Pesto. Ինչ ուտել դասական իտալական սոուսով

Իտալական աշխարհահռչակ սոուս «պեստո», որի տարիքը ունի ավելի քան երկու հարյուր տարեկան է, անփոխարինելի համեմունք բազմաթիվ ուտեստների Միջերկրական խոհանոցով, բայց հատկապես համեղ սպագետտի, բրինձ, risotto եւ ռավիոլի. Անմոռանալի Միջերկրական գույն եւ համը ավանդական իտալական սոուսով տալ ներառված ապրանքների իր կազմում: Ի դեպ, դասական պեստո սոուսով պատրաստված է բացառապես մարմարից կամ ճենապակյա շաղախ, շփելով բաղադրիչների փայտե ջարդել: Հետեւաբար անունը սոուսով, որը գալիս է բայ pestare որ իտալական նշանակում է «քսում», «հրում»: Ժամանակակից տնային տնտեսուհի փորձում է տալ ուտեստեղենի պատրաստում, շատ ավելի քիչ ժամանակ, եւ խոհանոցը այժմ հագեցած է հյուրընկալող հարմար սարքերի հեշտացնելու ձեռքով աշխատանքի, այնպես որ, եթե ուզում եք մի հավանգ կարող է փոխարինել blender կամ Մսաղացներ.

Առավել տարածված սոուս բաղադրատոմսը բաղկացած կանաչ ռեհան, սոճին ընկույզ, պարմեզան, սխտոր, աղ եւ ձիթապտղի յուղի. Որոշ բաղադրիչների կարող է տարբեր լինել: Այսպես, որոշ իտալական տարածաշրջանների է սոուսով ավելացնել թարմ կամ արեւը չորացրած լոլիկ, պանիր Պարմեզան լրացնում փափուկ ոչխար: Կան բաղադրատոմսեր առանց ընկույզ կամ բաղադրատոմսեր, որտեղ նուշ են տեղադրվում փոխարեն սոճին ընկույզ. Ի լրումն դասական բաղադրիչների, սոուս ավելացրել է Arugula, սպանախ, ընկույզ կամ գետնանուշ, սամիթ, եւ այլն Սակայն առավել անփոխարինելի արտադրանքը - ն, իհարկե, լրացուցիչ Virgin ձիթապտղի յուղ, առանց որի ոչ մի իրական pesto. Ինչ ուտել այս սոուսով. Սա, առաջին հերթին, ավանդական իտալական սնունդ - սպագետտի, ռավիոլի եւ risotto. Սակայն, pesto մի կատարյալ գործընկեր է մի շարք բանջարեղեն, ձուկ եւ մսային ուտեստների, ինչպես նաեւ առավել տարածված գարնիր, նա կարող է վերածվել մի ինքնաբավ համեղ ուտեստ.

Կան շատ բաղադրատոմսեր, որտեղ դուք կարող եք օգտագործել pesto: Ինչ ուտել դասական pesto. Այն հաճախ օգտագործվում է roasting ձկան եւ մսային ուտեստներ: Օրինակ, թխում ձկան կամ սաղմոն, տեղադրելով ձուկ վիճակում, իսկ վերին լցվել pesto. Ինչ ուտել դեռ. Այս սոուս շատ լավ մարինացված հավի, տավարի կամ խոզի կտոր են, ապա թխում են ջեռոցում: Միսը դառնում է շատ նուրբ է եւ պահպանում է իր բոլոր cooking հյութեր. Շատ համեղ միս ուտեստներ են ձեռք բերել, եթե նախքան grilling նրանց արատ հաստ pesto: Ինչ ուտել այս համեղ համեմունք դեռ. Այն հաճախ օգտագործվում է սենդվիչների եւ տորթեր snack որպես հիմք տակ մսային կամ բուսական մանրաթելից, ինչպես նաեւ pizzas պանրով եւ լոլիկով: Վերջապես, ջերմ ավանդական իտալական աղցան մակարոնի եւ ծովամթերք են նաեւ օգտագործվում է որպես համեմունք pesto. Կիրառելով նրա ամենալայն, նույնիսկ տարածել է մի կտոր հացի, սոուս տալիս այն կծու եւ շատ ինքնատիպ համ.

Ինչպես եփել pesto. Դասական կանաչ սոուս պատրաստել է ռեհան տերեւների եւ սոճին ընկույզ, որոնք վերցված հավասար համամասնությամբ, քերած ոչխարի պանիր եւ Parmesan, մեխակ կամ երկու սխտորով, աղ եւ ձիթապտղի յուղի, որը լցնել ընթացքում mixing է սոուսով բաղադրիչների այնպիսի համամասնությամբ, որ պարզվել է, ոչ շատ հաստ եւ ոչ շատ բարակ: Բոլոր ապրանքների են խառնել մի հավանգ կամ մի blender մինչեւ հետեւողականությունը հաստ սերուցքով:

Որ կարմիր սոուս ավելացնել մի քիչ balsamic քացախ եւ չորացրած կամ թարմ լոլիկ. Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել մի blender, ավելացնել քացախ եւ ձիթապտղի յուղ է ցանկալի հետեւողականությունը. Որ արդյունքում կարմիր պեստո շատ լավ պիտանի է իտալական մակարոնեղեն, ինչպես նաեւ խորոված սմբուկ եւ միս.

Իտալական աշխարհահռչակ սոուս, որը իրավամբ համարվում է գույքը ազգային խոհանոցով վաղուց անցել է պետական սահմանը եւ նվաճել է ամբողջ աշխարհը: Հետեւաբար, մենք պետք է վայելել իր համն ու եփել մի շարք ուտեստների, օգտագործելով որպես համեմունք նրա համար դա մեծ սոուսով: