Դասական borscht «Մոսկվա», - մի բաղադրատոմսը անհիշելի ժամանակներից

Եթե դուք ցանկանում եք տեղադրել մի պայման, որ սնունդը տվել է առավելագույն էներգիան եւ ջերմություն, ապա այն պետք է ծառայել տաք եւ անկեղծ. Թերեւս այդ է պատճառը, որ ավանդական խոհանոց քանի օրերին Կիեւյան Ռուսիայի ներառում է մի շարք ճաշատեսակներ, որոնք, տեսականորեն, պետք է պատրաստված եւ ծառայել տաք. Այս լրահոսը ներառում է բաղադրատոմսը borscht «Մոսկվայի» եւ ուտեստ ինքնին - իրական վավերական խոհարարական արվեստը:

Գաղտնիք չէ, որ ձեւավորումը ռուսական խոհանոցի մեծապես ազդել է բավականին ծանր կլիմայական պայմանների, բնորոշ որոշ շրջաններում Ռուսաստանում: Հետեւաբար, կա մի շարք տաք Ապուրներ, նախադեպեր, որոնք դուք չեք գտնի ուրիշ վայրում է աշխարհում. Եւ իրեն հարգող որեւէ նայիր ունի իր սեփական ապուր մի ամուր: Եւ յուրաքանչյուր ասում է այն մի կերակրատեսակ ամենալավ բանը, եւ առավել համեղ.

Մի քիչ պատմություն

Որ ռուսական Խոհարարություն բաղադրատոմսը համար borscht «Մոսկվա», քանի որ շատ հետազոտողներ ունեն ուկրաինական արմատներ, եւ դա կատարելապես բռնել է մեր պայմաններում, այսպես ասած, զարգացող եւ ձեռք բերելով բոլոր նոր բաղադրիչները: Այսօր, քչերը կարող են հրաժարվել թիթեղները անուշահոտ եւ համեղ, տաք է առաջին ընթացքում. Ի դեպ, քննարկումը ծագման ճաշատեսակներ - borscht - չեն առաջին դարում. Ըստ մեկ վարկածի, առաջին ապուր էր պատրաստվել է Կիեւյան Ռուսիայի. Եւ ժամանակի ընթացքում, այն դարձել է շատ սիրված, սիրված է ոչ միայն հասարակ մարդկանց, այլեւ անդամներին վերնախավի. Օրինակ, Քեթրին II կոչվում բորշչ "սիրած սննդի» եւ պարունակում է իր դատարանում, նույնիսկ հատուկ խոհարար է պատրաստել սնունդ.

Սակայն, առաջնային է borscht ծննդավայրը, որը վերագրվում է այնպիսի ժողովուրդների լեհական, Մոլդովայի, Լիտվայի: Ըստ առկա տվյալների պատմաբանների, առաջին հաստ Ապուրներ կիրառմամբ պատրաստված բազուկ kvass, այն էր, diluted ջրով, ապա բերել է եռալ: Այն բանից հետո, խոհանոցային ջեռոցում refueled դեղաբույսերի, աղած. Նման ավանդույթները պահպանվել են այսօր Լեհաստանի եւ Բելառուսի խոհանոցով: Այն պետք է նաեւ նշել, որ «ճիշտ» ապուր - սպառում է պատրաստել պուդինգ. Դասական borscht «Մոսկվա» (իր բաղադրատոմսը ներքեւում), որը կատարվում է մի քանի փուլերով, իսկ cooking տեւում է մի քանի ժամ: Սննդի համար եւ պետք է հատուկ վերաբերմունքի, օրինակ, նույն բանջարեղեն: ճակնդեղի շոգեխաշած առանձին-առանձին եւ սոխ եւ գազար են հատուկ frying կամ սոուսով, քանի որ այն կոչվում է սիրուհի. Այս ապուր նշված է բազմաթիվ գրական դասականների, նրանք վերաբերվում հերոսներին նրա ստեղծագործությունների Բուլգակովի եւ Մայակովսկու, շատ ուրիշներ: Դե, դու պատրաստ է խոհարարական գործողությունների.

Բորշչ «Մոսկվա»: Դասական բաղադրատոմսը մի լուսանկար,

Նախապատրաստման համար մենք պետք: տավարի ոսկրային ուղեղը - մեկ կիլոգրամ, ապխտած կողոսկրերը 300 գրամ, զույգ միջին գազար, կես կիլոգրամ բազուկ, 2-3 սոխ, տոմատի մածուկ, մի քիչ շաքար եւ քացախ, մաղադանոս (արմատ), լավ ղեկավար կաղամբ, մի քանի կարտոֆիլ, բուսական յուղ, թարմ խոտաբույսեր. Այս - հիմնական բաղադրիչները: Բայց քանի որ յուրաքանչյուր ընտանիքի, ինչպես արդեն հայտարարել է մի ապուր, հնարավոր տատանումները, որոնք համալրում են համ (նրանցից խոսել մի քիչ ուշ): Ընդհանուր առմամբ, ուկրաինական, օրինակ, որպես մարմնավորման բորշչ բաղադրատոմսը «Մոսկվա» բնութագրվում է նրանով, ճարպ է վերջնական արտադրանքի եւ ներկայությունը ապխտած.

պատրաստ է ներել

1. Տավարի միս (հորթի) եւ ապխտած խոզի կողիկներ (կարող փոխարինել այլ ապխտած միս) լրացնել ջրով, բարկանալ, արգանակ (այն տեւում է մեկ ժամ, երկու): ԿԻՍԱՖԱԲՐԻԿԱՏՆԵՐԻ ֆիլտր, եւ բռնել միս հասկանալ, ոսկրահանված, այն կարող է վերադառնալ դեպի ուտեստ - Դուք կարող եք վերադարձնել այն անմիջապես արգանակի.
2. Գազար սոխ եւ կտրեց մեջ տապակել ձեթի մեջ: Երբ գազար դառնալ ոսկե, մուտքագրեք տոմատի մածուկ եւ եփ գալ համար մի քիչ ավելի:
3. Լուացուած եւ մաքրվել ճակնդեղի կտրել բարակ շերտերով, թեթեւակի հայտնվել նավթը: Ավելացնել մի քիչ արգանակ, քացախ, շաքար, տոմատի եւ եփ գալ մինչեւ մրցույթի արտադրանքի. Մարելու վերջնական ավելացրել է դրան աղացած արմատների, գազար եւ սոխ, pripuskayut եւս տասը րոպե:
4. Կաղամբ shinkuem մեծ չէ, մենք դնում են արգանակի եւ եփել տասը րոպե հետ միասին կարտոֆիլ: Ավելացնել շոգեխաշած թռել, եփել դեռեւս նույն գումարը ժամանակ: Եզրափակչում ենք ներկայացնել համեմունքներ, անջատեք շոգին եւ տալ եփել կես ժամ տակ Hood:
5. «Մոսկվա» ապուր (բաղադրատոմսը հետ լուսանկարում առջեւ ձեզ), պատրաստ է օգտագործման համար - կարող է լինել, եւ սեղանի վրա.

Օգտվողի տատանումները

Ի դեպ, այն մասին, որ լրացուցիչ բաղադրիչների: Նրանք չպետք է արմատապես փոխվել համ վավերական ուտեստների. Այսինքն, կոպիտ ասած, ոչ թե borscht դուք պետք է կարողանա, օրինակ, ճակնդեղ սուպ կամ որեւէ այլ առաջին կուրսի: Ամենատարածված հավելումներ ներառում են կիտրոն: Եթե Դուք մուտքագրեք կիտրոնի, քացախ, հեռացնել բաղադրիչներից: Բացի այդ, որոշ մարդիկ սիրում են մտնել borscht թարմ լոլիկ. Կամ ավելացնել սալորաչիր: Ամեն ինչ հնարավոր է, բայց առանց պատրաստվում է, այնպես չէ, որ խեղդել են հիմնական փունջ համով եւ բույրով.

Թե ինչպես կարելի է կիրառել

Բորշչ «Մոսկվա» (դասական բաղադրատոմսը) ծառայել է սեղանին թթվասեր, աշորայի հաց. Մի լա ճաշացուցակ ուտեստներ պետք է կտրել sprinkled թարմ դեղաբույսերի - մաղադանոս, սամիթ, սոխ. Դուք կարող եք ավելացնել խոզապուխտ եւ սխտոր - որպես ողջամիտ հավելում. Կամ կտրել կտոր խաշած խոզի միս: Ընդհանուր առմամբ, ինչպես եք նախընտրում: Եւ հաճելի սնունդ!