Eclair: ջերմաստիճան, Cooking Recipes

Շատ սիրահարների քաղցրավենիք վայելել տորթ անսովոր անունով «eclair»: Կալորիականությամբ բովանդակությունը այս ապրանքի բավականին բարձր է, հանգեցնելով որոշ մարդիկ է մտածել այն մասին, թե արդյոք արժե այնքան շատ է ուտել այս ապրանքի. Այնպես որ, արդյոք դա, կամ գուցե կասկածամիտ քաղցր ատամի սխալ է անհանգստանում.

Որ էներգետիկ արժեքը արտադրանքի

Eclairs այսպես կոչված դեսերտ, որը հանդիսանում է տորթ պատրաստել choux խմոր որի շրջանակներում սովորաբար կրեմ.

Ինչպես ցանկացած այլ սննդի արտադրանքը, դա մատակարարում է մարդու մարմնի որոշակի քանակությամբ էներգիա: Նա, իր հերթին, չափվում է կալորիաներով եւ սպառվում գործընթացում կյանքի, ստեղծել անհրաժեշտ պայմաններ նորմալ զարգացման համար:

Որ վերաբերում է այս հարցում կարող է ասել eclair. Կալորիականությունը դեսերտ, օրինակ, ինչպես ցանկացած այլ ապրանքի կախված է նրա կազմի եւ մեթոդը պատրաստման Այսինքն, յուրաքանչյուր բաղադրիչը բերում դրա հետ որոշակի քանակությամբ էներգիա, որը արտազատվում աստիճանաբար հետեւանքով յուրացում. Որոշելու, թե կոնկրետ արժեք, դուք պետք է իմանա, թե ինչ է ի eclair. Կալորիականության ապրանքի կլինի թվաբանական գումարը համապատասխան արժեքների պատկանող որոշակի բաղադրամաս: Է համեմատել այս արժեք է նշված չափով կալորիա մեկ 100 գրամ պատրաստի արտադրանքի.

Թիվն կալորիաներով

Որ սննդամթերքի մտնելով օրգանիզմ է մարսվում, ազատելու որոշակի քանակությամբ էներգիա: Որպես կանոն, այն ծախսվում պահպանման վրա:

• ֆիզիկական գործունեությունը.
• ջերմային սերունդ;
• գործընթացների հետ կապված նյութափոխանակության, մտավոր աշխատանքի, բջջային նորացման.

Ավելորդ էներգետիկ չի անհետանում առանց հետքի: Այն մնում է մարդու եւ պահվում են որպես յուղ. Հետեւաբար, բժիշկները միշտ խորհուրդ են տալիս հետեւել ոչ միայն գումարը սպառվում արտադրանքը, այլեւ վերահսկել այն էներգիան, որը գալիս հետ մեկտեղ նրանց մեջ մարմնի. Համար հաշվարկների, դուք պետք է առաջին անգամ ավարտել ապրանքը կազմալուծվել է բաղադրիչների վերաբերյալ ձեւակերպման, եւ ապա, հաշվի առնելով սննդային արժեքը (բովանդակությունը ածխաջրեր, ճարպեր եւ սպիտակուցներ) եւ նրանցից յուրաքանչյուրը պետք է որոշելու ընդհանուր թվով կալորիաներով: Նմանապես, կարելի է վերլուծել eclairs: Ջերմություն այս դեսերտ կրեմ կախված կլինի, որն օգտագործվում է լրացնելու այն. Դա կարող է լինել:

• նավթի;
• մի տեսակ կրեմ:
• պանիր,
• սպիտակուցը;
• շոկոլադ;
• խտացրած կաթով:

Օրինակ, protein Eclairs սերուցք պարունակում է մոտավորապես 300 կալորիա: Միեւնույն ժամանակ, էներգետիկ արժեքը սերուցքով 212 կալորիա: Հասկանալի է, որ բերքահավաքը քննության այս դեպքում չի կարեւոր դեր խաղալ:

Կենդանիները Eclairs սերուցքով

Շատ տնային տնտեսուհիներն կարծում եմ, որ պետք է եփել ֆրանսիական աղանդեր դժվար է եւ, հետեւաբար, նախընտրում են գնել այն խանութում: Փարատել նման կասկածներ, որ անհրաժեշտ է հասկանալ, թե ինչպես պետք է եփել eclairs տանը, եւ փորձում ենք անել դա ինքներդ: Աշխատանքի համար դուք պետք է հետեւյալ ապրանքները:

