Թե ինչպես պետք է եփել տավարի դարձնել այն փափուկ. Tips ավագ խոհարար

Գաղտնիքը cooking քնքուշ եւ հյութալի միս յուրաքանչյուր ընտանիքի իր սեփական. Իհարկե, շատ բան կախված է նրանից, թե ինչ տեսակի միս եւ թե ինչպես այն պետք է պատրաստ լինի: Թերեւս, տավարի առավել դժվար բարի. Ոչ բոլորը գիտեն գաղտնիքը, թե ինչպես պետք է անել, այն փափուկ. Այդ իսկ պատճառով մենք առաջարկում ենք, որպեսզի նայենք դեպի այս միասին:

Պատասխանելով հարցին, թե ինչպես պետք է պատրաստել հյութալի տավարի, ապա պետք է ասել, որ կարեւորությունը այստեղ այն է, որ, որոշ հատվածներ դիակ տեղափոխվել կտոր. Դա լավ է պարանոցի կամ clipping. Այս դեպքում, պարզապես կտրել ամբողջ հացահատիկի, օրինակ, տապակել.

Գնել միայն սառնարանում միս, սառեցված չէ: Թարմ տավարի հոտ է գալիս կաթի եւ ունի նուրբ վարդագույն կամ կարմիր. Երբ դուք սեղմեք դրա վրա է արագ վերականգնել հին ձեւը:

Մեկ այլ կարեւոր ասպեկտ , թե ինչպես պետք է եփել տավարի մի թավա, առանց այն վերածելով ռետինե անհատ - ծեծել դուրս միս, եւ ապա յուղել մանանեխ. Դուք կարող եք ներծծում տավարի համար տասնհինգ րոպե հյութի մի կիվի. Այն պարունակում է amino թթուներ մեղմել ծանր առանցքը: Այնուհետեւ կարմիր տաք նավթի լավ, եւ միայն դրանից հետո դրել կտոր. Ի դեպ, դուք պետք է ավելացնել աղ ձեւավորումից հետո ընդերքը, որը չի flowed դուրս հյութ:

Խորհուրդ, թե ինչպես պետք է պատրաստել տավարի, այնպես որ դա փափուկ հետո cooking շատ պարզ է. Նախ, ցանկացած դեպքում, չեն կտրել մի մեծ կտոր մեջ փոքր նորերը. Երկրորդ, որ կրակը պետք է լինի միջին: Երրորդ, տեղադրել միս է զամբյուղի մեջ, երբ ջուրը եռում. Մոտ երկու եւ կես ժամ, ապա դա կվերածվի շատ քնքուշ:

Եղանակը, թե ինչպես պետք է պատրաստել տավարի, այնպես որ դա փափուկ ընթացքում կրակի, շատ պարզ է. Նախքան հիմնական գործընթացը տապակել կտոր կարագի ջերմաստիճանում 110 - 120 աստիճանով. Սա կօգնի «կնիքը» բոլոր հյութ ներսում: Ապա ավելացնել այն մեծ քանակությամբ սոխ. Նա թույլ չի տա, որ միսը դառնում չոր. Կատարյալ բաղադրատոմսը համար cooking տավարի - է տավարի ստռոգանոֆ. Ուտեստ ներառում երկար կարոտ եռ. Որպես հետեւանք, միսը melts ձեր բերանը.

Քանի որ արգանակ կարող է օգտագործվել ճնշելու համար գարեջուր կամ գինի: Եթե դուք են խոհանոցային մի զարդարանք է խաշած կարտոֆիլ կամ կարտոֆիլի պյուրեով, չեն շտապում թափել այն ջուրը, որի եփած կարտոֆիլ: Դա նաեւ հիանալի հարմար է այդ նպատակի համար. Quenching ձեռնտու մարմնավորումն է կերամիկական pot կամ casserole չուգուն: Պարզապես չեն առնում , որ pot հետ կերամիկական ծածկույթների, այլապես այն կարող է անվերադարձ վնասվել:

Pre-pickling կարող է լինել լավ տարբերակ է, թե ինչպես պետք է պատրաստել տավարի, այնպես որ դա փափուկ եւ հյութալի. Օրինակ, վերցնել մածուն, ավելացնել համեմունքներ համտեսել եւ տեղը սառնարան գիշերում: Որոշ խոհարարներ, որոնք օգտագործվում են այդ նպատակով հանքային ջուր: Մեկ այլ հնարավոր օգտագործումը գիհու հատապտուղների, կրաքարի, կիտրոն կամ խնձորի խնձորօղի քացախ.

Թխել մի թեւ կամ փայլաթիթեղի - Ահա, թե ինչպես պետք է պատրաստել տավարի, այնպես որ դա փափուկ եւ համեղ: Դուք կարող եք փորձել անել այն է թխում թերթիկ. Տեղադրել միսը գագաթին հաստ շերտի սոխով: Սամի nashpiguyte շերտ խոզապուխտ: Ժամանակ առ ժամանակ նրանք պետք է թափել հյութ precipitated:

Եփել հաճույքով, փորձարկմամբ. Եւ դուք պետք է համոզվեք, որ հաջողության հասնել! Ներդնել cooking գործընթացում մի մասն է ինքն իրեն, եւ եթե որեւէ ուտեստ է անհամեմատելի! Bon appetit!