Skewers սմբուկ - համեղ եւ առողջ

Գարնանը եւ ամռանը, մի սեզոն պիկնիկներ, լող եւ խորովածի. Կան պարզապես չի մտածում մինչեւ բաղադրատոմսեր համար marinating kebabs միս, հավի եւ նույնիսկ ձուկ. Բանջարեղեն, սովորաբար ծառայել որպես գարնիր Մսամթերքի ուտեստների, եւ մի քանի մարդիկ կարծում են, որ դուք կարող եք ցույց տալ, ինքնատիպության եւ պատրաստուած, օրինակ, խորոված սմբուկ: Այս ուտեստը կլինի հիանալի գարնիր միս. Ինչ վերաբերում է բուսակերներ, այս մոտեցումը կարող է լինել նրանց համար հիանալի այլընտրանք է ավանդական խորովածի.

Հիմնական կանոնները նախապատրաստման բուսական քյաբաբ

Որպես կանոն, բառը "խորովածը" ենթադրում է ուտեստ եփում կրակի վրա: Այն եփվում է գրիլ վրա խորովել, եւ նույնիսկ ջեռոցում, բայց cooking խորոված, դուք կարող եք հասնել յուրահատուկ համը: Բուսական խորոված ժամանակին համարվում էկզոտիկ ուտեստ, բայց հիմա այն կարելի է գտնել ցանկացած ռեստորանում: Եփել այն շատ պարզ է, բայց, միեւնույն ժամանակ, կան որոշ նրբություններ:

• Է, իսկ cooking բանջարեղեն փլուզվել, թթու դրանք ամեն դեպքում անհնար է. Սա վերաբերում է բոլոր բանջարեղենի բացի այլ սմբուկով: Եթե skewers սմբուկ չի ներծծում է աղի ջրի մեջ, այն կտա դառնություն. Հետեւաբար, մինչեւ cooking կտրտած սմբուկ աղ լուծում է իջեցվել:
• Խոհարարություն ժամանակը կախված է չափի բանջարեղեն բանջարեղենի slicing: Chef ինքը սահմանում այս ժամանակահատվածը - բանջարեղեն պետք է լինի վարդագույն եւ փափուկ, բայց չի կորցնում իր ձեւավորել.

Skewers սմբուկ մի կրակի կարելի է եփել տարբեր ձեւերով, եւ դա կքննարկվի ստորեւ.

Skewers եւ բանջարեղենով եւ բեկոնով

Skewers սմբուկ վրա skewers կարելի է պատրաստել մի շարք բանջարեղեն, ինչպես նաեւ Հայաստանի Հանրապետության միս կամ յուղ, դա ճաշակի հարց է: Համար, այս բաղադրատոմսով դուք պետք: 5-6 միջին eggplants, 250 գրամ: թարմ բեկոն, աղ, պղպեղ եւ համեմունքներ `ըստ ճաշակի: Այն սմբուկ անել խաչաձեւ կտրել ամեն 1,5 սմ, dorezaya միջոցով: Ներսում, շաղ տալ նրանց աղ, սպասեք 20 րոպե, ապա ուշադիր սրբել է թղթե սրբիչ է հեռացնել դառնություն. Սառեցված բեկոն կտրել մեջ հրապարակներում, աղ ցանել եւ համեմունքներ, ցանկապատել յուրաքանչյուր կտրում է սմբուկ: Հրել բանջարեղեն skewers ու եփել ածուխների վրա մինչեւ արել. Peel եւ սմբուկ պետք է մի փոքր մթնել ու կուչ գալ: Ներսում, նրանք ստանում են շատ քնքուշ եւ հյութալի, եւ բեկոն է խրթխրթան եւ flavorful. Այդպիսի skewers սմբուկ սնվում թարմ դեղաբույսերի եւ pita.

Բուսական քյաբաբ առանց marinating

Սա flavorful բուսակերների խորոված The դիմակահանդեսի նրանց համար, ովքեր չեն ուտում միս: Դարձնել այն, պետք է 2 խոշոր eggplants, 2 մեծ լոլիկ կամ մի քանի չերի լոլիկ, 3 փոքրիկ կանաչ պղպեղ, սոխ, աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի: Բոլոր բանջարեղեն պետք է նախապես պատրաստվել: Սմբուկ diagonally կտրել խոշոր օղակները, աղ, կամ դնում է աղի ջրի մեջ: Մինչեւ նրանք soaked, սոխ peeled, կտրել խաչաձեւ մեջ երեք մասերի, եթե լամպ փոքր է, դա հնարավոր է բաժանել այն կեսին. Տեղի կտրել կաշառել բուսական յուղի եւ թողնել որոշ ժամանակ. 15 րոպե անց, սմբուկ քաշեք դուրս ջրի, չոր թղթե սրբիչ Բուլղարական պղպեղ կտրել մեջ 4 կտոր, կես լոլիկ. Stringing բանջարեղեն skewers է հետեւյալ կարգով եռամսյակի պղպեղ, սմբուկ, սոխ, լոլիկ, կրկնում հաջորդականությունը: Եթե վերցրել պատրաստման համար չերրի լոլիկով, նրանք պետք է պարանի ամբողջությամբ. Բոլոր բանջարեղեն, մի քիչ սրսկել հետ, կիտրոնի հյութ եւ եփել ավելի ածուխներով մինչեւ Browning. Երբ ծառայում ուտեստ Ավելացնել սոուսով է համտեսել եւ շաղ տալ հետ դեղաբույսերի.

