Pasties հետ կարտոֆիլ `մի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով

Ըստ նախնականի, բոլորն ընկալվում է որպես Pasties տապակած pies մսով, բայց չեն բուժել դրանք, որպեսզի խստորեն. Տատանումները toppings, կան շատերը, այդ թվում `մի լավ արժանի տեղում է կարտոֆիլ. Ինչպես եփել Pasties եւ չիպսեր, քննարկվում են ստորեւ:

Մի քիչ պատմություն

Ճաշատեսակը համարվում է ավանդական Մոնղոլական ժողովուրդներ: Սկզբում դա անարատ է thinly շրջվել չհասած խմորը լցոնված գառան, առատորեն համեմունք համեմունքներ: Այս ամենը տապակած կենդանական ճարպ եւ ծառայել տաք. ինչպես, օրինակ, Pasties լցոնած կանաչի, կարտոֆիլ, պանիր եւ այլ - - հետ լրացման այլընտրանք սկսեցին հայտնվել ժամանակի ընթացքում, կարճ ասած, այն ամենը, որ եղել է ժամանակ ձեռքը:

Է եփել Pasties (հետ կարտոֆիլ կամ այլ fillings), դուք պետք է պահպանեն հետեւյալ կանոններին.

• մի նուրբ, բայց ամուր խմոր.
• հյութալի, բայց ոչ խոնավ լցոնում.
• ճիշտ ջերմաստիճանը roasting:

Մինչ օրս, շատ սիրված Pasties են ժողովուրդները Կովկասում, բայց Ռուսաստանի կենտրոնական , նրանք գտել են իրենց երկրպագուներին: Նրանք են նաեւ մի տեսակ մի տեսակ արագ սննդի, որպես սննդարար, համեղ, եւ հարմար է ուտել հեռանկարում:

Doughs

The խմոր որից բորբոս Pasties (բաղադրատոմսը հետ, կարտոֆիլ, այն օգտագործում է կամ ինչ - չունի) - քաղցր, ուժեղ է, բայց ճկուն: Նրա խնդիրն է պահպանել անձեռնմխելի է լցոնումներ եւ իր բոլոր հյութ, topped հետ Խրթխրթան ոսկե ընդերքը, եւ չի կարող լինել ռետինե. Է վառել հավասարակշռությունը բավականին դժվար է, սկսնակ, բայց մենք պետք է տալ մի զույգ խմոր բաղադրատոմսը, որը կօգնի դուրս ցանկացած իրավիճակում:

• Հիմնական թարմ խմոր. Այն բաղկացած է ալյուրի, ջրի եւ աղ. 500 մլ ջուր վերցնել 1 ժամ: աղ եւ, ինչպես շատ ալյուրի, ինչպես նաեւ անհրաժեշտ է հունցել, բայց էլաստիկ խմոր, որ գործնականում չի մնում ձեռքում եւ աշխատանքային մակերեւույթի. Կարեւոր է, որ իր երկար եւ մանրակրկիտ թափահարած, որպեսզի ժամանակ զարգացնելու սնձան. Չեն չարաշահում ալյուր, այլապես խմոր «oak": Այն բանից հետո, աշխատում է խառնուրդ, պետք է համոզվեք, որ թող հանգիստ 40 րոպե Այս թեստը կլինի պարզվում հրաշալի meatless Pasties կարտոֆիլ:
• Choux խմորից: Բաղադրատոմսը շատ ավելի դժվար է, բայց Pasties արտադրանքի ձեռք բերել գերազանց crispy թակել եւ հրաշալի, միեւնույն ժամանակ, գործնականում melts ձեր բերանը, նույնիսկ առավել չեն պետք է ծամում: Նրա համար, 1/3 բաժակ ջուր ավելացնել 1/2 ժ. Աղ եւ 1 tbsp. գդալ նավթի. Բերել խառնուրդ է տեղատվություն. Իրարանցում է 1 բաժակ ալյուր, ուշադիր ակտիվանալ մինչեւ հարթ, մուրճի նույն 1 ձու եւ խառնել կրկին. Եւս 1 բաժակ ալյուր, վերլուծել է աշխատանքային մակերեւույթի վրա, դնում են, ինչի արդյունքում choux խմոր հունցել թունդ, բայց եւ առաձգական եւ միատարր խմոր: Թույլ տալ, որ հանգստանալու կես ժամ: Այս խմոր - կատարյալ ընտրություն նրանց համար, ովքեր ցանկանում են եփել Pasties պանրով եւ կարտոֆիլ:

