Salting սաղմոն - ոչինչ բարդ է. Բայց համեղ!

Մի հայտնի երգիծաբան դեռ չի կարող հասկանալ, թե ինչու հաճախ խոսել այն մասին, որ լավ ճաշի ճաշասենյակ կամ ռեստորան "Tasty, տանը»: Եթե ցանկանում եք ընդգծել, թե որքան հաճելի թուաց որոշակի ուտեստ. Այն բանից հետո, աշխատում է ռեստորանի շեֆ խոհարարի - մասնագիտական, գուցե նույնիսկ ունենալով որոշակի մրցանակի

Գրախանութներում վաճառվել է շատ գույնզգույն խոհարարական ալբոմներ, որոնք հրապարակված նույնիսկ քայլ առ քայլ հրահանգներ, խոհարարություն, եւ նույնիսկ բաղադրատոմսով տրված է մոտակա գրամ: Միայն այստեղ կան բազմաթիվ տնային տնտեսուհիներն կարող են պարծենալ, որ այս ճշգրիտ բաղադրատոմսերը անընդհատ ինչ - որ բան, որ կլինի ճիշտ, «սուպեր-մեգա-wow».

Դա ոչ թե ճշգրիտ պահպանման բաղադրատոմսով: Իհարկե, դա հնարավոր է ճշգրիտ նկարագրել այս գործընթացը որպես կարմիր ձկան salting - գրամ, ժամանակային հերթականության, բայց դա չի ստացվում, քանի որ արդյունքում մի գլուխգործոց: Այն փչացնում է այն դժվար է, այնպես որ, այն դեռ պետք է համեղ, նույնիսկ եթե գերակատարվել կամ perederzhish աղաջրի մեջ դրած, այն փրկում է. Դեռ որպես հետեւանք, կարող է ձեռք բերել միայն (փոքր) աղած կարմիր ձուկ, եւ ոչ ավելին: Բայց եթե salting պատրաստած սաղմոն սիրով այն մարդկանց համար, որոնց համար դուք դա անել, որ այն ժամանակ, երբ պետք է ստանալ իսկապես գլուխգործոցը: Նույնիսկ առանց յուրահատուկ նուրբ դիզայնի, բայց դա, թե ինչ է նշանակում, ասելով. «Համեղ, ինչպես տանը ..."

Ահա թե ինչպես է աղակալումից սաղմոն արտադրված իմ խոհանոցում.

Առաջին, ձուկ, դուրս են բերել խանութում է ապասառեցվի: Դրանից հետո, վերացվել ձուկ, եւ մենք ուրախ ենք, որ եղել է ներսում ձու կամ կաթ - ավելացնել դրանք առանձին-առանձին: Ձուկ լվաց, չորացրած (սա ըստ ցանկության) եւ կտրել մեջ մասերում կտորների. Այն կարող է լինել ոսկրահանված, բայց դա ամբողջովին ցանկության: Բայց լավագույն fins կտրված, որ նրանք փշոտ. Մենք կունենանք արագ աղակալումից սաղմոնի.

Վերցրեք մի նավը հարմար չափի, ինչպես նաեւ ներքեւի լցնել քիչ աղ: Այժմ սկսվում է ամենակարեւորը, առանց որի կարմիր ձուկ աղակալումից չի լինի հաջողակ տանը: Յուրաքանչյուր կտոր է առանձին, ես rubbed հետ, աղ, լինելով զգուշավոր չի չափազանցել այն, հակառակ դեպքում ցանկալի արդյունքը չի կարող լինել: Թող մի քիչ ավելի լավ է, բավարար չէ: Հիմա - համեմունք. Վերցրեք այդ ամենը գտնվում է խոհանոցի սեղանին, բայց չի շտապում բոլորը խառնվում են մի կույտ: Մի կտոր եւ շաղ տալ հետ կիտրոնի պղպեղ, իսկ մյուսը, մի խառնուրդ է պղպեղ, կարմիր պղպեղ զանգը, սեւ ռեհան, համեմ, կարճ, օգտագործել այն ամենը, որ, բացի ցանկացած արհեստական համը enhancers եւ այլ maggi եւ Gallina Blanca.

Եփած կտոր դրված posudinku ուղիղ եւ ամուր, շաղ տալ վերին ամբողջ Նյութի մանր թակած սոխով եւ ամեն ինչ դրեց իր սառնարանում: Եթե դա տեղի է ունեցել մոտ հինգ երեկոյան ժամը, ապա վաղ առավոտյան, երբ դեռ քնած է, կամ նույնիսկ գիշերը - երեքին - դուք պետք է ստանալ մի զամբյուղ ձուկ է սառնարան, հանել կտորները եւ անցնել նրանց մեջ այլ ամանի մեջ, քանի որ ձկան տալիս բավականին առատ ծով , Եթե կտոր են լողալ այն, դուք ստանում եք մի ստանդարտ աղահամ ձուկ, եւ ուրիշ ոչինչ. Այժմ, ուսումնասիրել կտորները խնամքով: Եթէ աղը էր, պարզապես իրավունք, ապա դա չպետք է երեւում ձուկ, եւ կտորներ իրենք արտադրել այնպիսի աներեւակայելի գայթակղիչ բույր, որը կարող է ունենալ, որպեսզի արթնանալ իր ամուսնուն. Բայց եթէ աղը հատիկներ տեսանելի, ապա այն պետք է ազատվել նրանցից: Եւ պարզապես ցնցում չի կարող լինել բավարար, - ավելի լավ է լվացվեն եւ չորացրած: Ձուկ արդեն վերցրել է ճիշտ քանակությամբ աղ եւ համեմունք, այնպես որ կարող եք պարզապես ավելացնել կտորները եւ դրեց այն սառնարանում մինչեւ առավոտյան:

Նախաճաշի համար, սկզբունքորեն, կարող է արդեն բերել սեղանին, եւ բոլորն էլ դուր կգա, բայց բոլորովին գեղեցկությունը այս ուտեստ է արտահայտվել միայն երեկոյան: Իմ ընտանիքը արդեն գիտեք, թե ինչպես է արագ թթու կարմիր ձուկ, եւ հասկանում են, որ առավել համեղ կլինի միայն երեկոյան, բայց դեռ մուրալ համար մի կտոր համար նախաճաշից.

Է, ինչ պետք է անել, ձու, կաթ եւ լյարդի. Խավիար, ես լվանում, չորացրած եւ peppered մի խառնուրդ է աղ եւ համեմունքներ. Milt, էլ. Ի առավոտյան անպայման Ես լվանում, չորացրած եւ կրկին է սառնարան. Անկախ նրանից, թե ինչ հայացքներից եւ չտրվել սադրանքներին, մենք ծառայում ենք միայն երեկոյան: Լյարդի, ես պարզապես տալիս է իր ամուսնուն, ապա դա աղած եւ ուտում այն իրեն է առավոտյան մենակ, քանի որ բոլորն էլ ընտանիքում իր դառը համով է հաճելի չէ: