Ապուր եւ շիլա «Zatiruha»: բաղադրատոմսը տանը

Ի թիվս տարբեր ուտեստների, կան ոմանք, որոնց մենք կարող ենք կիրառել արտահայտությունը "սնունդ աղքատ»: «Zatiruha« պարզապես ընկնում կատեգորիայի սննդի.

Որն է «Zatiruha».

«Zatiruha», - մի հալից գցել է brewed ալյուրի, ավելի շատ հիշեցնում է ապուր հետեւողականությունը: Ուտեստ դա վերաբերում է գյուղացիական խոհանոցում, պատրաստել այն շատ աղքատ. Դա մի պարզ գործընթաց է պատրաստման եւ չափով բաղադրիչների, բայց դա այնքան համեղ է, որ ամուր խրված է խոհանոցում շատ ազգերի ՌԴ-ում այն կոչվում է «Zatiruha« Բելառուսը հայտնի է որպես «Zatsirka» բառը Ուկրաինայի «Grout» բառը Արեւելքի - «Umach ashi»: Է պատրաստել նման grout կարող է օգտագործվել ցորենի, հնդկացորեն, սիսեռ եւ վարսակի ալյուր.

Կա մի հետաքրքիր լեգենդ հետ կապված ծագման այս ուտեստ. Մի կին, որը ծառայում էր որպես խոհարար է ամենահարուստ մարդկանց հետո, խմոր, երբ թխում հաց դրանց տերերը երբեք ձեռքի օճառ. Եւ ամենայն խմոր, որ ձողիկներ նրանց, տանը, նա հիմնավորել մեջ փշրանքները եւ եփում ձեր երեխաները հացի բարեգործական ճաշարաններում մսով. «Zatiruha», որի բաղադրատոմսը առաջին անգամ հայտնվել է XV դարում, այն ժամանակ, փրկել բազմաթիվ ֆերմերներին սովից. Այսօր, այն պատրաստել կաթի, բայց կարող է լինել խաշած եւ ջուրը, եւ արգանակ.

Կաթ շիլա «Zatiruha»: բաղադրատոմսը իմ մանկությունից

Մեզանից շատերը հիշում այս ուտեստ իմ մանկությունից. Սա այն բյուջեն տարբերակն պատրաստման համար կաթնամթերքի շիլա: Ոմանք եփում տանը, իսկ մյուսները փորձել են ճաշատեսակ գունագեղ անունով «Zatiruha» մանկապարտեզում:

Շիլա այս բաղադրատոմսով պատրաստի կաթի հետ: Բացի այդ grout պատրաստված ալյուրից (0.5-1 բաժակ), ձու, աղ, շաքար եւ կարագի (ըստ ճաշակի): Այն բաղադրիչները շատ պարզ է, որոնք առկա են յուրաքանչյուր տանը. Կախված ցանկալի հետեւողականությունը կարող եք վերցնել 0.5-1 լիտր կաթ: Շիլա բազմաթիվ հայտարարել է ապրանքը հիշեցնում է հաստ ապուր. Բայց նա ստիպված էր նույն անունը «Zatiruha»:

Թե ինչպես կարելի է պատրաստել grout. Վերցրեք ալյուր, լցնել այն սեղանի slide, ավելացնել մի պտղունց աղ, կատարել է նաեւ կենտրոնում, եւ քշել իր ձվի. Արդյունքում զանգվածային է նաեւ սրբել իր ձեռքերը: Դրանից հետո, որ խառնուրդ էր sieved միջոցով խախալ, որով հատիկներ են ձեռք բերված բարձրորակ ալյուր. Հետո grout հաճախ ձեւավորել խոշոր flakes ալյուր. Նրանք կարող են լինել տաք (չոր) չոր թավա, եւ ապա նորից է շփում իր ձեռքերը եւ մաղել.

Որպեսզի եփել շիլա, դա անհրաժեշտ է բարկանալ կաթը մի կաթսա, ապա լցնել այն grout. Ավելացնել շաքարավազ ըստ ճաշակի (2-3 ճաշի գդալ): Խոհարար, անընդհատ բորբոքում, 7-10 րոպե: Երբ շիլա պատրաստ է, ավելացնել այն կարագի համտեսել:

«Zatiruha կաթ»: բաղադրատոմսը երեխաների համար

Է grout ապուր պարզվեց փափուկ եւ նուրբ է նրան հունցել խմոր է մածուն. Համար, այս գերազանցել է մի փոքր ամանի 80 մլ մածուն, ձու եւ աղ. Ապա արդյունքում զանգվածային աստիճանաբար admixed պատառաքաղ ալյուր, նման rubbing այն. Հետո մի քանի րոպե խմոր կլինի կոտրել մինչեւ մեջ մանր կտորների: Նրանք պետք է մաղել միջոցով մաղել. Սա է grout.

Այժմ դուք պետք է եփել կաթը: Նրա ծավալը կախված է, թե ինչ եք ուզում է եփել: կաթի ապուր կամ շիլա: Ի խաշած կաթ է թափել zatiruhu եւ եփել, անընդհատ բորբոքում, 10 րոպե: Վերջում Խոհարարություն է ավելացնել շաքարավազ ըստ ճաշակի:

«Zatiruha», որի բաղադրատոմսը առաջարկվում է վերը, պարզվում է, քնքուշ եւ քաղցր է. Այս ուտեստը կգնահատեն երեխաներին եւ մեծահասակների չի մնա անտարբեր.

Կաթ ապուր «Zatiruha» կարտոֆիլով

Է ռուսական գյուղում «Zatiruha», - մի կերակրատեսակ, որը սիրում եւ կարողանում են պատրաստել ամեն ընտանիք: Այստեղ այն խաշած է ջրի հետ կաթի, grout, եւ կարտոֆիլի. Ձեռք է բերել համեղ եւ սննդարար արգանակ ծառայել տաք.

Բաղադրատոմս «Zatiruhi» կաթի իրականացվում է մի քանի փուլով:

1. Համաժողովրդական 1 լիտր ջուր է բարկանալ, ավելացնել diced կարտոֆիլ (2 հատ), Աղ `ըստ ճաշակի:
2. Պատրաստել է grout երկու ձու, 1-2 բաժակ ալյուր եւ մի պտղունց աղ: Մաղել միջոցով մաղել.
3. Մի pot ջրի եւ կարտոֆիլ լցնել կաթը (1 լ) եւ դրանից հետո եռացող թափել grout.
4. Cooking ապուր 10 րոպե եռացնելուց հետո: Ծառայել է կանաչի եւ Նյութի մանր թակած սխտոր (ավելացնել ըստ ճաշակի):

«Zatiruha», որը բաղադրատոմսը պարունակում է վերը նշված, կարող է պատրաստել ձեւով ապուր կամ շիլա: Երբ ընտրելով վերջինիս տարբերակը գումարը ջրի եւ կաթ պետք է կրճատվել կիսով չափ:

«Zatiruha» կաթի եւ կանաչ սոխ

Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած բաղադրատոմսերը վերը նշված պատրաստման համար grouting այս կաթի ապուր. Համեղ Ստացվում լողում մածուն, փափուկ եւ նուրբ.

Դրվում է վառարանը կաթ է եփել, ավելացնել աղ: Թափել մեջ համաժողովրդական grout. Բարկանալ կաթ ապուր 10 րոպե: Հեռացրեք համաժողովրդական է ջերմության, ավելացնել սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի եւ մեծ փունջ թակած կանաչ սոխ.

«Zatiruha» բաղադրատոմսը, որը կարող է թվալ տարօրինակ, փաստորեն պարզվում է, շատ համեղ. Այս ուտեստը կլինի գնահատել, նույնիսկ կողմից gourmets.

Ինչպես եփել ապուր գյուղացի

Գյուղացիական ուտեստներ կարող է լինել համեղ էլ. Ուղղակի վկայությունն է «Zatiruha» բաղադրատոմսը, որը չի կորցրել իր ժողովրդականությունը, նույնիսկ այն բանից հետո, վեց դարեր շարունակ:

Cooking ապուր կարող է լինել ջուր, բուսական կամ մսի արգանակ. Նախ, մի հեղուկ ավելացված է կարտոֆիլ, եւ երբ այն եփում - zazharki է սոխ եւ գազար բուսական յուղի. Համար, այլ grout, դուք կարող եք օգտագործել հետեւյալ մեթոդը պատրաստման

Եփել երեք ուտեստների. Մեկը կոտրել է ձու եւ թափահարում այն է պատառաքաղ: Մեկ այլ շաղ տալ ալյուրի եւ թողնել երրորդ համար պատրաստի grout. Նախ, քաշել ձեր ձեռքերը ձվի, ապա աղած ալյուրի, իսկ երրորդ ուտեստ նրանք պետք է քսում միմյանց դեմ: Եւ ստանալ grout. Մնացած ձու է մի ուտեստ, դուք կարող եք ավելացնել ապուր փշրանքները. Նախքան ծառայում, շաղ տալ պատրաստի ուտեստ բանջար.