Ինչպես եփել սպիտակ բրինձ.

Սպիտակ նուրբ բրինձ պատկանում է խմբի խոտի հացահատիկային. Ռուսական մի ասացվածք ասում է. «Հաց - ի ղեկավարը ամեն ինչի»: Բայց հարաբերական է բնակչության Ասիայի կարող reinterpret այս ժողովրդական իմաստությունը որպես «բրինձ - ի ղեկավարի ամեն ինչի»:

Գիտնականները կարծում են, որ այս մշակույթը սկսել մշակել ոլորտներում մերձարեւադարձային եւ արեւադարձային երկրներում, նույնիսկ ավելի, քան 10 դար առաջ:

Գծապատկեր: Overview

Ողորկ բրինձ, մի լուսանկար, որը ներկայացվում է ստորեւ, հետ միասին ցորենի եւ այլ հացահատիկային բույսեր մեկն է հնագույն մշակույթների, որ մարդկությունը սկսել է աճել նույնիսկ լուսաբացին քաղաքակրթության. Դա բավականին տարօրինակ մշակույթ, աճեցման, որը պետք է հանդիպել որոշակի ջերմաստիճանի եւ կլիմայական ցուցանիշները. Տարածքը մշակության մեջ բրինձ դաշտերը , որը սահմանափակվում է ոլորտներում մերձարեւադարձային եւ արեւադարձային climates. Հիմնական երկրները, որտեղ մշակաբույսերի աճեցված, գտնվում են Ասիայում եւ աֆրիկյան մայրցամաքում:

Սորտերի եւ բրնձի մշակման տեսակի

հացահատիկի մշակման մեթոդը անմիջականորեն ազդում համը եւ սպառողական հատկությունների շիլա: Եթե մեկ տեսակի բրնձի համար sushi կամ pilaf, իսկ մյուսը, հարմար է միայն կաթնամթերքի շիլաներն.

Ինչպես հայտնում է վերամշակման եղանակով սննդի ոլորտում կիսում են այնպիսի արտադրանքի տեսակներից:

• Parboiled ձավարեղեն ձեռք բերել այն բանից հետո, բուժման հետ գոլորշու.
• Ողորկ սպիտակ բրինձ ունի հարթ եւ հարթ մակերեսի եւ բնութագրվում է խիտ սպիտակ կամ կիսաթափանցիկ գույն.
• Երկար բնութագրվում է նրանով, որ ժամանակ cooking բրինձ, ձավարեղեն (9 մմ): Այս դասի չեն մնում միասին.
• Unpolished շագանակագույն բրինձ գնում փափուկ մշակման, որի արդյունքում մի պահպանվել թեփ օգտակար վառ դարչնագույն.
• Կլոր փայլեցված - այս մշակույթը, որի երկարությունը ձավարեղեն է ոչ ավելի, քան 4 մմ:
• Srednezernovoy բրինձ հացահատիկի բնութագրվում է Դինա 4-7 մմ, ինչպես նաեւ բնական միջավայրի բողբոջում, սահմանափակված Ավստրալիա, Իսպանիա, Նոր Զելանդիա:

Դասարանի Կլոր փայլեցված

Ողորկ բրինձ Կլոր արտադրվում հետո ջերմամշակման շիլա: Երկրներ, որտեղ այս մշակաբույսերի աճեցված Ռուսաստան, Չինաստան, Իտալիա, Ուկրաինա. Հարկ է նշել, որ այս ցուցանիշը բնութագրվում է ոչ միայն իր յուրահատուկ հատկություններով, այլեւ սպառողական եւ խոհարարական որակները:

Գլանաձեւ նուրբ հացահատիկի ունի կարողությունը կլանել մեծ ծավալի ջուր: Բացի այդ, քիմիական բաղադրությունը, այս շիլա է շատ օսլա, ուստի նուրբ բրինձ բնութագրվում է անթափանց գույն. Շատ հաճախ, որ վաճառքը կարելի է սպիտակ բրինձ այս բազմազանություն.

Որը պետք է ընտրել.

Սպառողները հաճախ չի կարող որոշել, թե գնման ապրանքի, քանի որ ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչ է պատրաստել ճաշատեսակներ, օգտագործելով նուրբ բրինձ: Թե ինչ դասարանի ավելի լավ է, եւ ինչպես է այն տարբերվում Խոհարարություն. Փորձում են հասկանալ, թե.

Այնպես որ, երբ ընտրելով մի արդյունք չի ունենա խնդիրներ, հիշեք, պարզ կանոններ եւ առաջարկությունները:

• Երկարակյաց հացահատիկի բրինձ իդեալական փլավ, տաք ուտեստների եւ կողմնակի ուտեստների. Մինչ cooking տեղումներ չեն մնում: Այս տեսակ էլիտար բրինձ է գնահատել հոտ հագեցած եւ նուրբ ճաշակով:
• Բայց ի risotto եւ Ապուրներ, ցանկալի է օգտագործել srednezernye շիլաները: Ողորկ բրինձ հետո Խոհարարություն դառնում է փափուկ, բայց մի քիչ փայտով միասին: Այս բազմազանությունը, որը գնահատվում է իր կարողությունը հարստացնել համային տեսականի մնացած բաղադրիչների ուտեստների.
• Կլոր բրինձ է կատարյալ casseroles, puddings եւ աղանդերի. Այս նուրբ Հացահատիկից մեծ անկում իրարից. Յուղալի խառնուրդ է ձեռք բերել, ինչպես նաեւ հացահատիկի glued միասին:

sushi բրինձ

Է պատրաստել այս կերակրատեսակ, որը լավագույն պիտանի կլոր գործիչ. Փորձում է օգտագործել երկարաժամկետ հացահատիկային սորտերի (օրինակ, հասմիկ եւ basmati) եղել անհաջող, քանի որ այդ ձավարեղեն չեն խաշած փափուկ, իսկ cooking մասին: Դուք կարող եք ընտրել meshes բրինձ sushi, որը հատուկ մշակված է այդ նպատակի համար.

A առանձնահատկությունը այս սորտի են փոքր եւ կլոր հատիկներ, որոնք շատ ավելի քիչ է, քան սովորական երկարավուն ձավարեղեն. Այս բրինձ ունի բարձր մեխել, որը անհրաժեշտ է պատրաստման հողի, քանի որ դրանից է բավականին հարմար է, որպեսզի «գնդակներ.» Է ճապոնական խոհանոցի ՍՈՒՇԻ պատրաստված Nishiki - հատուկ բրինձ, որը հետո cooking նման է mushy խառնուրդի. Երբեմն օգտագործվում բրնձի okomesan եւ fushigon.

Ինչպես եփել սպիտակ բրինձ ՍՈՒՇԻ.

Ամենակարեւոր բանը, - ուշադիր լվանալ մինչեւ cooking վարսակաձավար ակտիվորեն rubbing եւ mixing այն ձեռքով. Մասնագիտական վարպետները խորհուրդ է տվել փոխարինել ջուրը առնվազն 10 անգամ, որ դա եղել է բյուրեղյա պարզ է. Է պարզել, ձախ եւ խոնավ օդը, կարեւոր է նաեւ հարգել ճիշտ հավասարակշռությունը շիլա եւ ջրի. 250 մլ հեղուկ վերցնել 1 բաժակ ձավարեղեն. Ուտեստներ, որտեղ պատրաստեն երկար հացահատիկի բրինձ, նուրբ կամ կլոր, դա անհրաժեշտ է փակել կափարիչով եւ ընթացքում cooking արգելվում է բացել: Չեն բացել զամբյուղ եւ հանելուց հետո այն վառարանով, քանի որ տալու անհրաժեշտության հացահատիկային protomai մոտ կես ժամ:

Բաղադրությունը:

• 250 մլ ջուր,
• 180 գ հացահատիկային.
• աղ - կես թեյի գդալ.
• Մեկը թերթիկ վերելակի.
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ;
• 1 ճաշի գդալ քացախ,
• էմալապատ կոնտեյներ հետ կոպ.

Fig լվանում սառը ջրով է հեռացնել օսլա փոշին, որն ընդգրկում է հացահատիկ: Ապա թող ներծծում մեկ ժամ ժամ առանց թողնելով ջուրը մի մազ փոքր բջիջների. Այս Նկար մի մնացորդ կլանում ջուրը եւ այտուցվել: Ապա լրացրեք համաժողովրդական հետ ջուր շաղ տալ ձավարեղեն, այրել եւ սպասել, մինչեւ եռում.

Պատրաստել հատիկներն մի փոքր կրակ մոտավորապես 9-12 րոպե: Այն բանից հետո, muffle pot տաք նյութական եւ թող եփել մոտ 15 րոպե: Քացախ մի քիչ ջերմ է, ակտիվացնել այն շաքարի եւ աղի, լցնել մեջ եփած բրինձ: Մանրակրկիտ խառնել բոլոր եւ թույլ տալ, որ ամբողջ խառնուրդ է չոր պահեք: Այսպիսով, բրինձ կտա կլանել քացախ, հաշվին, որը պետք է լցված մի կոնկրետ համը, կարող է հեշտությամբ փրկել եւ վերցնել ցանկալի ձեւավորել.

Ինչպես եփել բրինձ.

Բաղադրությունը:

• 250 մլ ջուր,
• 180 գ unground հացահատիկի շագանակագույն:

Լվանալ եւ լցնել ցորենը մեջ մազ. Մի փոքրիկ կաթսա հաստ պատերով, ինչպես նաեւ կցամասեր կոպ տաքացնել ջուրը եռում, այստեղ թափել Նկ. Այն բանից հետո, հեռացնել ձեւավորված փրփուր, հրկիզել է նվազագույն, կափարիչը եւ եփել 45 րոպե: Դա չի միջամտում ազդրամաս ընթացքում խոհարարություն, եւ եփած հացահատիկային արգելվում լվանալ: Օգտագործելուց առաջ, կարող է լինել մի քիչ բմբուլ շիլա հետ պատառաքաղ: Որ շագանակագույն բրինձ, ի տարբերություն shelled սպիտակ, կա մի մեծ քանակությամբ կալիում, կալցիում, վիտամին, երկաթ, մանրաթել եւ այլ nutrients. Այն պատրաստվել է մոտ 45 րոպե, քանի որ այս կարգի ձավարեղեն ունեն շատ ամուր կառույց:

Ինչպես եփել փխրուն բրինձ.

Է եփել փխրուն բրինձ, դա կարեւոր է ընտրել «ճիշտ» է հացահատիկի: Դա լավագույնս օգտագործել տեսակի հասմիկի, basmati կամ այլ տեսակի շիլա հետ, բարակ եւ երկար ձավարեղեն. Մինչեւ cooking դուք պետք է լավ լվանալ սառը ջրի grasses.

Որպեսզի արտադրանքը պետք է շատ փխրուն է, որ անհրաժեշտ է հետո cooking է տեղադրել այն մի քիչ նավթ եւ խառնել մանրակրկիտ կանխելու, որ այն ամբողջությամբ եւ evenly soaked. Եթե խոտ, որը պատրաստվում է ձկան կամ մսի ուտեստների հետ, բուսական սոուսով, որ եգիպտացորենի ձեթ չէ, անհրաժեշտ է լրացնել:

Բաղադրությունը:

• 180 գ շիլա.
• կես թեյի գդալ աղ.
• 250 մլ ջուր:

Մանրակրկիտ լվանում բրինձ մեծ ծավալի սառը ջրով: Թափել, որ հեղուկը, քանի դեռ դա լիովին մաքուր է, ապա անցում է հացահատիկի վրա մազ. Երբ բրինձ, մի քիչ չոր է, դրեց այն արծնապակի կոնտեյներ. Թափել մեջ ջուր, աղ, սպասեք, տեղատվություն եւ փոխանցել նվազագույն կրակի. Փակել կոնտեյներով մի խուփ եւ եփել 25 րոպե: Այնուհետեւ հանել կափարիչը եւ կանխել բրինձ է անհրաժեշտ. Պարզապես թող կանգնեն է ափսեի, նախընտրական փաթաթված կոնտեյներով հետ սրբիչ: Այսպիսով, ներծծում մինչեւ մնացած ջուրը եւ բրինձ գալիս է պատրաստակամության դառնալ փխրուն եւ անուշահոտ:

Նախքան ծառայում քիչ թուլացնել այն պատառաքաղ, եթե սույն agglomerated հացահատիկի, նրբորեն հունցել այն. Եթե ճիշտ է, ապա արդյունքը կլինի դուրս գալ գանգուր ու գեղեցիկ գործիչ, որը կարող է ծառայել որպես գարնիր ցանկացած ճաշի ամբողջությամբ.

Սորտերի եւ սորտերի այս շիլա այնքան, որ պարզվում է բոլոր գաղտնիքները միանգամից, պարզապես անհնար է: Է պատշաճ կերպով նախապատրաստվելու սպիտակ բրինձ, դա կարեւոր է հետեւել առաջարկությունները վերը նկարագրված, ապա դուք կկարողանաք զարմացնել ձեր սիրելիների եւ հյուրերին superbly եփած սնունդ.