Ինչպես ավելի լավ է շարունակել, եթե ընթրիքի վրա հորթի մսով. Թխել ջեռոցում:

Հորթի միս, ի տարբերություն խոզի միս, ոչ միայն համեղ է, այլեւ օգտակար տեսակ միս, շնորհիվ իր ցածր յուղայնությամբ: Բայց ուտեստներ դուրս դրանից (նման ցանկացած միս) պետք է պատրաստ լինի ճիշտ օգտագործելով համապատասխան համեմունքներ: Միայն այս դեպքում արդյունքը չէ, միայն առողջ եւ սննդարար, այլեւ համեղ. Որոշ տնային տնտեսուհիներն չգիտեմ, թե ինչ ձեւ է, լավ հորթի միս. Թխել ջեռոցում իր քչերն են համարձակվում, հավատալով, որ կարող է չորացնել միսը կոշտ. Սակայն, ըստ էության, եթե պատշաճ marinate եւ intelligently ընտրել ջերմաստիճանի ռեժիմը, պարզվում է, բավականին նրբորեն, համեղ եւ բավարարելու.

Հորթի միս սալորաչրով

Պատրաստել այս կերակրատեսակ դուք պետք է 10 կտոր սալորով առանց սերմերի, աղ, պղպեղ եւ, իհարկե, Հորթի: Թխել ջեռոցում կարող է լինել ամբողջ բոքոն, բայց դա ավելի լավ է կտրել մեջ մասերում կտորների. Միս պետք է մոտ 0.5 կգ, եւ դեռ պետք է փայլաթիթեղի համար թխում: Սկզբունքորեն, դուք կարող եք պատրաստել այս կերակրատեսակ առանց դրա, բայց դուք պետք է պատել ամբողջ roll է, որը շատ հարմար է, եւ եփել է կրկնակի կաթսայատան է խուսափել չորանում են միս: Ի լրումն, հորթի միս, խորոված է փայլաթիթեղի կտորների եւ եփել ավելի արագ, եւ երբ ներկայացնելու նայում շատ ավելի տպավորիչ.

Միս լավ հիասթափեցնելու, այն դարձնել ավելի քնքուշ. Այնուհետեւ, յուրաքանչյուր կտոր աղ ու շաղ տալ հետ պղպեղ: Հաջորդ, մի փոքր թերթիկ փայլաթիթեղի, այն տարածվել լվաց թակած սալորաչիր, իսկ վերեւում `Հորթի եւ փաթաթված ծրար. Դուք կարող եք տեղադրել ներսում այլ ախոռ կամ մի փոքր ճյուղ ուրց համար հաճելի համ ու հոտ: Թխում միս է բավականին տաք ջեռոցում համար մեկ ժամ, եւ մատակարարվում կարտոֆիլի խյուս, բանջարեղենի աղցան կամ ռագու:

Ինչպես կարող մի կտոր տապակած հորթի միս

Շատերը կարծում են, որ միայն այդ կերպ դուք կարող եք խոհարար խոզի միս, բայց սխալ: Տավարի միս (եւ հատկապես հորթի), ինչպես նաեւ տալիս է շատ լավ գաղափար է, սակայն, որ մենք պետք է բավական երկար ժամանակ պահել այն է ջեռոցում եւ intelligently մոտենալ հարցը ընտրության համեմունքների: Պատրաստել այս կերակրատեսակ դուք պետք է վերցնել մի քանի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի, 6 խոշոր մեխակ սխտոր, չիլի փոշի, աղ եւ վայրի սուսամբար, որպեսզի ճաշակի, ինչպես նաեւ որեւէ համեմունքների համար միս: Իհարկե, մենք պետք է ավելի շատ տավարի միս: Թխել դա կարող է լինել միայն մեկ կտոր պայմանով, որ այն կլինի ավելի կամ պակաս կանոնավոր վիճակում, իդեալականը - ոչ ավելի, քան 20 սմ շրջագծով:

Միս եւ obsushivayut լվանալ անձեռոցիկներ, կտրել բոլոր ֆիլմերը եւ veins, եթե նրանք գոյություն ունեն. Բացի այդ, ամբողջ երկարությունը կտորների անհրաժեշտ է կատարել կրճատումներ փախածածկույթի խորությունը մի քանի սանտիմետր հեռավորության վրա 2-3 սմ - ից միմյանց. Նրանք տեղադրված կտոր սխտոր (մեխակ լավագույն բաժանելուն երկայնակի մեջ 3-4 մասերի): Ապա միս բոլոր կողմերից rubbed հետ, աղ եւ համեմունքներ, տեղադրվում են մի կոնտեյներ եւ թույլատրվում է marinate է սառնարանում (առկա գիշերը):

Տավարի համեմված հեռացվել սառնարան, քաշեք սխտոր: Տապակել մսի բոլոր կողմերից մի տաք թավա հետ, ձիթապտղի յուղի մինչեւ ոսկե դարչնագույն. Դրա կողքին, երբ թխում չի կորցրել իր հյութ եւ չէր չոր, այն պետք է փաթաթված փայլաթիթեղի (ցանկալի է բազմաթիվ շերտերի), բայց ոչ շատ սերտորեն. Պատրաստել միսը մի ձեւով մոտ 2 ժամ, մի փոքր տաքացված ջեռոցում (ոչ ավելի, քան 120 աստիճան): Մերկացնել այն բանից հետո, երբ լրիվ պատրաստակամությանը, մի քիչ զով, չի ստանում այրված գոլորշիով:

Արդյունքն ակնառու է, շատ հյութեղ, flavorful եւ քնքուշ հորթի միս: Թխել պարզվում է լինի բավականին հեշտ է, սակայն, այն տեւում է շատ ժամանակ, սակայն արդյունքն այն է, իրոք գերազանց. Եվ դա հնարավոր է օգտագործել, այնպես էլ տաք եւ սառը, կտրում բարակ շերտ: