Ինչպես եփել tiramisu տուն.

Tiramisý (Իտալիայի Tiramisu.) - անշուշտ մեկն է ամենատարածված աղանդերի աշխարհում. Ավանդաբար իտալական ուտեստ, որը մատուցվում է գրեթե բոլոր ինքնակառավարման հարգելով ռեստորաններում, անկախ իրենց ազգային եւ խոհանոցային.

Իտալացիները պնդում են, որ համտեսել իրական tiramisu միայն Իտալիայում: Գուցե նրանք ունեն այս պատճառով է, բայց երկրպագուները այս նրբություն վաղուց սովորել եփել tiramisu տուն.

Պատրաստվում նրանցից հետո, մենք նայում երկու բաների: Նախ, դուք պետք է գնել եփել tiramisu եւ, երկրորդը, թե ինչպես պետք է անել, Tiramisu իրենց:

Բայց նախ, եկեք տեսնենք, թե ինչ է դասական Tiramisu.

Ինչն է ստիպում tiramisu է Իտալիայում

Հիմքը այս յուրահատուկ դեսերտ կայանում մասկարպոնե, ունենալով յուղ բովանդակությունը 55% -ով, եւ կազմել է գերազանց սերուցք հեռացվել կաթից իտալական անասունների արածեցումը Apennines: Այս պանիրը նման ոչ մի այլ եւ մեկը հիշեցնում կարագի եւ թթվասեր շատ ճարպ, միեւնույն ժամանակ. Շնորհիվ իր քսուքանման հյուսվածք եւ նուրբ ճաշակի մասկարպոնե մի մասն բազմաթիվ իտալական (եւ ոչ միայն) աղանդերի.

Երկրորդը անփոխարինելի «իտալական» մասը tiramisu կոչվում օդի թխվածքաբլիթներ Savoiardi, որն ստացվել է ալյուրի, շաքարավազի եւ սպիտակուցային եւ կազմել ձեւով խողովակների.

Եւ, վերջապես, առավել յուրահատուկ բաղադրիչը - Marsala գինի, մականունն է «cooking գինի» համար իր ականավոր համը. Սա բավականին ուժեղ խմիչք (18-20% սպիրտ) արտադրվել է Սիցիլիա XXVIII դարում եւ ունեցող DOC վկայականի (Denominazione di ծագմանը Controllata), հաստատում ենթակա չէ կասկածի տակ արտադրանքի որակը:

Բացի այդ, իրոք, ծանր դուրս Իտալիայի բաղադրիչների, դեսերտ, ավելացնել ձու եւ սուրճ: Tiramisu չի թխում, եւ cooled է սառնարան.

Համակերպվող բաղադրատոմսը tiramisu տանը

Ակնհայտ է, որ որքան ժամանակ, քանի դեռ հայտնի դեսերտ պատրաստվել է ոչ միայն Իտալիայում, դա հնարավոր է փոխարինել իր բաղադրիչների նման. Հետեւաբար, ստորեւ ներկայացնում ենք մի բաղադրատոմսը tiramisu, որը մենք կոչում ենք դասական, եւ հետո տեսնել, թե ինչ է այն, ինչ կարող է փոխարինվել:

Այսպիսով, բաղադրիչները:

1. 4 թարմ հավի ձու

2. 100 - 150 գ սպիտակ շաքարի

3. 500 - 600 գրամ Մասկարպոնե պանրով

4. 250 - 300 գրամ թխվածքաբլիթներ Savoiardi

5. 400 գրամ պատրաստի սուրճ (դա կարող է լինել լուծելի կամ եփած)

6. 2-3 ճաշի գդալ Marsala գինի

7. կակաոյի փոշի

Cooking tiramisu տանը:

Առանձնացնելով սպիտակուցներ են ձվի yolks. Այնուհետեւ, ծեծել ձվի yolks եւ շաքար (հող է սպիտակ գույն): Է yolks ավելացնել mascarpone եւ Marsala. Բոլորը խառնել մինչեւ համասեռ զանգվածի:

Ծեծել սպիտակուցներ է փափկամազ փրփուր. Զգուշորեն ներկայացնել փրփուր է արդյունքում խառնուրդի եւ թափահարած.

Բլիթները արագ Արնանման է սուրճի, խառնել Marsala, եւ պառկել է ներքեւում որոշ գեղեցիկ ուտեստների, որն ունի քառակուսի ձեւավորել. Top լրացնել սերուցք շերտը: Մենք վերահաստատում ենք շերտը եւ մի շերտ հրուշակեղեն սերուցքով: Լավ տափակեցնել եւ դնում է սառնարան 4-6 ժամվա ընթացքում: Նախքան ծառայում, շաղ տալ մի շերտ դառը կակաո:

Փոխարինումը բաղադրիչների պատրաստման tiramisu տանը

Ինչպես կարելի է տեսնել, օգտագործել հում ձու կատարելու համար tiramisu. Նրանք, ովքեր վախենում են salmonellosis կարող է փոխարինել նրանց լոր, որոնք հայտնի են, ենթակա չեն այս հիվանդության. Այս բաղադրատոմսով 4 հավի ձու պետք է փոխարինել 18 լորի:

Այժմ Savoiardi թխվածքներ. Այն կարող է փոխվել շարքային թխվածքաբլիթի ձողիկներ, ազատորեն վաճառվում են մեր խանութներում: Դուք կարող եք թխել ձեր սեփական, լավ բաղադրատոմսեր հասանելի է փայտով ցանկալի:

Marsala գինին փոխարինվեց ցանկացած ալկոհոլի. The ճաշակը, ինչպես իրենք են ասում: Սա կարող է լինել կոնյակ, կոնյակի, ռոմ, լիկյոր, Martini. Այնքան լավ կլինի խմել, այնքան, բնականաբար, լավագույն վերջնական արդյունքը.

Mascarpone այժմ վաճառվում է սուպերմարկետներում. Գուցե նա ոչ թե որպես լավ, քանի որ իտալացիների, բայց դարձնելու համար tiramisu տանը տուգանք. Եթե ոչ, օգտագործել սերուցք, ճարպ կաթնաշոռի եւ թթվասեր, կամ կամայական խառնուրդի.

Մի խոսքով - մեծ հնարավորություններ փորձարկմամբ.

Թարգմանություն համատեղելով իտալացի tira Mi SU խոսքերը կարող է մեկնաբանվել որպես «uplifting», «հետաքրքիր» եւ «հագեցվածությանը»: Բոլոր երեք տարբերակներն են, կատարյալ բնութագրերի այս հրաշալի դեսերտ.