Ժելե խաղող: Թե ինչպես պետք է եփել մի Ժելե խաղող: բաղադրատոմսը

Խաղողի ժելե - ավանդական իտալական ուտեստ. Նախկինում, այն կոչվում էր «նրբությունը աղքատներին», քանի որ այն պատրաստվել է աշնանը առավել մատչելի արտադրանք ալյուրի եւ խաղող: Այսօր, այս դեսերտ դուք պետք է առաջարկվում է լավագույն ռեստորաններում: Այն նաեւ ակտիվորեն օգտագործում է ստեղծել այլ ճաշատեսակներ: Է սովորել, թե ինչպես պետք է եփել եւ սառեցնել են խաղողի, դուք կսովորեք, թե այս հոդվածում.

Մի քիչ առավելությունների մասին խաղողի

Պտուղները այս գործարանի պարունակել տպավորիչ քանակությամբ վիտամիններ, A, B6, C, ինչպես նաեւ բոլոր տեսակի օգտակար հանածոների `սելենի, մագնեզիում, ֆոսֆոր, երկաթ, կալցիում, կալիում: Հատկապես արժեքավոր խաղողի տալիս է իր բովանդակությունը flavonoids. Այս նյութերը դանդաղեցնել ծերացման գործընթացը, նվազեցնել վնաս պատճառած ազատ ռադիկալների եւ մի հզոր հակաօքսիդանտ: Արեւային մրգերի կարող է պատրաստել մի շարք goodies Ջեմեր, compotes եւ մարմելադ.

Ընտրություն եւ պատրաստում հատապտուղներ

Ենթադրվում է, որ այդ ամենից համեղ ժելե ստացվում խաղողի «Իզաբելլա»: Դեսերտ է հատկապես հաճելի համ ու բուրավետ. Այնուամենայնիվ, պիտանի եւ այլ խաղող, սպիտակ կամ սեւ. Եթե դա բավարար չէ քաղցր, մի ուտեստ, դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ ավելի շատ շաքար: Դոնդող սովորաբար ընտրված չէ, շատ հասած պտուղ հաստ ու մսոտ pulp.

Հիմնական կանոնը Խոհարարություն դասական ուտեստների խաղողի ասում է. Մի լվանում է հատապտուղներ: Սակայն, դա հարմար պատրաստման համար տնական ժելե խաղողի բերք մեր սեփական այգուց. Գնել է խանութի մրգերի, մինչեւ մշակման համար անհրաժեշտ է ուշադիր լվանալ հոսող ջրի տակ: Ապա պտուղները պետք է մաքրել twigs եւ փտած հատապտուղներ:

Juicing

Այժմ դուք պետք է քամել հյութ է խաղողի. Սա կարող է կատարվել հին մոդայիկ ճանապարհը - ի կողմից ջախջախիչ միրգ tolkushkoy: Այդ նպատակի համար, հարմար, եւ ավելի քաղաքակիրթ եղանակով, օգտագործել juicer. Եթե դուք չեք ցանկանում, երկու տարբերակներ, դա հնարավոր է, որպեսզի հյութ է կրակի.

1. Այս նպատակով, մի կոնտեյներ մրգերի պետք է դրվի վառարանով եւ ջերմության ցածր ջերմաստիճանի.
2. Ջեռուցման ժամանակ, բովանդակությունը ուտեստների պետք է անընդհատ agitated, չեն մոռանում, լցնել արդյունքում հյութ:
3. Այժմ, warmed պտուղը պետք է հեռացվեն շոգին, թույլ են տալիս Հերիք է, եւ սեղմում են հյութ նրանցից իր ձեռքում: Երբ, օգտագործելով սեւ խաղող ավելի լավ է հագնում ձեռնոցներ, քանի որ stains էին մրգերի, ապա հազիվ թե լվանում է մաշկի.
4. Դրանից հետո, արդյունքում հեղուկ պետք է drained եւ զտիչ է ապահովել, որ այն չի մնում ոսկորները եւ երեսվածքները:
5. Պատրաստման համար խաղողի ժելե սովորաբար օգտագործել թարմ հյութ: Սակայն, դուք կարող եք թողնել այն մի օր խմորում սկսվել է ապրանքի:

Այսպիսով, հիմնական բաղադրիչ դարձնելու համար դոնդող պատրաստ է. Դուք կարող եք ստեղծել ճաշատեսակներ:

Ժելե խաղող: Դասական բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• խաղողի հյութ - 1 լիտր;
• սնունդ - 100-150 գրամ:

Նախապատրաստություն:

1. Առաջին հերթին, սպասքը հետ հյութ դուք պետք է տեղադրել վառարանով եւ ջերմության ավելի ցածր ջերմության.
2. Ապա, ուշադիր ակտիվացմանը, պետք է բերել եռացող հեղուկ. Արդյունքում դատարկաբանել պետք է պարբերաբար հեռացվել:
3. The հյութ պետք է եփել է ցածր ջերմաստիճանի մոտ քառասուն րոպե:
4. Դրանից հետո, հեղուկը անհրաժեշտ է ավելացնել մաղած ալյուրը: Խուսափելու համար lumps ձեւավորված, դա հնարավոր է ակտիվանալ սառը խաղողի հյութ.
5. Բացի այդ, զանգվածային ալյուրի պետք է եփել եւս տասը րոպե: Երբ այն դառնում հաստ, ուտեստներ պետք է հեռացվել ջերմության.
6. Այժմ ժելե խաղող պետք է թափել մեջ գավաթների եւ հեռանալ, մինչեւ թույն. Երբ զանգվածը կդառնա ճիշտ հետեւողականությունը, դա կարող է բերել սեղանին:

Cooking ժելե խաղող համար ձմռանը

«Roll մինչեւ բանկերը ամառային օր», որը պետք է ստեղծել, ինչպես շատ ձեւաթղթեր համար ձմռանը, այն էր, որ սրբազան պարտքն է մեր տատիկներից կարող: Այսօր, այս գործընթացը այնքան էլ կարեւոր չէ, բայց արժե մի փորձեք. Cooking ժելե խաղողի համար ձմռանը կպահանջվի շատ քիչ ժամանակ.

Բաղադրությունը:

• խաղողի հյութ - 1 լիտր;
• շաքարավազ - 600 գրամ.

Նախապատրաստություն:

1. Առաջին հերթին, խաղողի պտուղը պետք է լվանալ ջրով: Ապա հատապտուղների պետք է տարանջատվի twigs, եւ դնում է ամանի էմալ:
2. Հետո, մի կոնտեյներ խաղողի անհրաժեշտ է տեղադրել մի դանդաղ կրակի, ավելացնել այն մի ճաշի գդալ ջուր եւ բերում է բարկանալ.
3. Մեկ անգամ պտուղները եփել 10-15 րոպե, ապա նրանք պետք է հեռացվեն կրակի, տեղափոխելու մեջ մի քամոց եւ mash tolkushkoy:
4. Այժմ արդյունքում հյութ պետք է լարում միջոցով մազ, այնպես, որ հեղուկը չի մնում երեսվածքները եւ pips.
5. Հաջորդ, դուք պետք է միացնել խաղողի հյութ հետ, շաքար, դնում մի լուծում կրակի եւ թող բարկանալ.
6. Երբ շաքարավազի ամբողջովին լուծարված, հեռացնել ջերմության եւ ունակության մի փոքր սառը արդյունքում խառնուրդ:
7. Ապա ժելե խաղող պետք է թափել մեջ sterilized բանկա, roll իրենց խոյակների սերտորեն եւ մեկնելու է ձմռանը.

Եփում այնքան նրբաճաշակ, այն կարող է պահվել մի քանի տարիների ընթացքում: Այն սովորաբար օգտագործվում է կատարել ժելե, կոմպոտներ, որպես հավելում է Բլիթներ, crepes եւ տարբեր շիլաներն. Հիշեք, որ խաղողի ժելե «Իզաբելլա», - առավել ախորժելի տարբերակը, քանի որ այս հատապտուղ ունի հատուկ համ ու բույր.

Շամպայն ժելե խաղողի

Այս ուտեստը կարելի է վերագրել տոնական դեսերտ. Նրա լավ է պատրաստել մինչեւ կամ մյուս օրը Ամանորից հետո, հատկապես, երբ խորհուրդը դեռ անավարտ շամպայն: Ի ժելե խաղողի հետ գինու դառնում բավականին կծու համ.

Բաղադրությունը:

• շաքարավազ - 40 գրամ.
• քաղցր խաղողի, pitted - 150 գրամ.
• Շամպայն - 400 մլ,
• granulated ժելատին - 30 գրամ:

Նախապատրաստություն:

1. Սկսել, լցնել ժելատին պետք լինի յիսուն milliliters շամպայն եւ թողնել մոտ կես ժամ առաջ ուռուցք:
2. Դրանից հետո, դուք պետք է առանձին գունդ լցնել մնացած գինի եւ ավելացնել շաքարավազ եւ ջերմություն նրբորեն է նրան: The խառնուրդ էր բերել տեղատվություն անհնար է.
3. Ապա շամպայն պետք է կապված ուռած ժելատին. Դա պետք է արվի արագ եւ ուշադիր խուսափել lumps մնում են:
4. Հետագա խաղողի պետք է տարանջատվի twigs, լվանում, չոր եւ գեղեցիկ decomposed է ապակու եւ kremanki, մոտավորապես կեսը լցված կոնտեյներով.
5. Հատապտուղ այժմ հետեւում թափել դոնդող լուծումը եւ տեղը սառնարանի մի քանի ժամ է թույն ներքեւ ամբողջովին:

Խաղողի ժելե շամպայնով պատրաստ! Իր անսովոր համ էլ զարմացնել բոլոր նրանց, ովքեր հավաքվել էին բանկետներ սեղանի շուրջ: Bon appetit!