Ականջի Սաղմոնի

Ինչ տարբերակում ականջը սաղմոնի ից ձկան ապուր. Հիմա, իհարկե, դուք կարող եք հիշել մի անեկդոտ, որ եթե կան մի քանի հարյուր գրամ, դուք պետք է եփել Ձեր ականջը. Եթե նրանք չեն, - ձկան ապուր. Բայց շատ խոհարարները ձեզ կասի, այլ կերպ: Այս ականջի ոչ այլ ինչ կարտոֆիլ, ձուկ, համեմունքների եւ սոխ. Այնպես որ, հաճախ դա ընդունվել է:

Սակայն, շատ հաճախ դուք կարող եք գտնել բաղադրատոմսեր, որոնք ներգրավել օգտագործումը տարբեր հավելումների, հացահատիկային լոլիկ. Բայց չեն վիճել: Ավելի լավ է պարզապես սկսել նախապատրաստումը ժամանակակից տարբերակի վարդագույն սաղմոնի սուպ կամ նույնիսկ կարելի է անվանել «ականջը գլխից Սաղմոնի»:

Ընդհանուր խորհուրդներ

Մինչեւ cooking ապուր ցանկացած տեսակի ձուկ, դուք կարդացեք այս խորհուրդներ:

Որոշ ձուկ, ինչպիսիք են bream, Roach, կեր, սկումբրիա, Roach եւ gobies, բացարձակապես ոչ հարմար cooking ապուր.

Բարկանալ ապուր լավագույնն է որպես կավեծ հախճապակյա ամանեղեն կամ enamelware: Բայց ալյումինե հարմար չէ:

Դուք կարող եք երանգ ականջը սաղմոնի հետ զաֆրան. Պարզապես չեն չափազանցել այն, համեմունքներ չպետք ընդհատել համ ձուկ.

Այնտեղ ականջը կարող է եւ տաք, եւ սառը: Էապես տակ են տարեկանի հաց, կարկանդակ եւ ձուկ KuLebyaka:

Ականջի Սաղմոնի

Բաղադրությունը:

1. Ֆունտ սապատաձուկ.
2. One սոխ,
3. Երկու Laurel թողնում.
4. Երկու կարտոֆիլ;
5. Աղ, մաղադանոս եւ սամիթ:
6. պղպեղ;
7. 10-15 կտոր փոքր Ruffs (եթե դուք կարող եք գտնել):

Է պատրաստել ապուր սաղմոնի, դուք պետք է:

Մի սուր դանակ,

- երեք լիտր կաթսա,

- կտրում խորհրդի.

կտրում սաղմոն

Սկիզբ կտրում ղեկավար եւ պոչը մի ձուկ: Այժմ փորոտիքը հանել նրան: Neatly sprawled երկայնքով սապատաձուկ եւ հեռացնել ցանկացած ոսկորները. Միայն չեն, պարզապես տալիս այն կատվի, թող մի քիչ սպասել. Ինչ հաջորդ? Հետագա քայլերը կախված է նրանից, թե դուք գտել Ruffs: Բանն այն է, որ Ռուսաստանի հին օրերի ականջին Սաղմոնի, խաշած արգանակ Ruffs, շատ գնահատելի է:

Բարկանալ փոքր ձուկ

Առանց ջանքերը Ruffs: Նրանք չեն պետք է լվացվեն կամ մաքրել: Դուք կարող եք ավելացնել դրանք ձեր ականջին, քանի որ դա է: Դա պարզապես նախուտեստներ դեռ ավերված չէ ստանալ «կատարյալ» համ այրվեց ձուկ արգանակ. Միայն այն ժամանակ, երբ դուք gut Ruffs, պետք է չափազանց զգույշ լինել, քանի որ իրենց շատ պարզ Հետույք: A վերքը հետո նրանց շատ ցավոտ:

Դրանից հետո, վերցնել մի կտոր պարզ շղարշ, կապել այն ձողաձուկ եւ իջեցնել դրանք մի թավայի սառը ջրով: Թող եփել մի որոշ ժամանակ. Միայն մի կարճ ժամանակ, տասնհինգ րոպե անց եռում բավարար կլիներ մի փոքր կրակի. Մի մոռացեք, որ ժամանակն է հեռացնել փրփուր ժամանակ առ ժամանակ.

Այժմ, հեռացնել cheesecloth, լարում են արգանակ եւ պառկել այն թափոնների, հետո մնացած կոնկրետ սաղմոնի (ղեկավար, պոչը եւ fins): Պարզապես պետք է անպայման հանել gills է գլխին, այնպես որ համն ապուր լավ կլինի. Բոլորս կրկնակի արգանակ ապուրի համար պատրաստ է, իսկ ոսկորները կարող է վերջապես տալ կատու. Դուք ստանում եք մի տեսակ ապուր սաղմոնի ղեկավարների.

Խոհարարություն ապուր

Ի եռացող արգանակի, ավելացնել սոխը: Կարող մեկ ամբողջություն, կարելի է կտրել երկու halves. Unpeeled նաեւ գեղեցիկ: Սոխ կեղեւ տալ ականջը գեղեցիկ կարմրավուն գույն. Է նույն արգանակի, տեղ Սաղմոնի ֆիլե, կտրել մեջ կտոր, եւ թակած կարտոֆիլ. Եթե դուք ավելացնել սամիթ stalks, ավելի լավն է լինելու:

Մի փոքր քանակությամբ ժամանակ, մինչեւ լիովին պատրաստի, դնում մի թավայի պղպեղ, աղ եւ Bay տերեւի. Եփում ապուր սաղմոնի բավականին արագ, մոտ 20 րոպե: Բայց հիշեք, որ այն բանից հետո, պատրաստումը եւ այն պետք է կանգնել դեռեւս 8 րոպե տակ կոպ փակ.

ծառայել

Նախքան ականջը Սաղմոնի կմատուցվի է սեղանի վրա, հեռացնել այն բխում սամիթ եւ խաշած սոխ. Նրանք արդեն արել են իրենց գործը: տրվել համը. Հետո թափել սալերի ապուր, շաղ տալ այն Նյութի մանր թակած կանաչի.

Մենք հասկանում ենք, թե ինչու է ականջը կոչվում կրկնակի կամ եռակի. Արգանակ առանց Ruff կրկնակի, ինչպես Ruffs - եռակի.

Բարի ախորժակ է ձեզ եւ ձեր ընտանիքին: Վայելեք այս հրաշալի ուտեստ է, որ եկան շատ տարիներ առաջ: