Թե ինչպես պետք է եփել մի Steak House.

Steak մեկն է դասական ուտեստների համար ցանկացած առիթով եւ սեղան, որը կարող է շատ արագ պատրաստված տանը, եւ դա միշտ համեղ եւ օրիգինալ: Արդեն ավանդական դարձած տարբերակը մի աղացած միս, կտրել մեջ մեծ կտորների ամբողջ մանրաթելից:

Պատմականորեն հետեւելու ժամանակն ու տեղը առաջացման այս ուտեստ դժվար թե հաջողության հասնելու, քանի որ դա, թերեւս, մեկն է ամենաշուտը տարբերակների cooking միս ընդհանրապես. Նույնիսկ հին ժամանակներում, մարդիկ պահվում կենդանիներին, որոնք այնուհետեւ սպանել եւ վերամշակված մսի է խոհարարական ճանապարհ.

Եւ նույնիսկ հիմա, հարցը, թե ինչպես պետք է եփել մի սթեյք, շատ մարդիկ են հետաքրքրվում է, քանի որ այս ուտեստը չի կորցնում իր արդիականությունը: Ավանդաբար, մենք վերաբերում այն ամերիկյան խոհանոց, եւ դա ինչ-որ չափով գրեթե միակ ներդրումը երկրի խոհարարական աշխարհի. Սակայն, մեթոդները եւ cooking միս , կան շատերը: Բայց հիմա մենք խոսում, թե ինչպես պետք է եփել սթեյք:

Դասական բաղադրատոմսը

Սա պահանջում է լավ կտոր տավարի կամ խոզի միս - մսի հետ շեղբեր կամ կողմերի համար: Հավելումների դասական ճաշատեսակներ անհրաժեշտ է միայն աղ, պղպեղ եւ նավթի, որի վրա մենք պատրաստել:

Ինչպես եփել սթեյք:

Մի կտոր միս, մինչեւ cooking ժամանակ պետք է պառկել սենյակային ջերմաստիճանում, հատկապես, եթե դա եղել է նախկինում սառնարան.

• Կտրել մեջ կտոր cooking մասին: Չկա հատուկ պահանջներ, բայց պետք է անել ամբողջ մանրաթելից: The հաստությունը չպետք է գերազանցի 5 սմ, հակառակ դեպքում դա կլինի երկար ժամանակ է ներսում տապակած մանրակրկիտ:
• Մի կտոր միս, դուք պետք պղպեղ եւ աղ, որպեսզի ճաշակի, ապա անմիջապես տարածվել է մի preheated անցնող.

Է եփել սթեյք «արյունով», ինչը բավարար երեք կամ չորս րոպե տապակել այն երկու կողմերի համար: Խորը ջերմային մշակման կարող եք տեղադրել միսը համաժողովրդական է ջեռոցում, preheated է 170 ° եւ թողնել 15 րոպե:

Ըստ էության, դուք չեք կարող մտածել այն մասին, թե ինչպես պետք է պատշաճ կերպով եփել սթեյք, քանի որ պարզ ուտեստ. Դա կարեւոր է պատշաճ կերպով ընտրել եւ պատրաստել միսը, ապա մեկ չի հաղթահարել այդ գործողությունը:

Համեմվում ու աղած կտոր միս հետո մի քանի րոպե, պատրաստ է ուտել, բայց բոլորն էլ ընտրում աստիճանը խորովելու համար, այնպես որ դուք պետք է համոզվեք, որ նա դարձել է փափուկ եւ հյութալի. Իմանալ, թե ինչպես պետք է եփել մի սթեյք, դուք պետք է որոշեք, թե ինչ եմ ուզում ստանալ միս: Ինչպես, օրինակ, ռեստորանների առաջարկում է մինչեւ հինգ աստիճանների խորովելու համար, այնպես որ դուք կարող եք նույնիսկ փորձարկել, եթե ցանկանաք:

Պահանջվածության ուտեստների

Լավ դասական սթեյք - համեղ ուտեստ է, որ հարմար է ցանկացած առիթների. Այն կարող է ավելացվել է «բակալավրի cookbook» կամ շտապում է պատրաստվել անսպասելի հյուրերը կժամանեն.

Երբ ընտրելով միս, դուք կարող եք խորհրդակցել վաճառողի հետ: Լավ խոզապուխտ, պարանոցի, կամ թիակ պիտանի steaks. Թեեւ, ըստ դասական բաղադրատոմսով, դա պետք է լինի մի կտոր հորթի միս, որը հասուն 2-3 շաբաթվա ընթացքում: Բայց մեր դեպքում, մենք կարող ենք ենթադրել, որոշ շեղումներ:

Միջին հաշվով, մեկ անձը պետք է լինի 300-400 գրամ, հաշվի առնելով uzharki, համապատասխանաբար 2-3 մարդիկ պետք է մոտ մեկ կիլոգրամ:

Ի լրումն պղպեղ եւ աղ կարող է օգտագործվել մի շարք այլ համեմունքներ եւ մարինադներ. Նաեւ ժամանակ ճաշ ջրի կարող է ավելացվել է միս, մի քիչ դուրս, եւ դա ավելի մեղմ էր: Թույլատրվում, եւ այլ շեղումները դասական բաղադրատոմսով, ինչպես նախապատրաստման steaks բացում հսկայական դաշտ փորձերի հետ համեմունքներ, մարինադներ, roasting ժամանակ, եւ այլն:

զարդարանք

Ընդհանուր առմամբ, ստեյք - մի կերակրատեսակ, ըստ էության, սեփական եւ ամբողջական: Սակայն, ոչ ոք չի լինի, եթե դուք ծառայում այն կողմնակի ուտեստների. Սովորաբար սթեյք տարածումը սկուտեղի վրա եւ շաղ տալ հետ, աղ (երբեմն աղած միս չի փակել ընթացքում cooking): Որպես գարնիր է նաեւ պիտանի խաշած բրինձ, սոխ, կամ որոշ երկրպագուների, սխտոր:

Չնայած բազմաթիվ նախապաշարմունքների, սթեյք պատրաստվում են բավական հեշտ է, պարզապես եւ արագ. Միս դրա համար է, նաեւ շատ հեշտ է գտնել, թեեւ կարող են անհրաժեշտ որոշակի փորձ: Ուտեստ ինքնին վնասակար է գործչի - ի էներգետիկ արժեքը պակաս է 200 կալորիա, եւ պոտենցիալ վտանգավոր հավելումների օրգանիզմի ընդամենը բուսական յուղ, որը պետք է բավական քիչ.