Ես ստացել խոզի սուկի Ինչ եփել այն.

Ես ստացել խոզի սուկի: որ դրանից մենք կարող ենք եփել. Այնպես որ, այդ հարցը հաճախ հարցնում են մարդկանց, քանի որ այս մասը կենդանիների դիակ է առավել համեղ եւ, հետեւաբար, թանկ. Ոչ թե ամեն մարդ չափավոր միջոցների կարող է իրեն թույլ տալ կերակրատեսակ դուրս գոտկատեղ է pig. Երկու նեղ շերտերով միս չունեն ոսկորները կամ աճառ կամ շերտեր blubber: A ֆիլե ինքը նուրբ եւ փափուկ եփել ավելի արագ, քան այլ տեսակի խոզի միս: Ստորեւ ներկայացնում ենք նայում մի քանի բաղադրատոմսեր այս մասում դիակ, ինչպես նաեւ տալիս է մի քանի բարդ խորհուրդներ տալ այլ կրճատումներ են գոտկատեղ:

Ֆիլե խոզի միս տապակած

The ամենադյուրին ճանապարհը. նույնիսկ մի մարդ հաղթահարել դրա հետ, երբեւէ չի տեղավորվում է վառարանով: Ֆիլե մեդալիոններ - կտոր կես սանտիմետր հաստ. Տապակել նրանց մի թավա ձեթի երկու րոպե երկու կողմերի համար: Որպես գարնիր, դուք կարող եք դիմել մի risotto բանջարեղենով եւ սպիտակ սոուսով. Դուք, ցավոք սրտի, ծնվել է երկու ձախ ձեռքում է, եւ դուք չեք կարող կտրել միսը: Կարեւոր չէ, թե: PIERCE մի կտոր է դանակով ծայրին մի քանի վայրերում կրճատումներ դրել կտոր սխտոր, եւ շատ ֆիլե, շաղ տալ հետ, աղ եւ պղպեղ: Թխել ջեռոցում մինչեւ եփած (երբ ոչ արյուն հոսել են, երբ ցավեցնում է պատառաքաղ, եւ հստակ հյութ):

Ֆիլե խոզի շերտ

Քանի որ բաղադրատոմսը հետ մեդալիոնների, կտրել միսը մեջ մասերում կտորների. Thinly կտրել բեկոն. Փաթեթավորեք ական ֆիլե կտոր շերտեր բեկոն, եւ որ նախագծում չի դիմել, ծակող մահակ եւ դրեց թխել է ցածր ջերմաստիճանի համար երկար ժամանակ. Հատուկ Gourmet խորհուրդ են rolls ներս է թաքցնել տկլոր սալորաչիր, որի փոխարեն ոսկրային է nucleolus ընկույզի. Խավարտ Դուք կարող եք, ապա ներկայացնել կարտոֆիլի պյուրեով կամ բանջարեղեն.

Ֆիլե Խոզի «Tenderness»

Այս ուտեստ, միսը պետք է ոչ միայն կտրել, այլեւ արժանի հակահարված տալ մուրճը: Sweet-թթու խնձորի - 6 միավորները մեկ 1 կգ ֆիլե կտրել է կես սանտիմետր հաստ սալերի, կեսը դնելու նրանց փայլաթիթեղի. Աղ եւ պղպեղ, դնում ծնոտ կրկին աղ եւ պղպեղ, շաղ ստիպված միջոցով սխտորի մամուլի (3 մեխակ): Դնում վերեւում երկրորդ կեսին խնձոր. Կրկին թույլ շաղ տալ հետ, աղ եւ պղպեղ, եւ վերջապես կնքում է փայլաթիթեղի ծրարը, որ թխում են հյութ չի հոսում: Դնում ջեռոցը 200 ° C եւ ուղարկել է համաժողովրդական 40 րոպե. Ամեն ոք, ով գիտի, թե ինչպես պետք է եփել խոզի միս, համոզվեք, որ վերջը տեղակայել փայլաթիթեղի ուտեստ եւ լցնել հյութ երեւաց, ապա սպասել եւս 10-15 րոպե, առանց փայլաթիթեղի, մինչեւ վերեւ թույլ browned.

Սննդի խոզի պարանոցի

Եվ վերջապես, ինչ կարող է փոխարինվել է ֆիլեով. Որ դրան մոտ է ճաշակի մի cut պարանոցի. Սա շատ քնքուշ միս մի քանի streaks ճարպ: Ինչ պետք է ես նայում, երբ ընտրելով այս տեսակի խոզի միս. Է ստվերում երակների - ճարպը չպետք է լինի դեղին եւ գունատ վարդագույն կամ սպիտակ. Նախքան դուք եփել ճաշատեսակներ խոզի պարանոցի - հիմա, որ մենք որոշել ենք տալ իր ֆիլե, պետք է նախ մի փոքր մարինացվ միս: Տեղավորվում որեւէ «Թեժ»: գարեջուրը, մանանեխ, կեֆիրը, հանքային ջրի վրա, գինու: Մեր խնդիրն է մեղմել այն veins է պարանոցի դառնալ հյութեղ եւ քնքուշ, յուղոտ միջոց: Բացի այդ, դա հնարավոր է անել նույնը, որպես սուկի: վառարան մեկ կտոր (lard կամ լցոնված), անել medallions կամ կոտլետներ: Այս ուտեստներ են հարմար թթու եւ կծու sauces `սոյայի, Cherry Salsa, կամ պարզապես մանանեխ.