Թե ինչպես կարելի է marinate հավի, բադ, ձկան, մսի

Cooking - դա արվեստ է. Այո, այո, չեն կարող լինել զարմացած. Նկարիչը ստեղծում գլուխգործոցներ կտավ, եւ եփել է սեղանի վրա: Իսկական ավագ խոհարար միշտ պետք է լինի իրենց հատուկ տեխնիկան եւ գաղտնիքներ cooking համեղ եւ առողջարար ուտելիք. Այս հոդվածում մենք կխոսենք մեկում այդ մեթոդներով:

Ընդունումը, այդ հայտնի, բայց հազվադեպ է օգտագործվում, որը ցավալի է: Ի վերջո, այն կազմում է սննդի ավելի քնքուշ, փափուկ եւ թույլ է տալիս մի հրաշալի համն ու հոտը: Ինչ ընդունելության եք հարցնում? Պատասխանը շատ պարզ է - pickling արտադրանք. Զարմանում: Եւ թթու վարունգ, ի թիվս այլ բաների, արդեն օգտագործվում է երկար ժամանակ: Սա պարզ եւ արդյունավետ միջոց է ոչ միայն պահեստավորման ապրանքների, այլեւ տալ նրանց որոշակի համը: Մարդիկ վաղուց մտածել, թե ինչպես պետք է marinate հավ, բադ եւ այլ թռչնի միս:

Այնպես որ, ինչ մենք գիտենք մասին թթու. Որ հիմքը որեւէ մարինադ, որպես կանոն, թթու (քացախի, կիտրոնաթթու) եւ աղ. կան նաեւ ներառում է բուսական յուղ, բոլոր տեսակի համեմունքների եւ դեղաբույսերի. Recipes իսկապես շատ, Դուք նույնիսկ կարող եք ստեղծել ձեր սեփական եզակի մարինադ, սակայն հիշեք, որ դուք պետք է մեկ - թթու եւ աղը պետք է պարտադիր լինի ներկա, - այն հիմքը:

Մարինադներ, եթե հմուտ օգտագործվում, մեծապես բարելավել համն պատրաստի միս կամ ձուկ. Ավելացնել հաճելի, երբեմն անսովոր համ. Նախապատրաստման թթու պարտադիր չէ, որ հավատարիմ է «դասական» բաղադրատոմսեր. Դուք կարող եք ավելացնել ձեր սեփական համը, կարծում եմ, մի կերպ marinate հավի, բադ կամ միս սեփական տեխնոլոգիայով. Դուք կարող եք եւ պետք է փորձարկել է փորձել: Է հասնել ցանկալի համը եւ վերջապես ստանալ իր ստորագրությամբ մարինադ.

Քանի որ հավելումների եւ հիմքերը կարող են օգտագործվել շատ - կաթնամթերքի, ոգելից խմիչքների (գինու, օղու, կոնյակի, գարեջրի), հանքային ջուր, հյութեր, մրգեր եւ բանջարեղեն, ձեթ (բանջարեղեն, ձիթապտուղ, հալված), եւ ցանկը շարունակվում է եւ. Գլխավորն այն է, որ բոլոր բաղադրիչները, որոնք համակցված եւ լցված արտադրանքի բույր եւ համ: Այս կերպ, կայանում է նրանում, մեծ դժվարությունը: Սակայն, եթե դուք ուզում եք, ապա կլինեն արդյունք:

Որտեղ է օգտագործել marinating ուտելիքներ. Առաջին բանը, որ գալիս է մտքում է նախապատրաստական աշխատանքները ձմռանը (վարունգ, սունկ, լոլիկ): Բայց դա կարող է օգտագործվել նաեւ խոհարարություն, օրինակ, marinate միսը, ապա եփել այն ավելի փայտածուխ (սիրելի խորոված), օրորվող marinate եւ թխել ջեռոցում է. Պարզվում է, շատ համեղ է, չէ?

Բանն այն է, որ թթու աղ է ներթափանցել մանրաթելից է մսի եւ մեղմել նրանց եփելուց հետո միսը դառնում է փափուկ եւ հյութալի. Այստեղ հիմնական ենթարկվածությունը անգամ դրա մասին պետք է հիշել եւ դիտարկել ճշգրիտ. Այն կարեւոր է նաեւ բաղադրիչները լավագույն պիտանի խաղողի կամ խնձորի խնձորօղի քացախ, ավելի քիչ կիտրոնաթթու (կիտրոնի հյութ, բայց ավելի լավ է):

Թե ինչպես կարելի է marinate ձուկ. Ձուկ եւ ծովամթերք պետք է լինի ոչ ավելի, քան մեկ ժամ է marinate, քանի որ նրանց միսը քնքուշ եւ կարող է սկսել ընկնել բացի ընթացքում cooking մասին: Բացի այդ, ձուկ լավագույնս օգտագործել կիտրոնի հյութ փոխարեն քացախ. Քացախ կոշտ է եւ ավելի հարմար է տավարի կամ թռչուն.

Թե ինչպես կարելի է marinate է հավի. Հավի marinate համար մոտ մեկ ժամ, որպես կանոն, դա բավարար է, եթե այն աղացած. Եթե դուք որոշեք marinate է իր ամբողջությամբ, ապա դա պետք է ավելի շատ ժամանակ.

Թե ինչպես կարելի է marinate միսը: Տավարի միս կամ գառան մարինացվ չորս ժամ կամ ավելի. Այն ամենը կախված է հաստությամբ միս - ի thicker կտոր երկար ժամանակ անհրաժեշտ է marinating այն.

Ի դեպ, ահա արագ բաղադրատոմսը մարինադ համար փոքր խաղում: Խաղ կենդանիների հայտնի են ունենալ կոնկրետ հոտ, որը ոչ բոլորն են սիրում, եւ դա անհետանում հետո marinating: Անհրաժեշտ է բարկանալ հինգ գալոն լցրեք ջրի. Ներդրեք արմատները, բոլորը մեկ `գազար, մաղադանոս, նեխուր, ամբողջ սոխ. Ավելացնել տասներկու ոլոռ սեւ պղպեղ, մի թեյի գդալ կարմիր պղպեղ, կես տասնյակ ծաղիկներ մեխակ, բեյ տերեւ եւ աղ `ըստ ճաշակի: Եփել մինչեւ արմատները են եփում: Ապա հեռացնել ջերմության, հեռացնել Bay տերեւի եւ նրբորեն, աշխուժացում անընդհատ, լցնել մի բաժակ գինու քացախ, ավելացնել հինգ կամ վեց մանրացված մեխակ են սխտորով: Թույն. Ի cooled մարինադ համար տասը-տասներկու ժամ դնելու խաղը.

Եթե դուք հետաքրքրված եք, թե ինչպես պետք է marinate հավ, միս, օրորվող, ձուկ, մենք ուզում ենք ձեզ հավաստիացնել, որ սա ոչ մեծ գործարք. Պարզապես հնազանդվել բաղադրատոմսը եւ խորհուրդներ.