Skewers սմբուկ եւ աղացած մսի

Սա բնօրինակը միջոց է եփել skewers սմբուկ: Բաղադրատոմսը այս ուտեստ ներառում է ոչ միայն բանջարեղեն, այլեւ միս, որը կարող է վայելեն ցանկացած gourmet. Համար դրա պատրաստումը պետք: 0.5 կգ աղացած գառան կամ խոզի միս, 2 մեծ սմբուկ, սոխ, սխտոր, վարունգ, կանաչի, ցածր յուղայնությամբ թթվասեր, ձիթապտուղ, աղ, համեմունքներ `ըստ ճաշակի:

Սոխ, Նյութի մանր թակած, դնում լցոնում, լավ խառնել, ավելացնել աղ, ավելացնել համեմունքներ, ակտիվանալ կրկին. Աղացած մաքուր սառնարան 30 րոպե, եւ, միեւնույն ժամանակ, պատրաստել սոուսը: Քերած ծնոտ է վարունգ, աղ եւ հեռացնել ցանկացած ավելցուկային ջուր. Ավելացնել թակած սխտոր, ձիթապտուղ եւ դեղաբույսերի. Կա նաեւ դրել 30 գր. թթվասեր, խառնել բոլոր եւ դրեց մեջ սառնարան:

Մի քանի մեխակ սխտոր է մաքրել, կտրել, ավելացնել աղ եւ խառնել հետ, ձիթապտղի յուղի եւ թողնել, որպեսզի marinate համար 10 րոպե. Սմբուկ կտրել է հաստ շերտ, սեզոնի հետ, աղ եւ սրբել է անձեռոցիկից. Աղացած կույր գնդակներ, տափակեցնել թեթեւակի, զգայուն skewers, ընդմիջվող սմբուկ: Եփել ավելի ածուխների մինչեւ արել եւ չծառայել sprinkled հետ թթու սխտոր, pita հաց ու սոուսով.

Assorted բանջարեղեն պանրով

Շամփուր սմբուկ skewers հետ: Բացի այդ, տարբեր բաղադրիչների `շատ պարզ է եւ համեղ ուտեստ. Օրինակ, խառը բանջարեղեն պանրով կարող ցանկանում են ոչ միայն մեծահասակներին, այլեւ երեխաներին. Իր պատրաստում է անհրաժեշտ: 2 սմբուկ, ցուկկինի 2 փոքր, 2 լոլիկ, քաղցր եգիպտացորեն, durum պանիր, բուսական յուղ, աղ եւ համեմունքներ.

Բանջարեղեն լվանալ, կտրել մեջ շերտ, մի քիչ աղ, սմբուկ է, ապա թղթի վրա սրբիչ ապակե դառնության պանրի կտրել մեջ cubes. Բանջարեղեն եւ պանիր Արնանման նավթի, որ իրենք չեն այրվել ընթացքում cooking մասին: Զգայուն alternately վրա skewers բանջարեղենով եւ պանրով համար frying հաճախ մատով խփել. Ծառայել է ցանկացած սոուսով եւ դեղաբույսերի, խավարտ կծառայի քաղցր եգիպտացորեն:

Tips եւ հնարքները

Cooking բանջարեղեն - դա շատ պարզ գործընթաց է, սակայն, որ այն հաջողությամբ ավարտվել է, դուք պետք է հետեւել մի քանի ուղեցույցներ.

1. ընթացքում cooking բանջարեղենի կարող է scrolled, այնպես որ դուք կարող եք օգտագործել շամփուրներ անկյուն.

2. Եթե հնարավոր է, որ լավագույն բանջարեղեն եփել վրա խորովել համար խորոված.

3. Ցանկացած բանջարեղեն կարող է անել առանց marinating, այնպես որ, չեմ վատնել ժամանակ դրա վրա:

4. Երբ cooking kebabs մսով տապակել պետք է սկսել մի շիշ ավարտվում. Ապա աղալ անմիջապես գրավել, եւ նա արդեն սպառել հյութ:

Այն նաեւ հայտնի է, որ առավել վնասակար սննդի, - այս տապակած, այնպես որ, skewers սմբուկ եփած, խորոված մի մեծ հնարավորություն է ուտել ոչ միայն համեղ է, այլեւ օգտակար:

Բարի ախորժակ եւ առողջ.