Համար խմոր:

4 ձու, ապակի ալյուր, 100 գրամ կարագ, 2.3 գրամ աղ եւ 200 մլ ջուր:

Համար սերուցքով:

1 ձու, ½ բաժակ կաթ, կարագ տուփ (200 գրամ), 100 գրամ շաքարավազ, եւ քիչ թե կոնյակի լիկյոր:

Համար փայլ:

մեկ ձու, մեկ-երրորդը բաժակ շաքարի փոշի եւ ընդամենը մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ:

Մեխանիկա պատրաստման:

1. Համաժողովրդական կօծես եւ լցնել աղ, բեյ բոլոր ջուր, բերում է եռալ: Դրանից հետո այդ կրակի կարող է կատարվել փոքր է.
2. Հետ մշտական հուզիչ մտնել ալյուրը: Ժամանակի ընթացքում, իսկ քաշը պետք է լինի փայլուն եւ հարթ: Դրանից հետո, համաժողովրդական կարող է հեռացվել ջերմության եւ Հերիք է իր բովանդակությունը 70 աստիճանով:
3. Անդադար mixing, ներկայացնել մեկ առ մեկ ձվի.
4. Վերջնական խմոր, որը տեղադրված է հրուշակեղեն տոպրակ.
5. Թխում մագաղաթ դնելու թեթեւակի յուղել այն յուղով եւ ապա otsadit workpiece դրանց ի ձեւով ձողերով երկարությամբ ոչ ավելի, քան 12 սմ: Միջեւ հեռավորությունը հարակից հոդվածների պետք է լինի առնվազն հինգ սանտիմետր, քանի որ ընթացքում cooking նրանք կավելանա չափի.
6. Թխել 10 րոպե է ջեռոցում է 220 աստիճանով:
7. Նվազեցնել բոցը 160 աստիճանով, եւ անցկացնել դետալը եւս 25 րոպե, եւ ապա կհեռացվեն եւ cooled.
8. Համար սերուցքով հետ կաթի եւ շաքարի օշարակ տուփի.
9. Առանձին, մտրակել է կարագ մի mixer, ապա ավելացնել ձու:

10. Աստիճանաբար լցնել օշարակ եւ կոնյակ (կամ լիկյոր):

11. Որպեսզի կանխելու շերտավորման Կրեմի, դա անհրաժեշտ է ջերմ մինչեւ մի քիչ, եւ ապա եւս մեկ անգամ թափահարում.

12. Յուրաքանչյուր workpiece Eclair գագաթին մի փոքր կտոր կտրել եւ լրացնել տիեզերական սերուցքով:

13. Պատրաստել է փայլ առաջին սպիտակուցային ամանի պետք է ծեծել հետ mixer. Այնուհետեւ, կամաց - կամաց ներկայացնել փոշի եւ ավելացնել կիտրոնի հյութ եւ համը:

14. Արդյունքում զանգվածային Վերջնական տորթ սկիզբ կազմով:

Սա է ամենադյուրին տարբերակն է, թե ինչպես պետք է եփել eclairs տանը: Կրկնել այդ քայլերը կարող են նույնիսկ երիտասարդ սկսնակ սիրուհի:

Տորթեր սերուցքով սպիտակուցային

Մեծամասնության համար երեխաների եւ նույնիսկ շատ մեծահասակների սիրելի բուժել են տորթեր հետ մի տեսակ կրեմ սերուցքով սպիտակուցային. Նուրբ եւ նազելի, նրանք պարզապես հալեցնում է ձեր բերանը. Սա, ըստ էության ճշմարիտ Eclairs հետ սպիտակուցային կրեմով: Շատ մայրեր չեն գիտակցում, որ նրանք կարող են հեշտությամբ է անել մի տուն խոհանոցում.

Առաջին քայլը պետք է համոզվեք, որ բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչների վրա աշխատասեղանին:

Համար խմոր:

250 մլ կաթ 150 գրամ ալյուր, 5 գրամ աղ 4 ձու, 25 գրամ շաքար եւ 100 գրամ կարագ:

Համար սերուցքով:

200 գրամ շաքարավազ, մի բաժակ ջուր, սպիտակուցներ, երեք ձու, մի քիչ աղ, վանիլ եւ կիտրոնի հյութ:

Եփել Eclairs հետ սպիտակուցային կրեմով շատ հեշտ է:

1. Առաջին, դուք պետք է վերցնել քննությունը: Որպեսզի դա անել, թակած կտոր կարագ մի կաթսա համատեղել հետ աղ, շաքար եւ կաթ: Ջեռուցվում աստիճանաբար մինչեւ ամբողջական լուծարման բաղադրիչներից:
2. Եռալուց հետո այն խառնուրդ դանդաղ է ներկայացնել ալյուր: Ակտիվացնել երբեմն զանգվածի նոկաուտի մեջ գնդակ:
3. Թույն Արդյունքում խառնուրդ է սենյակային ջերմաստիճանում, մտնել ձու: Ծեծել մինչեւ հարթ.
4. Otsadit են խմոր է թխում թերթիկ, որ դրել մագաղաթ: Դուք կարող եք օգտագործել հատուկ թխվածքով տոպրակը (կամ ներարկիչ), կամ վերցնել սովորական պլաստիկ տոպրակ, որն արել է փոս է:
5. Թխել 30 րոպե է 200 աստիճանով, իսկ հետո եւս 15 րոպե է 150 աստիճանով: Դրանից հետո, workpiece կարող է մնացել Հերիք է ջեռոցում ուղղակիորեն, բացելով դուռը:
6. Ձվի սպիտակ գույնի շորեր համար 5 րոպե դրված են սառնարան: Դա անհրաժեշտ է ավելի լավ whipping.
7. Շաքարավազ ջեռուցվում ջրով ձեւավորել օշարակ.
8. Սպիտակուցներ գերազանցել մի քիչ աղ: Դրանից հետո, մի բարակ հոսքի օշարակ մտնել.
9. Ավելացնել մնացած բաղադրիչները:

10. Լրացրեք cooled թխվածքով սերուցք.

Ապա դուք կարող եք ապահով կերպով գնալ թեյ եւ պատրաստել է ունենալ զվարճանալ.

Eclairs կաթնաշոռով սերուցքով

Օգտագործելով ձեր երեւակայությունը, ապա սեփականատերը կարող է ընտրել ցանկացած թռել համար կիսապատրաստվածքներ են choux հրուշակեղենի. Վերցրեք, օրինակ, կաթնաշոռ eclairs: Նրանք կարող են նաեւ շատ հեշտ է եփել տանը: Միջեւ տարբերությունը նմանատիպ ապրանքների կլինի միայն մի մասն է սերուցքով: Այս դեպքում է, որ աշխատանքը պետք է հետեւյալ բաղադրիչները:

200 գրամ պանիր 30 գրամ կակաոյի փոշի, ¾ բաժակ շաքարավազ (կամ փոշի), մի տոպրակ վանիլին, 100 գրամ սերուցքով եւ որոշ թարմ հատապտուղներ (կամ պահածոներ).

Պատրաստում է սերուցքով տեւում է մի քանի րոպե:

1. Նախ, դուք պետք է միացնել պանիր թթվասերի. Իրարանցում կամ հարել, դուք կարող եք օգտագործել mixer.
2. Ավելացնել շաքարավազ (փոշի), կակաո եւ վանիլ. Հարել, մինչեւ խառնուրդ է, քանի միատարր, որքան հնարավոր է.
3. Ավելացնել հատապտուղներ. Նրանք տալիս կիսաֆաբրիկատ հաճելի բնորոշ համ.
4. Պատրաստել է զանգվածներին ուղարկել է սառնարան.

Մեկ անգամ cooled Preform Eclairs cooled կրեմ կարելի է օգտագործել լրացնել դրանք:

Շոկոլադե բուրավետ

Նմանապես պատրաստել շոկոլադ eclairs: Եվ դա կարող է կատարվել երկու եղանակով:

1. Օգտագործեք շոկոլադե սառույց:
2. Պատրաստել շոկոլադե կրեմ թռել:

Յուրաքանչյուր այդ դեպքերի կունենա eclair սիրած շոկոլադի համը: Պատրաստման համար Կիսաֆաբրիկատներ կարող է օգտագործվել:

Համար սերուցքով:

2 բաժակ կաթ 70 գ կարագ, մի բաժակ շաքարավազ, 70 գրամ ալյուր, 45 գրամ կակաոյի փոշի, 2 ձու, վանիլային շաքարի տոպրակի մեջ եւ գավաթ shelled ընկույզ.

Համար փայլ:

stogrammovaya սալիկներ մուգ շոկոլադ.

Եղանակը պատրաստման պարզ ու շիտակ:

1. Համար սերուցքով մի կաթսա Հարել ձուն շաքարով ու կաթ:
2. Ավելացնել ալյուրը, իսկ այնուհետեւ դնում է վառարանով եւ ջերմության, աշխուժացում անընդհատ. Եռալուց հետո բոցը է անել ավելի քիչ:
3. Մեկ անգամ զանգվածային thickens, մենք պետք է ավելացնել վանիլին շաքարը եւ անմիջապես հեռացնել համաժողովրդական է ջերմության.
4. Մուտքագրեք կակաո եւ փաթաթել մինչեւ համազգեստով: Քաշը պետք է լինի հարթ.
5. Մուտքագրեք softened կարագի. Հետո մի կարճ whisking խառնուրդի պետք է մենակ լցնել:
6. Է պատրաստել փայլ պետք է լինի պարզապես մի կաթսա տաքացնել շոկոլադ: Ապա պարզապես պետք է իջնել այն, ավարտվել տորթ.

Այս տարբերակն այն առավել պարզ եւ հարմար է բավարար:

Դասական տարբերակը

Ողջ աշխարհը ծանոթ դասական Eclairs: Այն - տորթեր կազմել է choux խմորից եւ լցված մի տեսակ կրեմ: Պատրաստել այս քաղցր նուրբ շատ հաճելի սպիտակ գույնի պահանջում է առնվազն ապրանքներ:

150 գրամ կարագ, կես բաժակ շաքարավազ, 15 գրամ կարտոֆիլի օսլա եւ 150 մլ սովորական ջուր:

Որպեսզի նման սերուցք դժվար չէ:

1. Առաջին, օսլա պետք է diluted ջրով:
2. Հետո ավելացնել շաքարավազ եւ տաքացնում է մի ցածր ջերմային հզորությունը: Որպես հետեւանք, խառնուրդ դառնում է նման անգույն կպցնել:
3. Դրանից հետո, զանգվածային պետք է cooled եւ դրեց մեջ իր նավթի.
4. Ծեծել բովանդակությունը կոնտեյներով ցանկալի հաստությամբ:

Դրանից հետո, սերուցք կարող է օգտագործվել այլ նպատակների համար: Պատրաստվում այն շատ արագ է եւ չի պահանջում շատ ջանք. Սակայն նման ջերմաստիճան արտադրանքը շատ ավելի բարձր է, քան մյուս տեսակների (սպիտակուցային, շոկոլադ, պանիր եւ այլն), եւ 212 կկալ: Քանի որ մենք գիտենք, թե, սերուցք, այս ցուցանիշը հիմնականում կախված է բովանդակությունից նավթի դրանում, շաքարի եւ կաթի. Ի լրումն, դա անհրաժեշտ է հաշվի առնել այն փաստը, որ ճարպը հիմնական կրողն կալորիաներով: Հետո ծախսել է նվազագույն վճարումները, Դուք կարող եք համոզվել, որ մի տեսակ կրեմ իսկապես ջերմաստիճան համեմատ հանգստի.

Խտացրած կաթով կրեմ

Ոմանք նախընտրում են կատարել eclairs խտացրած կաթով: Սա է, որ առավել պարզ տարբերակը սերուցքով, որը, ընդ որում, նաեւ առավել բյուջեն: Դարձնել այն, դուք պետք է միայն:

200 գրամ կարագ 1 կարող եփած խտացրած կաթ:

Որ տեխնիկան իր պատրաստման նաեւ շատ պարզ է:

1. Մի ամանի դնում կարագ, նախընտրական կտրել այն կտորների.
2. Ավելացնել խտացրած կաթը եւ հարել սննդի mixer մինչեւ խառնուրդ է հարթ.

Դրանից հետո, պատրաստ կրեմ պետք է լրացնել թխվածքով ներարկիչ: Կլինի անել միայն օգտագործելով մի փոքր վարդակ փոս է workpiece eclair, որի միջոցով պետք է լրացնել այն մի խառնուրդ քաղցր:

Որ էներգետիկ արժեքը արտադրանքի 424 կկալ: Սա կարեւոր է հիշել նրանց, ովքեր հակված են լինել ավելաքաշ, եւ վախենում է ստանալ ավելի լավ. Այն բանից հետո, subcutaneous ճարպը շատ հեշտ է ստեղծել, բայց հեռու, դա շատ դժվար է ձերբազատվել: Այստեղ կարող է պետք է դիետայի, ավելի վարժություն, կամ նույնիսկ բժշկական միջամտության: