Ինչպես Ներծծում skewers են խոզի միս: Շամփուր վրացական:

Սովորել, թե ինչպես պետք է ներծծում skewers են խոզի միս, ճիշտ է, մենք առաջին անգամ իմացանք, այցելեց Վրաստան: Այն պետք է խոստովանել, որ վրացիների, այն իրական հաղթաթղթերը այս հարցում: Եւ ծննդավայրն խորովածի համարվում է, որ Կովկասը: Երբեմն էլ փորձում քյաբաբ հայերեն. Բայց նրանք չեն օգտագործել մարինադ, հավատալով, որ դա փչացնում է միսը: Օգտագործեք միայն աղ ու համեմունքներով: Նաեւ պարզվում է, շատ վատ է, բայց վրացական «mtsvadi", ծառայել է ողջույնի արեւի Վրաստանի, ինչպես շատ ավելին.

Այժմ մենք պատրաստվում ենք խորոված Ձեզ համար, ոչ էլ նույնիսկ ուշադրություն է գեղեցիկ փաթեթավորման սուպերմարկետի հետ խոսքերով, «խորովածի խոզի միս քացախ եւ մայոնեզ:»: Չկա ոչ մի համեմատություն:

Առավել հաճախ ընտրված համար խորովածի գառ կամ գառան: Մեր շուկայի համար, այս ապրանքը հազվադեպ է, եւ, հետեւաբար, այս պահին վերցնել cooking խոզի միս:

Ընդհանրապես, երբ մենք հարցնում, որպես ներծծում skewers են խոզի միս (կամ գառան), պատասխանը: Սկսեք լավ ընկերությունում, տրամադրությունից, ամենաթարմ մսի եւ պտղատու ծառեր:

Իրոք, առավել համեղ ու բուրավետ խորոված է նախապատրաստվում է որթատունկ կամ փայտից պտղատու ծառեր. Սոճին ու զուգված են, ընդհանուր առմամբ հարմար չէ: Չափազանց ուժեղ հոտ եւ մի շատ ԱՍՏԻՃԱՆՆԵՐԸ. Եւ այն չի շահում:

Տապակած skewers շոգին. Միս է վերեւից պետք է ծածկված է ընդերքը, պահելով ներսում քնքշություն եւ juiciness: Չեն եփ գալ միսը: Եւ իր հերթին այն հաճախ evenly աղացած.

Կատարյալ համար խորովածի պարանոցի խոզի: Տեղավորվում եւ կտրել, բայց դա կլինի դժվար եւ drier, քան պարանոցի խոզի: Դուք չեք կարող օգտագործել սառեցված միս: Այդպիսի միս (նույնիսկ պարանոցի խոզի) կորցրել է իր որակը եւ չեն ստանում հարուստ, համեղ եւ բուրավետ. Են կատարյալ կողիկներ եւ կրծքամիս. Բայց ապա դա ավելի լավ է օգտագործել skewers եւ գրիլ:

Հիմա մի կոնկրետ հարց », թե ինչպես պետք է ներծծում skewers են խոզի միս" , մասնավորապես, ... այն հարցը, թե հատկապես ինչ եք ուզում հասնել:

Գոյություն ունեն երկու տարբերակ: մեղմելու միսը եւ համեղ որակյալ միս. Այն կախված է այն նպատակով եւ հենց մեթոդի marinating:

Որակը, թարմ միս, որը սովորաբար մարինացվ մոտ մեկ ժամ, ոչ ավելի, քան երկու: Սոխ եւ համեմունքներ վրացիները չեն զղջում: Թե որքան միս, այնքան շատ է նույնը, եւ սոխ. Գումարած համեմունքներ եւ խոտաբույսեր: Հիմնական հանդերձանքը ներառում խոզի աղացած սեւ պղպեղ, cilantro, մաղադանոս, ռեհան, թարխուն, եւ, իհարկե, սոխով եւ աղ. Ոչխարին մորթելու ավելացնել մաղադանոս, ծիտրոն, ռեհան:

Կանաչի չեն պետք է կտրել, հետո խոհանոցային այն պարզապես հեռացվում: Միսը կտրել մեջ կտոր չի, եւ կտորներ, որոնք ի վիճակի են պահպանել juiciness հրդեհից հետո: փոքր կտոր է միայն չոր եւ դառնալ, ներում շնորհելու ծաղր է ռուսաց լեզվի, հարազատներին կոտրիչ. Պատրաստել խորոված մարդուն: Որ սովորություն. Կանայք միայն ծառայում պատրաստի միսը.

Որպես մարինադ կարող եք նաեւ օգտագործել գինի: Չոր սպիտակ. Փոխարեն քացախ. Նմանապես, ավելացնել սոխ, պղպեղ, համեմունքներ, աղ, խոտաբույսեր. Այս մարմնավորման, միսը մարինացվ հինգ ժամ, եւ ավելի լավ է, ամբողջ գիշեր. Ապա դուք ստանում եք, եւ հեզություն, եւ Vibrance.

Մեկ այլ տարբերակ: Կտրել միսը soaked է 5-7 ժամ է բարձր գազավորված հանքային ջուր: Այնուհետեւ ավելացնել սոխ, համեմունք եւ աղ ու տարիքի եւս մեկ ժամ ու կես:

Վերջին տարբերակն է վրացական խոհանոցի տեղին չէ, բայց պարզվում է, իսկապես գերազանց խորոված.

Բաղադրատոմսը խորոված խոզի, կամ նրբությունները note.

Դա ցանկալի է օգտագործել մարինադ մայոնեզ: Եթե միայն այն պատճառով, որ նա ինքն է մայոնեզ ջերմա բուժման անցանկալի եւ փափկություն եւ juiciness միս չի տալիս:

Երբ pickling ցանկալի է ավելացնել մի քիչ յուղ (բուսական), հատկապես, եթե դուք օգտագործում եք չոր համեմունքներ: Նավթը բարձրացնել բուրմունք համեմունքների եւ միսը ինքը կլինի ավելի վարդագույն.

Փոխարեն թարմ ռեհան լավագույնս օգտագործել չորացրած. Թարմ միս է տալիս դառնություն ու չոր - միայն համը:

Հապա, քյաբաբ կատարյալ է Վրաստանի հայտնի գինու սոուսով «tkemali» եւ ցանկացած աղցաններ:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես կարելի է ներծծում skewers են խոզի միս եւ եփել այն պատշաճ կերպով.

Պատրաստել եւ վայելեք!