fillings

Ինչպես վերը նշվեց, հատուկ ուշադրություն պետք է դարձվի քանակությամբ խոնավություն է թռել, դա չպետք է հոսում, քանի որ հակառակ դեպքում ոչ ոք, նույնիսկ առավել պինդ խմոր, չեն դիմանում քննությունը roasting: Ընտրանքներ Ստորեւ բերված են երկրորդ ամենատարածված հետո fillings է աղացած միս:

• կարտոֆիլի. Կեղեւ եւ եփել 500 գրամ կարտոֆիլ է աղած ջրի. Առանձին, ծնոտ 1 փոքր սոխ. Սկսած պատրաստի խաշած կարտոֆիլ ու մի փոքր գումարը արգանակ կատարել ուժեղ, համասեռ խյուս, ապա իրարանցում է սոխով, սեւ պղպեղ, աղ, եթե անհրաժեշտ է, լցոնում նախատեսված օգտագործման. Եթե ցանկանաք, պատրաստվում meatless Pasties կարտոֆիլ, սոխ, դուք կարող եք տապակել ձեթի մեջ:
• կարտոֆիլի եւ պանիր. Կեղեւ եւ եփել 500 գրամ կարտոֆիլ: Պանիր (100 գրամ), շփում մի փոքր grater. From տաք խաշած կարտոֆիլ եւ 20 գրամ կարագ կատարել ուժեղ սոուս, ավելացնել պանիր եւ հունցած մինչեւ համազգեստով: Կա նաեւ Նյութի մանր կտրել կեսը սամիթ լազեր, աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի: Որ այդ ամենը դուք կարող եք խոհարար: Ստացված Pasties կարտոֆիլ եւ պանիր չի հիասթափեցնի ձեզ.

Խոհարարություն սկզբունքը

Դա է թվալ, որ այն, ինչ այնքան կոշտ, - unrolled, որ կույր, եւ կրակել հեռու! Սակայն, ոչ բոլորն այսքան պարզ. Անհաջող կքում եւ մոդելավորում կարող է Ձեզ տրամադրել կամ օրինակը »ջախջախել առանձին - լցոնում առանձին", կամ պարզապես մի հպարտ կտոր խմոր, որը թաքնված է մի քիչ լցոնում, եւ ցավալի ընտրությունը ջերմաստիճանի կառաջացնի խմոր, կամ այրել, կամ կլանում է չափազանց շատ նավթ: Պատրաստել նույն Pasties եւ չիպսեր, փորձեք հետեւյալ խորհուրդներ.

• որ այդ շերտի հաստությունը տակ փորձարկման լցոնման պետք է լինի բարակ, բայց չի փայլում: Navskidku 1 առավելագույնը 2 մմ է բավարար.
• համար ավելի մեծ ուժ զուգավորում եզրեր կարող է մի փոքր lubricated ջրով, ապա հարթեցնել հետ պատառաքաղ.
• մինչեւ roasting թափահարում հնարավոր chebureks ալյուրի, քանի որ այն կսկսի այրել.
• Խոհարարություն, օգտագործել մեծ թավա, հորդառատ մեջ իր բուսական յուղի 1.5-2 սմ.
• նավթը պետք է լինի տաք! Եփել են միջին ջերմության, Pasties, obzharivaya երկու կողմերի համար: