Hychiny մսով: բաղադրատոմսով

Hychiny մսով մի կերակրատեսակ, որը համարվում է ազգային բազմաթիվ Կովկասի ժողովուրդների: Հատկապես մեծարում այս սնունդը Կարաչաեւո եւ Balkars: Hychiny ներկայացնում burrito տապակած ձեթով: Կովկասյան նայիր եփել նրանց ամենակարեւոր տոներից, բայց հաճախ անձնատուր տնային տնտեսություններ hychiny աշխատանքային օրերին. Հյութալի toppings, քնքուշ խմոր մի փոքր թթվայնությունը, բուրավետ համեմունքներ եւ բույրը կարագի, որ այն, ինչ առաջացնում է հայտնի ճաշատեսակներ բոլոր անկյուններում երկրի վրա: Այն մատուցվում է բազմաթիվ հասարակական սննդի հաստատությունների տարբեր մակարդակներում, սկսած փոքր eateries է առավել հեղինակավոր ռեստորանների.

Խմոր միս hychiny

Կովկասի կանանց համար դարեր շարունակ պատրաստել պարզ, բայց աներեւակայելի համեղ hychiny միս: Recipe նրանց չափազանց պարզ է, որ այն պարունակում է միայն ամենատարրական արտադրանքը. Թեստերի նախապատրաստում տեխնոլոգիան հատուկ բարդությունը չէ նաեւ տարբեր են.

Ավանդաբար օգտագործվում է Յոգուրտ, Այրան կամ մածուն, որպես հիմք է քննության: Որոշ տնային տնտեսուհիներն ովքեր յուրացրել դասական hychiny բաղադրատոմսը ավելացված է խմոր եւ խմորի սոդա hydrated, դա ստիպում է, որ նույնիսկ ավելի փարթամ. Բայց դա արժե իմանալ, թե որ չկար սոդա է վաղեմի բաղադրատոմսով: Եթե խմոր է լավ խառնել, եւ իր սրբագրման, այն տեւել է շատ ժամանակ եւ ոչ խմորի սոդա է ստանալ բավարար փարթամ:

մենք պետք է պատրաստել խմոր:

• պինտա թան կամ այլ թթված կաթ ըմպելիք.
• մի կիլոգրամ ալյուր,
• մեկ ձու,
• կտոր կարագի (մոտ 50 գրամ),
• մի պտղունց աղ:

Ajran պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում: Մենք ավելացնել ձու, աղ եւ Յուղ. Տրորել է պատառաքաղ, աստիճանաբար ավելացնելով, ալյուր: Չեն կատարել խմոր չափազանց թունդ, ապա ավելի լավ է ավելի մեծ ուշադրություն դարձնել kneading. Որ ավելի լավ է kneaded խմոր, ապա tastier կդառնա hychiny միս:

լցոն

Hychiny եփում տնական պանիր եւ սխտոր, flavored հետ, դեղաբույսերի պյուրե կարտոֆիլ եւ, իհարկե, աղացած միս. Գիտակները կարծում են, որ hychiny համեղ հավի միս, հորթի միս, խոզի միս, բայց ոչինչ չի կարող համեմատվել այն գառան միս:

Է փորձարկել վերը նշված բաղադրատոմսը պետք է մոտ կես կիլոգրամ լրացման: Ըստ կտրատած ոչխարի մսի եք ավելացնել մի քիչ lard կամ tangled ոչխար յուղ, քերած սոխ, մի քանի մանրացված մեխակ են սխտորով եւ մի փոքր փունջ կանաչ: Աղացած աղ եւ պղպեղ `ըստ Ձեր կենսաակտիվ սննդային սովորությունների.

Դուք կարող եք եփել է լցոնումներ եւ այլ տեսակի միս. Կատարյալ համար hychiny եւ խառը աղացած միս, եփած խոզի եւ տավարի.

պատրաստում

Hychiny մսով - բավականին մեծ է թխում: Չափի մեկ ապրանքի համար պետք է համապատասխանի համաժողովրդական. Բաժանել խմոր մեջ գնդակներ մասին չափի մի բռունցք: Հաշվել համարը եւ ձեւավորել նույն քանակությամբ աղացած meatballs.

Ձեւ տորթ, դնում է միջին աղացած, հավաքել concertina տարածաշրջան, pulling եւ նվազեցնելով lumen: Մեղմորեն տափակեցնել արդյունքում beads նրբորեն ուղղում հետ գրտնակ, դարձնելով ձեւավորել մի կլոր տորթ.

Տապակել hychiny տաք յուղի մինչեւ ոսկե դարչնագույն. Fold նրանց stacked իրար.

ծառայել

Յուրաքանչյուր աղացած ապրանք յուղել կտոր կարագ. խոտաբույսեր կարող եք ցանել ամբողջ բուրգ hychiny միս, եթե ցանկանաք: Լուսանկարներ ցույց տալ, որ այս ուտեստը շատ ախորժելի է, նույնիսկ առանց լրացուցիչ զարդեր: Հետեւաբար, ոմանք նախընտրում է բոլորին, առանց նրանց.

Կա եւս մեկ միջոց է կերակրել այս ուտելիք է սեղանին: Դեղ hychiny սուր դանակով կտրել մեջ 4 կտոր. Վերցրեք նրանց լինել ավելի հարմար:

Ըստ hychiny կարող է ներկայացվել թթվասեր սոուս հետ, դեղաբույսերի, աջիկա, տոմատի սուս, տնական թթու. Է խմել այս ուտեստ ավանդաբար մատուցվում աղի տոմատի հյութ, kvass, Ira.