Թե ինչպես պետք է եփել մի դոնդող ձուկ տարբեր մեկնաբանությունների

Այնպես որ, վերքը մինչեւ Ռուսաստանում, դա պետք է լինի մի աղցան «Օլիվյե» Ամանորյա Եվայի է սեղանի վրա, լցոնված pig միս կամ ձուկ ժելե. Վերջին ճաշի կքննարկվի այսօրվա նյութական. Պարզ չէ, թե ինչ պատճառով է այն համարվում է մայրենի Ռուսերեն ուտեստ, քանի որ, ինչպես եփել այն, ինչպես շատ երկրներում:

Դա աներեւակայելի բավարարելու, սննդարար եւ համեղ խորտիկներ, որոնք դիմում է շատ ազգերի աշխարհի. Քչերը գիտեն, որ այդ մածիկ չափավոր, հատկապես պատրաստված նիհար ձուկ, թռչնամիս եւ բանջարեղեն են շատ լավ է մարմնի. Այն առկա է aminoacetic թթու ունեցող antidepressant հատկությունները եւ բնական կոլագենի, բարելավել զինծառայողների եղունգների, մաշկի եւ մազերի.

Սակայն, դոնդող, քանի որ այն կոչվում է տարածված, կա մի թերություն - բարձր ջերմաստիճան: Այդ իսկ պատճառով, պետք է խուսափել իրենց ծեծող: Մի փոքր գումարը դոնդող, կերել ամանորյա տոների, չի վնասում ձեր գործիչ. Ամբոխավարությունից - այն կետում!

Կծու ձուկ ժելե: առաջին բաղադրատոմսը

Անակնկալ տնային տնտեսությունները անուշահոտ, պայծառ եւ համեղ պուդինգ. Հավատացեք ինձ, ձեր ընտանիքը կառաջարկվի եփել այն ավելի հաճախ: Այնպես որ, դուք պետք է վերցնել հարուստ արգանակ 5-6 ղեկավարների եւ tails սպիտակ ձկան, միջին գազար, երեք սոխ, հինգ տերեւների դափնու տերեւի, շաքարավազ, աղ, պղպեղ: Եւ հիմնական բանը, մի մոռացեք գնել ֆիլե մասը սպիտակ ձկան - կիլոգրամ եւ դոնդող - 10 գ, մի քանի մեխակ են սխտորով եւ մի փունջ սամիթ:

պրոցես

Բոլոր ապրանքները (tails, ղեկավար) մաքրել է ծավալների եւ fins, լվանալ եւ ուղարկել է խորը կոնտեյներով ջրով: Մի կաթսա, տեղադրել լվանում մեկ անգամ նավթի գազար եւ սոխ (է հեռացնել թեփ): Եռալուց հետո, շաղ է անհրաժեշտ համեմունքներ, կափարիչը եւ եփ գալ մոտ 1.5 ժամ:

Պատրաստ է արգանակ, ֆիլտր, գազար չեն մերժել, դա օգտակար է ձեւավորում, որպեսզի դնում ֆիլե եւ եփել 15 րոպե, մինչեւ անջատում ճզմում են սխտորով: Կրկին լարում են արգանակ, նոսրացնել այն ուռած ժելատին. Միսը ձուկ կտրել մեջ կտոր մի լա ճաշացուցակ:

Այժմ մենք սկսում ենք թափել է ժելե ձուկ ձեւերի: Ին ներքեւի մասում ուտեստ Ներդրեք կտրտած շրջանակների գազար, թակած սամիթ եւ շերտ ֆիլե - բոլորը լցնել արգանակ եւ ուղարկել այն կարծրացնում գիշերում է սառնարան. Ծառայել է մանանեխի կամ ծովաբողկ.

Ժելե ձուկ կարմիր ձուկ երկրորդ բաղադրատոմսը

Նուրբ դոնդողավոր իշխան ձուկ տարբերվում նուրբ ճաշակը եւ սքանչելի տեսակետները. Ոչ սովո Ö ... գույն մենք տալիս ենք, օգտագործելով տոմատի մածուկ, որը ավելացնում պայծառությունն ու հակադրություն. Մեկ կիլոգրամ թարմ ձկներ պահանջում է հետեւյալ ապրանքները `գլուխները, պոչերը (3-4 հատ), սոխ, գազար, տոմատի մածուկ (երեք հարյուր գրամ), մաղադանոս եւ դոնդող (10 գ): Համեմունք էական անուշահոտ համեմունքներ սեւ պղպեղ (4 հատ), չորացրած մեխակ (4 հատ), հինգ սավան lavrushki աղ.

պատրաստում կազմակերպություն

Եռացող ջրի մեջ է դնում թափոնները ձուկ եւ բանջարեղեն, եփ գալ 2-3 ժամվա ընթացքում: Որ երկար արգանակ է վառարանով, որ հարուստ է նա: Կես ժամ, մինչեւ պատրաստ են նետել համեմունքներ եւ եփ գալ 20 րոպե: Ապա լարում է մի քանի անգամ, մինչեւ թափանցիկ գույն, դնում Վերլուծված է ոսկրերի եւ ողնաշարի իշխան, տալիս խոհարարին 10-15 րոպե:

Հեռացրեք ձուկ հետ slotted գդալ, կտրել մեջ կոկիկ շերտ: Ներքեւի մասում, ձեւով դնում Նյութի մանր թակած մաղադանոս գագաթին իր կուրծքը, բոլորը լցնել արգանակ. Դնում են սառեցման պալատի հինգ ժամ: Այս ընթացքում, պատրաստել է բազային գույնը: Այտուցված ժելատին կապել հետ, լոլիկի խյուս, թափել, որ հեղուկը մեջ փոքր սառեցված ձկան դոնդող եւ կրկին ետ է Գրքերի է սառնարան.

Դոնդող ծովամթերք

Եթե դուք ունեք միջոցներ, ապա չեն ժխտում ձեզ հաճույք - Պատրաստել զարմանալի վերաբերվում, այլապես այն չի անուն: Սա ճիշտ է նրբություն կլինի զարդարել տոնական սեղանը.

Բաղադրիչները: երեք հարյուր գրամ ձկան ֆիլե եւ սաղմոնի, երկու հարյուր գրամ ծովախեցգետին եւ mussels, մի հարյուր գրամ ութոտնուկ, խեցիներով եւ կաղամար. Համար արգանակ: 700-800 գ ձկան թափթփուկ, Lavrushka (հինգ գրքույկներ), պղպեղ, աղ, սոխ երկու ղեկավարները: Քանի որ զարդեր, որոնք օգտագործվում սամիթ ու կիտրոնով:

ուսուցում

Ընթացքում հինգ ժամ եռացնել արգանակ գլուխները, պոչերը, սոխ եւ դափնու տերեւ, պղպեղ եւ աղ. Մի մոռացեք, որ հանել փրփուր: Ֆիլտրել ականջը, այն ամենը, ծովամթերք եւ ձուկ platter - եփել տասը րոպե: Շերտերը ընդլայնված ձեւերի, լցնել արգանակ եւ թողնել մի օր է լցնել. Սառեցված ձուկ ժելատին ժելե առանց զարդարի հետ մի կտոր կիտրոնով եւ սամիթ: