Salting վարունգի սառը եղանակը: բաղադրատոմսեր

Առավել տարածված միջոց է պահպանել բանջարեղեն համարվող աղակալումից եւ pickling. Շնորհիվ lactic թթու, որը ձեւավորվել է խմորում բանջարեղենի պահվում մշտապես, քանի որ թթու սպանում pathogens, որի պատճառով խոտան տեղի է ունենում: Ի արդյունաբերական մասշտաբներով օգտագործել փայտե բարել, եւ ինքնուրույն կարող է լինել պայմանական աղած ապրանքներ ապակե բանկաների: Pickling վարունգ սառը ճանապարհ - մեկը ամենաարագ եւ լավագույն մեթոդների պահպանել բանջարեղեն.

Հարմար է salting գրեթե բոլոր վարունգի սորտերի. Մրգային համար pickling պետք է լինի թարմ եւ undamaged. Լավագույնն այն է, օգտագործել պտուղները միջին եւ փոքր չափի. Նախքան դնելով բանկա հող վարունգ լվացվեն եւ soaked մի կարճ ժամանակով. Միշտ տեղավորվում հատակին առաջին համեմունքների, եւ միայն դրանից հետո վարունգ, վերին եւ դրեց համեմունքներ: Օգտագործեք սամիթ, տերեւները եւ արմատները ծովաբողկ, սխտոր, տարբեր տեսակի պղպեղ, թարխուն տերեւների, currants եւ չերրի տերեւների. Բոլոր խոտաբույսեր են լվանում եւ տեղադրված է ներքեւի մասում մի ստերիլիզացված բանկա. Ապա դեղ վարունգ եւ թափեց prearranged ծով: Պատրաստի բանկաների թթու պահվում է սառը տեղում: Եթե այնտեղ օգտագործվել pickling վարունգ սառը եղանակը, նման ապրանքը պատրաստ կլինի մի կարճ ժամանակում եւ պետք է պահպանվեն երկար ժամանակ: Եթե դուք հետեւեք բաղադրատոմսը cooking վարունգ եւ ջերմաստիճանի պահպանման, դուք կարող եք պահել բանջարեղեն համար երկար ժամանակ.

Salting վարունգի սառը եղանակը: Բաղադրիչները եւ բաղադրատոմսեր

բաղադրատոմսը 1

• Տասը կիլոգրամ վարունգի,
• Սամիթ - երեք հարյուր գրամ.
• ծովաբողկ արմատ - յիսուն գրամ;
• Քառասուն գրամ սխտոր;
• Տասը գրամ պղպեղ;
• Երկու հարյուր գրամ հաղարջ թերթիկ;
• Հինգ լիտր ջուր,
• չորս գրամ աղ.

Ներքեւի մասում ստերիլիզացված բանկա stacked համեմունքներ, վարունգ եւ ապա կրկին համեմունքներ: Ջրի եւ աղ ծով է պատրաստել, լրացնել բանկա դեպի եզր, սերտ կափարիչ եւ ստերիլիզացված կրկին.

բաղադրատոմսը 2

• Տասը կիլոգրամ վարունգի,
• Երեք հարյուր գրամ սամիթ,
• Հիսուն գրամ ծովաբողկ,
• Տասը գրամ peppercorns.
• Հինգ լիտր ջուր,
• չորս գրամ աղ.

Պատրաստվում վարունգ են նույն կերպ, ինչպես եւ նախորդ բաղադրատոմսով:

Pickling վարունգ սառը, արագ բաղադրատոմսը

• վարունգ փոքր է չափերով - մեկ կիլոգրամ.
• մեկ թեյի գդալ աղ մի slide.
• կես գդալ շաքարավազ;
• սխտոր համտեսել.
• սամիթ,
• այլ Համեմունքներ.

Վարունգ լվանալ, սրբել մի սրբիչ եւ կտրել ծայրերում: Մենք դրանք մի պլաստիկ տոպրակի մեջ եւ այնտեղ դրեց աղ, մի քանի գդալ շաքարի, սամիթ եւ այլ համեմունքներով, թակած սխտոր: Կապելու փաթեթը, թափահարում դա շատ լավ է եւ դնում է սառնարանի համար երկու օրվա ընթացքում: Երկու օր կարող է կերել:

Մեթոդներ pickling վարունգի գոյություն ունեն մեծ թվով, բոլորը ընտրում բաղադրատոմսը ձեր սրտով. Ոմանք սիրում են օգտագործել բաղադրատոմսեր, ապացուցված նույնիսկ նրանց տատիկները, եւ որոշ մարդիկ սիրում են անընդհատ փորձել նոր բան, որպեսզի պատկերացնել մի քանի բաղադրատոմսեր համար pickling վարունգ:

Recipe համար crispy վարունգ

Համար աղաջրում:

Մեկ լիտր ջրի երկու խոշոր գդալ աղ:

Ին բանկային ծավալով երեք լիտր:

• երկու prongs սխտոր;
• վարունգ,
• cherry տերեւները, հաղարջ, ծովաբողկ,
• սամիթ:

Վարունգ լվանալ եւ թրջում շատ ջուր է չորս ժամ: Ապա բանկերը դրեց համեմունքներ, ապա վարունգ, թափել ծով եւ դրեց մի զով տեղում: Երբ պլաստիկ ընդգրկում vzduyutsya, վերացնել դրանք մի օր է թույլ տալ, որ օդը դուրս: Ապա բանկը փակվում է եւ խանութ սառնարան.

Մայրիկի բաղադրատոմսը համար վարունգ

Ներքեւի մասում բանկա տեղադրվում են տարբեր համեմունքներ, ապա դնում վարունգ եւ լրացնել նախկինում պատրաստած ծով: Ծով էր պատրաստել հետեւյալ մեկ լիտր ջուր վերցնել երեք գդալ շաքարավազ եւ աղ, խառնել եւ ավելացնել 70% -ը մեկ գդալ քացախ. Բերել եռացող, բայց ոչ բարկանալ, լրացրեք բանկաների մեջ եւ մարինադ pasterizuem յոթ րոպե, ապա կազմ գլխարկ բանկա եւ թույլատրվում է թույն.

Pickling վարունգ է ձմռանը - եւս մեկ միջոց է խնայել գումար է ընտանեկան բյուջեից: Քանի որ շնորհիվ նրանց, դուք կարող եք պատրաստել համեղ աղցաններ եւ նախուտեստներ, ինչպես նաեւ առաջին եւ երկրորդ տաք ճաշատեսակներ, առանց ծախսել շատ գումար.