: Բոլոր դուք պետք է շատ ուշադիր է խառնել, օգտագործել blender է սա: Ավելացնել աղալ եւ կրկին զգուշորեն խառնել, մինչեւ միասնական խիտ զանգվածի. Կարգավորել patties մոտ 2 սմ հաստ. Ինչպես եւ նախորդ մարմնավորման, կոտլետներ roll ալյուր եւ տապակել ձեթի մեջ: Շնորհիվ մշկընկույզ եւ «Worcestershire սոուս» մինչեւ ձեր meatballs ոչ ոք չի կարող դիմակայել:

Շատ հաճախ օգտագործել է ոչ մաքուր աղացած խոզի եւ խառնել այն տավարի մսով, դարձնելով burgers իսկապես տնական եւ համեղ: Երբ frying միշտ չէ, օգտագործվում է բուսական յուղ: Որոշ տնային տնտեսուհիների, որոնք տապակած է կարագի կամ խոզի lard, որը շատ ավելի լավ: Այս դեպքում, evenly տապակած cutlets եւ հրճվում ձեր աչքերը բարի. Տապակել patties խոզի աղալ արդյունավետ է միջին ջերմության, քանի որ ավելի շատ կսկսեն արագորեն կարմրություն դուրս, տանը մնալու, հում. Հիշում է, որ կրակը պետք է լինի չափավոր, բայց ամեն ինչ կախված է ձեր այրիչ. Երբեմն ավելի լավ է կատարել կրակի պակաս, քան ավելի.

Ծառայել է meatballs է սեղանի վրա, լավագույն մեծ platter հետ տարբեր կողմերի որը լցնել լոլիկի սոուսով եւ մանանեխ. Է առանձին ափսեի, պատրաստել խավարտ համար meatballs, օրինակ պյուրե կարտոֆիլ կամ որեւէ շիլա: Մի մոռացեք, որ զարդարել բոլոր բանջար եւ թթու վարունգ, ապա ձեր հյուրերը, իհարկե, չի կարողանա դիմակայել նման մի նրբություն, մնալով երկար ժամանակ է շփոթել, թե ինչպես եք ստանալ այնքան արագ եւ հեշտ է ստեղծել նման գլուխգործոցը cooking մասին: