Cuttlefish: բաղադրատոմսեր. Լավագույն ճաշատեսակներ cuttlefish եւ բաղադրատոմսեր համար դրանց պատրաստման

Cuttlefish (բաղադրատոմսը իր պատրաստման նկարագրված է ստորեւ) մի cephalopod, tentacles որը ունի 10, իսկ թանաք տոպրակ. Բնակվում է կենդանուն է Ատլանտյան օվկիանոսի եւ Միջերկրական ծովում: Cuttlefish ուտեստներ, բաղադրատոմսեր, որոնց մենք հիմա համարում է հայտնի ամբողջ աշխարհում: Ի վերջո, նրանք ոչ միայն ստանում համեղ եւ օրիգինալ, այլեւ շատ օգտակար է: Եւ դա պայմանավորված է նրանով, որ մի բնակիչ ծովի պարունակում 80% սպիտակուց եւ միայն 1% ճարպ: Այս փաստը ստիպում է cuttlefish արժեքավոր ապրանք է, որ շատ հեշտ է մարսել, եւ չի թողնում ետեւում մի ծանրություն է ստամոքսի.

Այսպիսով, ինչպես է այն օգտագործվում է ճաշատեսակներ կաղամար. Բաղադրատոմսը նախուտեստներ եւ այլ խոհարարական ստեղծագործություններ ենք ներկայացնում ստորեւ. Բայց մինչ այդ ես ուզում եմ պատմել ձեզ, թե ինչպես է այն մշակվում է եւ խաշած է խեցեմորթ.

Աստիճանաբար բաղադրատոմսը համար տարբեր ճաշատեսակներ cuttlefish

Շատ դեպքերում, ներկայացրել է Մարինե բնակիչ վաճառվել է սուպերմարկետներում սառեցված տեսքով: Դա է պատճառը, որ մենք մանրամասն նկարագրել, թե ինչպես պետք է քանդակել նման արտադրանքը:

պատրաստվում խեցեմորթ

Ից սկսվում են cuttlefish, պետք է մանրակրկիտ thawed: Սակայն, պետք է անել, որպեսզի օգնությամբ տաք ջրի խորհուրդ չի տրվում: Լավագույնն այն է, վերցնել սառեցված դիակ, փաթեթավորեք այն մի վաֆլի սրբիչ եւ թողնել սենյակային ջերմաստիճանում մինչեւ, մինչեւ այն դառնում է փափուկ եւ չի կորցնում սառույցը: Հաջորդ խեցեմորթ պետք է լավ լվանալ տակ սառը հոսող ջրի, հեռացնել shell, ոսկոր, որը գտնվում է ամբողջ մեջքին, եւ կտրել նրա գլուխը եւ հանել ներսը:

Հարկ է նշել, որ ընթացքում մշակման cuttlefish պետք է չափազանց զգույշ լինել իրենց թանաքով SAC. Այն պետք է հանվի շատ ուշադիր, առաջին squeezing ամբողջ պարունակությունը մի առանձին կոնտեյներ. Այն դեպքում, սառեցված cuttlefish դուք պետք է եփել մի թեթեւ աղցան կամ խաշած մի թեթեւ նախաճաշիկ, ապա նրանք Խորհուրդ զգուշորեն հեռացնել կեղեւ: Եթե դուք պատրաստվում են շոգեխաշել կամ տապակած խեցեմորթ, Շենքերի բարակ տարածական ծածկույթների, ավելի լավ է հեռանալ, քանի որ այն կկազմի ուտեստներ համտեսել ավելի ինտենսիվ:

Ջերմամշակում

The մաքրվել եւ նախապատրաստվել cuttlefish Արնանման եռացող աղով համեմված ջրի մեջ եւ եփել ավելի ցածր ջերմության համար մոտ մեկ ժամ: Ի դեպ, այս անգամ չէ, հարմար է բոլոր խեցեմորթ. Այսպիսով, փոքր չափը եւ երիտասարդ cuttlefish (բաղադրատոմսը այս ապրանքի, որը ցույց է ստորեւ), որոնք եփում շատ արագ (մի քառորդ ժամ): Բացի այդ, մենք բարձր խորհուրդ են տալիս գնել խանութներում մեծ կակղամորթերից, քանի որ նրա միսը միշտ ավելի ծանր ջանաք, եւ ոչ թե շատ համեղ:

Այն բանից հետո, ծովային բնակիչ եփում, դա անհրաժեշտ է մերժել է քամոց, բոլորովին զրկված հեղուկ եւ անմիջապես օգտագործվում է պատրաստման տարբեր ուտեստների.

Լցոնած կաղամար: բաղադրատոմսը

Ստեղծել այնպիսի էկզոտիկ ուտեստ դուք պետք:

• Թարմ սունկ - 120 գ;
• cuttlefish երիտասարդ բուժվել եւ խաշած - 550 գ;
• Քաղցր սոխ - մի քանի ղեկավարների,
• չաղ սերուցք - 250 մլ,
• պանիր պինդ - 130 գ
• ծովային աղ եւ ցանկացած անուշաբույր համեմունքներ - Ավելացնել համտեսել.
• Բուսական յուղ, զտած - օգտագործվել frying սունկ.

նախապատրաստման

Է ստեղծել այնպիսի անսովոր ուտեստ պետք է Նյութի մանր թակած թարմ սունկ եւ տապակել ձեթի հետ թակած սոխ եւ համեմունքներով: Հաջորդ, դուք պետք է շփում պանիր մի կոպիտ grater եւ անմիջապես դրվում է սնկով. Դրանից հետո պատրաստել cuttlefish կարիք են լցնել արդյունքում զանգված պառկել է խոր, greased ձեւով, լրացրեք հարած սերուցքով եւ դնում է ջեռոցում 20 րոպե: Ծառայել է այս անսովոր լանչ հետեւյալն է, հետ միասին մի գարնիր խաշած բրնձի եւ շերտ թարմ լոլիկի.

Համեղ եւ հյութալի մակարոնի հետ cuttlefish

Կատարել այս պարզ, բայց շատ համեղ ճաշատեսակներ, դուք պետք է գնել:

• բարակ սպագետտի (կարող եք վերցնել սովորական մակարոնի) - 200 գ,
• cuttlefish - 550 գ
• սպիտակ քաղցր սոխ - 3 գլուխ;
• մեծ մսոտ լոլիկ - 3 հատ;
• Չորացրած ռեհան - ½ գդալ;
• թարմ սխտոր - 2 փոքր մեխակ.
• թարմ խոտաբույսեր (սամիթ, մաղադանոս) երկայնքով փնջի.
• յուղ, զտված ձիթապտղի - իր հայեցողությամբ.
• ծովային աղ եւ այլ համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

նախապատրաստման

Cuttlefish, դեղատոմսով որը կարող է ներառել թե բարակ սպագետտի եւ մակարոն, ձեռք հատկապես համեղ, Ուտելուց, եթե նման հետագա օգտագործման անուշահոտ համեմունքներ. Այսպիսով, դա անհրաժեշտ է մաքրել սոխ, կտրել նրանց օղակները եւ տապակած բուսական յուղի հետ խեցեմորթ եւ ամոքանքներ. Մեկ անգամ արտադրանքը ծածկված է ոսկե ընդերքը, նրանք ուզում են ավելացնել կպցնել թարմ լոլիկ, չոր ռեհան, grated եւ թակած կանաչ սոխով դեղաբույսերի. Այս մասում ուտեստ անհրաժեշտ է եփ գալ 10 րոպե: Եզրափակելով, որ անհրաժեշտ է պատրաստել սոուսը դրված խաշած սպագետտի կամ մակարոնեղեն, ուշադիր խառնել, ջերմային եւ ծառայում են թարմ բանջարեղենով.

Risotto հետ cuttlefish եւ նրա թանաք

Է պատրաստել այնպիսի էկզոտիկ ուտեստ, հետեւյալ բաղադրիչները պետք է ձեռք բերել:

• Երկար հացահատիկի բրինձ (parboiled հնարավոր) - 200 գր.
• cuttlefish - 400 գ
• Թանաք աքցան - 7 մլ.
• անուշահոտ համեմունքներ, աղ - ավելացրեց հայեցողությամբ.
• լամպ սպիտակ սոխ - 2 հատ;
• խմելու ջրի, ցանկալի է ձկան արգանակ - 1 L;
• Չոր սպիտակ գինի - 110 մլ,
• Unrefined ձիթապտղի յուղ - 30 մլ.

նախապատրաստման

Խորը երկար բռնակով կաթսա է լինի խիստ տաքացնել unrefined ձիթապտղի յուղ եւ ապա տեղադրել դրանում սոխ, թակած մեջ cubes եւ տապակած մինչեւ թափանցիկ: Դրանից հետո, նույն ուտեստներ դուք պետք է ավելացնել ծովամթերք եւ եփել նույն կերպ, մինչեւ ոսկե դարչնագույն.

Մինչ ծովամթերք բանջարեղենով տապակած, դուք կարող եք անել վերամշակման երկարաժամկետ հացահատիկի բրինձ. Անհրաժեշտ է գնալ միջոցով, պետք է լվանալ, զրկել են հեղուկ ու տեղը մի կաթսա է cuttlefish. Այս կազմով, բաղադրիչները պետք է պատրաստել, քանի դեռ դիլեր չի կլանում: Հաջորդ, դուք պետք է համով ուտելիքների անուշահոտ համեմունքներ, լցնել գինին, եւ թող խտացնել ամբողջությամբ է շատ բարձր ջերմության. Դրանից հետո, որ գազը կարող է կրճատվել, ավելացնել cuttlefish թանաք կաթսա, լավ խառնել, ավելացնել 1 լիտր եռացող ջրի կամ տաք ձկան պաշարների, որ այն ընդգրկում է շուրջ Գծապատկեր 1 սանտիմետր: Այս կազմով, բաղադրիչները պետք է եփել տակ փակված մինչեւ եփած հացահատիկային.

Ծառայել է risotto է սեղանին պետք է լինի ձեւով տաք կամ տաք մի աղցան հումքի բանջարեղենի եւ թարմ դեղաբույսերի.