Cooking համեղ ձուկ կոտլետներ սաղմոն

Սապատաձուկ մի ձուկ է սաղմոնի ընտանիքում. Լավ ճաշակի, եւ ոչ շատ բարձր արժեքը ձուկ է այն շրջանում սիրահարների ծովամթերք.

Հարկ է նշել, որ պարզապես մի քիչ չորավուն տապակած սաղմոն, բայց burgers եւ կոլոլակ դրանից պարզվում է շատ համեղ:

Այնպես որ, frying burgers ձուկ է սաղմոնի, մենք պետք կիլոգրամ ձուկ, մի զույգ լամպ, երկու հարյուր գրամ lard (դուք կարող եք վերցնել այն բեկոն), ձու, մի քանի մեխակ են սխտորով, 150 գրամ հացը առանց ընդերքը, մի քիչ կաթ, ալյուր կամ breadcrumbs milled համար պաքսիմատ եւ բուսական յուղ:

Եթե դուք արդեն Սառեցրած ձուկ, դա անհրաժեշտ է նախապես դուրս գալու սառնարան է հալեցնել: Ապա սապատաձուկ պետք է մաքրել եւ կտրել մեջ ֆիլե եւ հետո մնացած կտրում ոսկոր կարող է դրվել է cooking արգանակի.

Ձկան ֆիլե պետք է չոր եւ մանրացված, աղալ հետ միասին նախընտրական soaked են կաթի եւ սեղմված ավելորդ հեղուկի բոքոն եւ lard. Ձեռք բերված աղացած փորձում է քշել մի հում ձու, ավելացնել համ համեմունքների եւ աղ. Բոլորը խառնել մանրակրկիտ եւ թակոց դուրս, ապահովելով, որ զանգվածային բոլորովին միատարր ու փարթամ:

Այժմ մենք բաժանել լցոնում portioning, համաձուլվածքներ patties, paniruem նրանց հացի փշրանքները կամ ալյուր եւ ուղարկել այն համաժողովրդական, որտեղ արդեն լավ warmed մինչեւ նավթի. Տապակել մի կողմի վրա, որպեսզի ձեռք բերել Բրաունը, ապա դիմել է երկրորդ կողմը, պահելով բարձր ջերմության երկու րոպե. Այն բանից հետո, որ կրճատել ջեռուցման ու dozharivaem ձկան կոտլետներ սաղմոն մինչեւ եփում տակ կոպ. Այս մեթոդի նախապատրաստման patties արտադրված է ախորժելի ընդերքը, եւ ներսում, հյութեղ եւ փափուկ:

Եվ այստեղ է, բաղադրատոմսը համեղ burgers, որոնք չեն պահանջվում է ավելացնել հացը. Մենք պետք է մոտ չորս գրամ սաղմոնի ֆիլե, մեկ կամ երկու լամպ, հարյուր գրամ սառած կարագի, նույն քանակությամբ պանիր, համեմունքների եւ breadcrumbs.

Մենք աղալ ձկան ֆիլե օգնությամբ մի blender կամ Մսաղացներ, ավելացնել արդյունքում առաջացող աղացած թակած սոխ (դուք կարող եք պարզապես կտրել, կամ աղալ հետ ձկների մի blender): Season հետ, աղ տավարի միս, սեզոնի հետ եւ խառնել լավ. Քերել պանիր եւ ավելացնել ծանրությունից ձուկ. Այժմ Burke աղացած մեջ կտորների, տեղադրելով ներսում յուրաքանչյուր կոտլետ փոքր կտոր սառեցված կարագի. Paniruem մեր ձկան կոտլետ է սաղմոնի է breadcrumbs եւ տապակել մի թավայի.

Եւ դուք կարող եք պատրաստել այս կերակրատեսակ, ոչ grinding ֆիլե տավարի միս, եւ պարզապես կտրել այն է դանակով. Վերցրեք մոտ հինգ հարյուր գրամ սաղմոնի ֆիլե, եւ մենք պետք է կտրել այն փոքր կտորների. Դա ավելի հարմար է դա անել, երբ ձուկ են դեռ փոքր podmorozhena. Նյութի մանր կտրել են սոխ, ուղարկել այն մի ամանի հետ ձուկ. Այժմ հարել երկու ձու հետ, բացի մի գդալ մայոնեզ եւ օսլայից գդալներ (կարող եք վերցնել semolina): Խառնել ձուկ սոխ եւ ձվի խառնուրդին, չմոռանալով ավելացնել աղ եւ պղպեղ: Դնում ամանի հետ եփած զանգվածը սառնարան է ոչ պակաս, քան մի քանի ժամվա ընթացքում: Դա հնարավոր է, եւ առավոտյան, որպեսզի աղալ եւ տապակել patties ձուկ է սաղմոնի ճաշի: Տարածել ծանրությունը համաժողովրդական գդալի, քանի որ պատրաստման fritters, տապակած երկու կողմերի համար:

Եւ եթե դուք փայտիկ Ձեր դիետայի եւ խուսափել ուտելուց Ֆրիդը, ապա դուք պետք է եփել ձուկ meatballs. Recipe համար այս ուտեստ է պարզ.

Ծամել չորս գրամ ձկան ֆիլե (մի blender կամ սրող): Նյութի մանր կտրել են անչափահասների եւ եփել հիսուն գրամ բրինձ: Խառնել աղացած ձուկ սառը խաշած բրնձի, ծեծի են ենթարկել ձու եւ սոխ. Եթե զանգվածային է շրջվել շատ հեղուկ, ապա ավելացնելով մի քանի ճաշի գդալ ալյուր.

Lepim է արդյունքում զանգվածային փոքր գնդակներ. Եփել ձուկ meatballs են լավագույն է կրկնակի կաթսա, նրանք պատրաստ կլինի քառասուն րոպե: Բայց դուք կարող եք տեղադրել դուրս meatballs է անցնող մի քիչ ջուր. Ծառայում այս ուտեստ կարող է լինել ցանկացած սոուսով, եւ զարդարի լավագույն են թարմ բանջարեղեն կամ բուսական շոգեխաշել: