Թե ինչպես կարելի է անել, Mead հին մեղր: բաղադրատոմսը տանը

MEAD - ը ըմպելիք հատուկ. Մեզանից շատերը գիտեն »տերմինը ըմպելիք մեղր» վրա հնագույն հեքիաթների. Այսօր արվեստը մեղվաբուծության գրեթե կորցրել. Չնայած այն հանգամանքին, որ տեխնոլոգիան կարող է դառնալ հիմնական գաղափարը Ռուսաստանի ցանկացած ռեստորանի եւ բերել նրան համբավ, սակայն դա չի արտացոլվում որեւէ գործարարի: MEAD - դա մի տեղական, տեղական ըմպելիք է, որը պատրաստվել է միայն Ռուսաստանում եւ այլուր աշխարհում. Ցավոք, միայն մի քանի մարդ գիտեմ, թե ինչպես պետք է անել, գինի է հին մեղր: Համն այս խմել մի քիչ նշան, ինչպես նաեւ գնել այն չի աշխատում է խանութում: Նույնիսկ թվում մեղվաբույծների շատ քիչ մարդիկ, ովքեր գիտեն, թե ինչպես պետք է պատրաստել այս խմում պատշաճ. Այսօր մենք ցանկանում ենք պատմել է ընթերցողին, թե ինչ կարող է համարվել Mead.

The շարք սուպերմարկետներում

Իրոք, ընթերցողները կարող են վիճել, որ շատ խանութներում ալկոհոլի վրա դարակների կա մի շիշ է նույն անունով. Բայց ոչինչ էլ չեք ունենա ըմպելիք հին. Հաճախ, դուք առաջարկում են մեղր լիկյոր, որը պատրաստվել է mixing արտադրանքը մեղվապահությունը ջրով եւ ոգելից խմիչքների. Վրա Apiaries գործել այլ կերպ, նրանք գիտեն, թե ինչպես պետք է անել, գինի է հին մեղր: Բայց առավել հաճախ օգտագործվում տեխնոլոգիան ավելի արագ, ավելացնելով խմորիչ: Այս դեպքում, որ խմում հանդես է գալիս արագ դուրս: ընթացքում մի քանի օրվա ընթացքում, իսկ արտադրանքը կարող է վաճառվել: Բայց սա չէ նաեւ, որ օրիգինալ բաղադրատոմսը.

հնագույն տեխնոլոգիան

Ի Կիեւյան Ռուսիայի չուներ ժամանակակից սարքավորումներ, եւ բաղադրատոմսեր հանձնել են սերնդե սերունդ, եւ արդյունքը եղել է ֆանտաստիկ. Տարեգրության մեջ դուք կարող եք կարդալ, թե ինչպես պետք է անել, Mead է հին մեղր: Մեկ բաժակ հնեցվում է կաղնու տակառներում, դա չուներ hops կամ խմորիչ: Ան աւելցաւ հատապտուղների, բալ, լոռամրգի, սալոր կամ մասուր: Դա նաեւ բաղադրատոմսեր, ըստ որի հումքատեսակի դրել տարբեր համեմունքներ: Նա արեց համ դառնում է ավելի ազնիվ.

Մի քիչ պատմության մասին է խմել

Հարկ է նշել, որ թարմ արդյունք է մեղվաբուծության միշտ եղել խիստ արժեքավոր է այն անձին: Սննդարար, օգտակար, հեշտ բավական է մարսել, դա պատրաստի էներգիայի աղբյուր, վիտամիններ եւ amino թթուներ. Բայց եթե մեղր լճացել կամ սկսել է թափառել իր սննդի օգտագործել անհնար էր: Հետեւաբար, մենք սկսեցինք հայտնվել նոր բաղադրատոմսեր: Ինչպես արդեն նշվեց, նույնիսկ հին Ռուսաստանում գիտեր, թե ինչպես պետք է անել, գինի է հին մեղր:

Որ անցյալում, ռուսական քաղաք հայտնի է իր Mead. Այս ըմպելիք ուժը ունի տարբեր - 5-ից 16%: Հնագույն գրվածքների կարելի է մի քանի տարբերակներ բաղադրատոմսեր, որոնցից յուրաքանչյուրը ուներ իր համը: The ըմպելիք ավելացվել գիհ, եւ փայտը դարչինով եւ մեխակի կամ նույնիսկ տաք պղպեղ:

սպասման ժամանակը

Եթե Դուք ցանկանում եք պատրաստել այս խմում տանը, դա չափազանց կարեւոր է ուսումնասիրել տեխնոլոգիական առաջխաղացումը, քանի որ հակառակ դեպքում դուք կարող եք խաթարել ողջ գործընթացը սկզբից: Այնպես որ, այսօր մենք ցանկանում ենք մանրամասնորեն, թե ինչպես պետք է տեղադրել MEAD ից մեղր. Բաղադրատոմսը ճաշ պատրաստել տանը չէ շատ դժվար է, բայց, ինչպես եւ այլուր, կան որոշ նրբություններ.

Մի ստանդարտ մարմնավորման, Խոհարարություն ժամանակը 5 օր: Սակայն, ոչ մի սխալ, որ այս ժամանակահատվածում դուք կարող եք արդեն վայելել է խմել: Mead նման է պղտոր շամպայնի շողշողացող, բայց ոչ շատ համեղ: Եթե ապա այն լցվել է փայտե բարելի եւ թողնել 3-6 ամիս, ապա համը կփոխվի դեպի լավը: Այն կդառնա ավելի քիչ ուրախ, բայց ավելի flavorful. Բերդ աճում է, երիտասարդ ըմպելիք սովորաբար ունի ոչ ավելի, քան 5%, բայց ժամանակի հետ, եւ գործիչ կարող է հասնել 20%: Հետեւողականությունը դառնում հեղուկ եւ խիտ: Եւ եթե դուք ավելացնել հատապտուղների, ապա, ի վերջո մարգագետին կդառնա ավելի օգտակար է, քանի որ բոլոր վիտամիններ եւ հանքային նյութեր գնալ խմիչքը:

The հին բաղադրատոմսը

Այն էր, հատկապես հայտնի է XIX դարում: Հատուկ առանձնահատկությունն այն է, նրա ցնցող բույր: Սա հասնել պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ ջուրը մեղրով չի ենթարկվի տաքացնել բուժում, որը եռում: Շնորհիվ այս, եւ պարզվում է առավել համեղ Mead. Բաղադրատոմսը ճաշ պատրաստել տանը թույլ է տալիս Ձեզ տեղադրել մի ցնցող թեթեւ ըմպելիք, որը նման է անուշահոտ եփել:

Այս մարմնավորման, խմորիչ օգտագործվում են: Որով վերջնական արտադրանքը մաքուր է, պարզ եւ համեղ: Դուք կարող եք մտածել, թե արդյոք դուք կարող եք տալ իր երեխաներին: Պատասխանել այս հարցին շատ հեշտ է, եթե դուք գիտեք, արտադրանքի պատրաստման տեխնոլոգիայից, թե ինչ է նրա կազմը, թե քանի աստիճանով. Mead մեղր պատրաստվել ըստ բաղադրատոմսով, պարունակում է ոչ ավելի, քան 2% ալկոհոլ: Հետեւաբար, այն կարող է օգտագործվել է ընտանիքի բոլոր անդամների համար, չափավոր, իհարկե:

Առանձնահատկությունները գործընթացի

Կատարելու Mead է մեղր վրա հին բաղադրատոմսով բարդ չէ, բացառությամբ այն բանի, որ դուք պետք է խմել է կանգնել փայտե գունդ. Այնպես որ, դուք պետք է վերցնել մի լիտր ջուր: Այստեղ կա մի փոքրիկ նրբերանգ: Դա անհրաժեշտ է բարկանալ, բայց միշտ թույն. Այդ գումարի պահանջվում 50 գ մեղր եւ նույն թարմ խաղող կամ չամիչ. Լավագույնն այն է, վերցնել հատապտուղներ: Չորացրած չամիչ կարող է հանգեցնել այն բանին, որ խմում է ծածկված կաղապար.

Ողողում հատապտուղներ. Ապա Խոհարարություն գործընթացը շատ պարզ է, դուք պետք է ավելացնել մեղր ու ջուրը, եւ թող նրանք թափառել. Բանկերը պետք է փակել եւ թողնել խառնուրդ երկու օր սենյակային ջերմաստիճանում: Եթե սենյակ չէ, շատ ջերմ, եւ չկա ոչ մի արեւ փողոցում, խմորում գործընթացը կարող է տեւել ավելի երկար: Ընթացքում այս առանձնանում է շատ գազի, այնպես որ, եթե խցանակեղեւից սերտորեն է բանկի, այն չի պայթել. Դուք կարող եք փակել շիշ հետ Կտորի, բայց դա ավելի լավ է կատարել հատուկ կափույր է պայմանական կոպ հետ գրանցվեք: Այն տեղադրված է մի բարակ խողովակի. Մի կողմն այն պետք է կախել են հեղուկ նավի, իսկ մյուսը, որը բացակայում է մի բաժակ ջրով: Քանի որ գազերը կարող են ազատորեն փախչել ըմպելիքների.

Պատասխան

Եւ մենք շարունակելու ենք հաշվի առնել, թե ինչպես պետք է անել, գինի են մեղր, առանց խմորիչի: Սա հետեւեց է ֆիլտրով հեղուկ, օգտագործելով շղարշ. Այն այժմ մնում է լցնել այն հարմար կոնտեյներով եւ հեռացնել այն մի զով տեղում: Նույնիսկ ավելի լավ կլիներ, եթե ստանալ նրան նկուղում: Բառացիորեն 2-3 ամիս պատրաստ կլինի խմել.

Երբ եք պատրաստել խմում է առաջին անգամ, դա հնարավոր է ապավինել միայն չափանիշների կողմից առաջարկվող մեզ: Սակայն, դուք կարող եք եւ համտեսել է որոշելու, թե մի քանի անգամ, երբ MEAD պատրաստ է. Առաջին խմորում ապրանք ունի քաղցր համ ու շատ տհաճ փուչիկները, քանի որ եթե մի թթված ջեմ. Բայց երբ գազը գրեթե ամբողջությամբ անցել, եւ համը կլինի մի փոքր թթու, նման երիտասարդ jam, դուք կարող եք խնդրում եմ ձեզ, եւ ունեն մեծ ընտանիքի խմել.

խմորում արտադրանք

Խոսելով այն մասին, թե ինչպես պետք է անել, Mead ից մեղր, հարկ է նշել, որ այդ ռիսկը թունավորման այս խմում զրոյի. Իհարկե, գործընթացը խմորում - ի արդյունքն է, ԲԱԿՏԵՐԱՅԻՆ գործունեության, եւ միշտ կա վտանգ, որ պաթոգեն օրգանիզմների. Մի անհանգստացեք, քանի որ դա անհրաժեշտ է. Kvass եւ կաթնաթթվային բակտերիաների ամբողջությամբ փոխարինեյին վնասակար germs.

Շատ մարդիկ կարծում են, որ չամիչ պետք է միայն համը. Ի դեպ, նրա հիմնական գործառույթը հենց առաջացնել խռովություն. Եթե Դուք պլանավորում եք կատարել մի խմելու մի քանի անգամ անընդմեջ, կարիք չկա ցամաքեցնել հին ամբողջությամբ. Այնուհետեւ երիտասարդ կհասունանա շատ ավելի արագ:

պատրաստվում է ըմպելիքների ծեր մեղր

Հավանաբար, բոլորս կանգնած մի իրավիճակում, որ ձեռք է բերվել սորուն մեղր է բավականին պատկառելի թվով, այն տեւել է մի քանի տարի արդեն գնել թարմ արտադրանքը, իսկ հինը չկա այլեւս չեմ ուզում: Նետում, իհարկե, ցավալի է: Այս դեպքում, հիանալի լուծում է Mead լինի հին մեղր: Տանը, կատարել մի համեղ ըմպելիք դժվար չէ.

Եթե մենք նկարագրված է վերը բաղադրատոմսը ներկայացուցչության Mead, որն առանձնանում է փափուկ, թարմ համ եւ ցածր ալկոհոլի պարունակությունը, որոշ հին, շողոքորթ նյութական պատրաստած սովորաբար խմում խաշած. Դարձնել այն, beekeepers օգտագործել ցանկացած leftovers. Soaked հարվածային մեղր, եւ այն ամենը, որ հետեւում են իրենց պատերին, նույնպես, գնում է գործին:

մեղր Խոհարարություն տեխնոլոգիաներ

Այնպես որ, օրակարգային է մեզ համար համեղ Mead. Recipe պատրաստում (տանը, իհարկե), դա ըմպելիքների հետեւյալն է. Դուք պետք է 10 լիտր ջուր, 1,5 կգ մեղր, 10 գ հոփ cones եւ 3 գ հաց խմորիչ: Այդ գործընթացը ներառում է ջերմային բուժում. Ջուրը պետք է լցվել նավի եւ բերում է տեղատվություն. Անմիջապես զգուշացրել է, որ երկարատեւ ջեռուցման մեղր, քան 40 աստիճան հանգեցնում է այն բանին, որ դա կազմում է վտանգավոր toxin. Սակայն, մենք կքննարկենք այդ գույքը:

Այժմ ավելացվել է ջրի հին մեղր եւ սկսում է ակտիվանալ, այնպես, որ այն չի այրվել: Պարզապես երեք րոպե անց հեռացնել փրփուր, ավելացնել hops եւ հեռացնել ջերմության. Չեն մոռանում, որ ծածկել է կոնտեյներային կոպ. Այժմ մենք պետք է սպասել, մինչեւ ջերմաստիճանը իջել է 45 աստիճանով: Հետո մենք ավելացնել խմորիչը, կափարիչը եւ դնել տաք տեղ խմորման համար. Մնում է միայն խմել արտահոսքի միջոցով cheesecloth եւ լցնել մի փոքր կոնտեյներով.

Mead պատրաստված է մեղր եւ խմորիչ պետք է persevered: Որպեսզի դա անել, դա stoppered եւ թողնել մեջ նկուղում: Երկու օր անց, ճնշումը պետք է կրճատվի: Շշեր պետք է զգուշորեն բացեց եւ նորից փակել. Հիմա, որ այդ սպասել կլինի 4-5 օր: Պատրաստ ըմպելիք ունի համ շամպայնի: Գրքերի կյանքը իր փոքր, այնպես որ դա շատ կարեւոր է օգտագործել արտադրանքը 2-3 շաբաթ: Ստացեք պատրաստ է հյուրասիրել ընտանիքին եւ ընկերներին համեղ ըմպելիք: Աստիճանից դրան, մի քիչ, ուստի այն կատարյալ է նույնիսկ կանանց.

ուժեղ MEAD

Այս բաղադրատոմսը իդեալական է նրանց համար, ովքեր նախընտրում են խմիչք մի էական աստիճան: Հաստ, կծու համը կգնահատեն տղամարդկանց. Եթե դուք փնտրում են մի բաղադրատոմսը համար, թե ինչպես պետք է անել, Mead ից fermented մեղր, լավագույն տարբերակը չի գտնվել: Մինչ այստեղ անհրաժեշտ է ուշադրություն դարձնել այս պահին. Լավ մեղր չի կարող թափառել, նա է bactericidal. Որ է, այն չի կարող լինել բավականին մեղրի. Ամեն դեպքում, եթե քաղցր արտադրանքը փչացած, որ դա անհրաժեշտ ինչ - որ կերպ պետք է օգտագործել:

Դուք պետք է վերցնել 250-350 գ մեղր եւ թեյի գդալ գարեջրի խմորիչ: Այս գումարից կմեկնի 2 լիտր ջուր, 400 գ rubbing ալկոհոլի (50%), 5 գ գայլուկի եւ համեմունքներով: Սա կարող է լինել մի մշկընկույզ, դարչին եւ հիլ է համտեսել: A լուծումը մեղր եւ ջրի պահանջվում է պահպանել ցածր ջերմության 30 րոպե: Բերում է եռալ դա անհրաժեշտ չէ, եւ դա կարեւոր է ժամանակ առ ժամանակ ակտիվանալ. Մի մոռացեք, որ հանել փրփուր ժամանակ.

Երբ լուծումը սառչում ներքեւ 45 աստիճանով, ավելացնել hops, խմորիչ եւ այլ բաղադրիչներ: The խառնուրդ կլինի բորբոքվել է մեկ շաբաթ, մի տաք տեղում: Այժմ խմիչքը ֆիլտրացված, եւ այն մնացել է մի մութ նկուղում համար մեկ ամսվա ընթացքում: Նախքան օգտագործման ալկոհոլի ավելացված է դրան: Այս MEAD թթված մեղր հիանալի տարբերակ է ջերմ արական ընկերության.

Mead է հացի խմորիչ

Դուք կարող եք փորձել տարբեր տարբերակներ պատրաստելու համար մի ըմպելիք: Ավելացնել խնձոր եւ կեռաս, կիտրոնի հյութ կամ սալորաչիր եւ ստանալ բոլորովին այլ համ, էկզոտիկ եւ վառ: Մենք ցանկանում ենք առաջարկել Ձեզ մեկ այլ տարբերակ նախապատրաստման Mead, որն ունի զարմանալի համը, թեթեւակի հիշեցնող համեղ եփել:

Դուք պետք է վերցնել մի կիլոգրամ մեղր, հինգ լիտր ջուր, խմորիչ եւ 100 գրամ սպիտակ հաց. Kvass օգտագործվում Սեւ, սակայն այստեղ դա կլինի առանձնանում է ընդհանուր կազմի: Cooking գործընթացը չէ, շատ տարբեր, որը արդեն նկարագրված. Լուծարվել է ջրի, մեղր եփել 20 րոպե: Որ հեղուկը պետք է զտված եւ թույլատրվում է Հերիք է 50 աստիճան: Այժմ դուք կարող եք ավելացնել հաց եւ խմորիչ: Թողնել խառնուրդ է տաք տեղում, այնպես որ, նա թափառում: Ավարտին գործընթացի ականատես կլինեն անհետացման փրփուր: Հիմա մենք զտել եւ, ցանկության դեպքում, ավելացնել կիտրոնի հյութ կամ խնձորի խնձորօղի.

Ավարտելու նախապատրաստումը խառնուրդի պետք է թողնել մի զով տեղում, 12 օրվա ընթացքում: Իդեալական ջերմաստիճանը միջեւ 2 եւ 4 աստիճանով: Այժմ MEAD պատրաստ է օգտագործման համար. Մնում է լցնել շշերի մեջ եւ դնում է նկուղում. Համար երկար ժամանակ այս ըմպելիքը չի պահվում, որպեսզի համոզվեք պատրաստ տարվա ընթացում դա անիմաստ: Բայց քանի դեռ այն թարմ, բուժել ընկերներին.