Guacamole: բաղադրատոմսը համար բաղադրատոմսով

Մի օր նա լսեց մի կատաղի վիճաբանություն երկու աղջիկների ճիշտ կամ սխալ, որը պատրաստել guacamole սոուսի հետ, որի նրանք ծառայել աղցան եգիպտացորենի չիպսեր. Ես վիճարկել իրենց փոքր ծիծաղել: Սովոր ռեստորանային սննդի diva բնավ, դա չի հասկանում, թե ինչպես են իրենց փաստարկն այն է, անիմաստ է: Ի վերջո, թե ինչ է Guacamole: Այս սոուս ավոկադո Ցելյուլոզ կիտրոնով, աղ եւ պղպեղ: Եւ ինչ սոուսով. Այս խառնուրդ որոշակի բաղադրիչներ, որոնք թույլ են տալիս ցանկացած ուտեստ տալ որոշակի համ: Հետեւաբար, ցանկացած խոհարար իրավունք ունի դիվերսիֆիկացնել իրենց թանձրուկներ, ավելացնելով իրենց սեփական բաղադրիչները նրանց. Նույնիսկ Մեքսիկայում, որտեղ մենք ստացել է այս էկզոտիկ սոուսով, ամեն մի տնային տնտեսուհի պատրաստում այն իրենց սեփական ճանապարհով.

Guacamole սոուս, որի բաղադրատոմսը աղջիկներից մեկը կոչվում է դասական, ըստ էության, հիմք, որի վրա է փորձառու խոհարար ստեղծում իր գլուխգործոցները: Իհարկե, այն կարող է օգտագործվել է այնպիսի «դասական» ձեւով, բայց համ շատ ուրախություն, նա պատասխանատվություն չի կրում: Հետեւաբար, երբ պատրաստվում guacamole բաղադրատոմսը համար անհատի ցանկացած տնային տնտեսուհի: Բայց նախ, թե ինչպես է այն պատրաստվում է հիմքը.

Միսը հասած ավոկադո peeled, քարե հեռացվել. Ավելացվել է mixer առաջին, կիտրոնի հյութ, եւ ապա կտրտած ավոկադո - ուստի այն չի ստանում մութ. Milled պղպեղ, աղ, եթե ցանկանաք: Ես չեմ ավելացնել նավթ Ավոկադո ինքնին բավականին յուղոտ. Համաձայնում է, որ guacamole բաղադրատոմսը քննարկում է աղջիկներին, ոչ շատ նուրբ:

Փորձենք փոփոխել այն: Բայց նախ մի քանի խոսք տարբերության նախասիրություններում արտացոլված են. Մեկը իմ ընկերների պարզել, որ մեր հարեւան վրացիները guacamole բաղադրատոմսը, որը բերեց իր կնոջը, Չիլիից, - ավելացրել է cilantro, սարսափեցրել. Ոմանք կարծում են, որ շատ բուրավետ cilantro սպանում նուրբ բույր ավոկադո. Այլ համադամասերներ վստահ են, որ դա չի կարող լինել խառը սոուս ընդամենը կտոր արտերկրում մրգերի կարող է անցնել իր նուրբ համ: Դեռ մյուսները կարծում են, որ միայն հետ համատեղ Տաբասկո էկզոտիկ նախուտեստ բացահայտում են իրենց համը ամբողջությամբ. Հաշվի առնելով, որ կարծիքը նրանցից յուրաքանչյուրը, ես պիտի նշել միայն, որ հին ասացվածք է, որ չկա ծառայակիցը է գույնի եւ համը չի հետաձգվել. Այնպես որ, պետք չէ վախենալ, որպեսզի փորձի, ի վերջո, դուք կարող եք ստեղծել հեղինակային իրավունքի խախտման համար ուտեստ, որը չի լինի հավասար: Ընդ որում, մի քանի խորհուրդներ.

Այս guacamole բաղադրատոմսը, որը հանդես գալ իմ հարեւանների, բնիկները մեկի հարավային երկրների, մի ամբողջ փունջ տարբեր համային տեսականի եւ շատ ախորժելի: Քանի որ դա շատ հեշտ է ուտել ավելի շատ, քան մենք կցանկանայինք:

Այնպես որ, guacamole բաղադրատոմսը հետ, դեղաբույսերի. Լոլիկ են scalded հետ եռացող ջրի մեջ, ապա փոխարինել տակ հոսքի սառը ջրով: որպեսզի նրանք կարող են ավելի հեշտ է մաքուր. Շատ սուր դանակ, կտրել մեջ մանր կտորների: Կոկորդիլոս տանձի մաքրվում, տրորել է պատառաքաղ, sprinkled հետ կիտրոնով: Խառնել թակած cilantro, watercress (մենք այն անվանում tsitsmoy), ռեհան, շերտ կարմիր պղպեղ: Բոլոր բաղադրիչները, որոնք աղ, պղպեղ, ձիթապտղի յուղ կաթել. Այս սոուսը լավ է ծառայել ցուրտ է, այնպես որ, նախքան կերակրման, այն պետք է ունենա կես ժամ է սառնարան. Գերազանց լրացում միս կամ թռչուն.

Ես ունեի մի շատ օրիգինալ աշխատանք, որը կարող է կծում, եթե Կարկանդակներ. Բայց ես գիտեմ, թե ինչպես դրանք արտացոլված են գործիչ, ուստի այն միտքը, որ մի թեթեւ նախաճաշիկ, որ կերել է եւ եղել Զարմանալիորեն համեղ.

Իր սրտում շարունակում է մնալ նույնը դասական guacamole բաղադրատոմսը , որը ես առաջնորդվում սկզբին: Բայց սա չէ սոուս, եւ մի ամբողջական կարկանդակ.

Ես այդպես էլ արեց: Ի սկզբանե պատրաստվել դասական guacamole, ավոկադո, պղպեղ եւ կիտրոնի հյութ. Առանձին, մի blender դարձել մակերեսային հավի կրծքամիս, մի փոքր կտոր արքայախնձոր եւ մի կտոր պանիր. Ես դնում մի blender guacamole, կրկին լավ pulverized: Արդյունքում խառնուրդ էր դրել մի կոնտեյներով, ես ուզում վերցնել նրանց հետ աշխատել: Սվաղված է չորացրած հացի կամ crispbread խելք է եկել համտեսել ոչ միայն ինձ, այլ նաեւ իմ գործընկերներին: Հետեւաբար, շատ շուտով, մեզանից յուրաքանչյուրը սկսեց ավելացնել իրենց բաղադրիչների այս ուտեստ.

Փորձեք այն, եւ դուք. Դա համեղ!