Ինչպես չորացնել ձուկ. Ճաշատեսակների Tips

Չորացրած ձուկ անդրադարձել է մեկին, որը նախկինում prosolili, եւ հետո չորացրած է ջերմաստիճանի ոչ վերը քսան հինգ աստիճանով Վիվո. Ազդեցության տակ այս կոմբինացված ապրանքի գործվածքների տարբերվել մեծապես. Առավել հաճախ օգտագործվում է մշակման vobla, Roach, vimba, bream.

Թե ինչպես կարելի է չորացնել ձուկ.

Այս ապրանքը համարվում է մեկը ամենատարածված թեթեւ գարեջրի եւ այլ ոգելից խմիչքների. Ի լրումն, որպեսզի իմանանք, թե ինչպես պետք է չորացնել ձուկ, մարդը պետք է իմանալ, թե ինչն է ընտրել cooking մասին: Թարմ, թարմ բռնել բռնել gutting, եթե դա ավելի մեծ է, քան երեսուն սանտիմետր, եւ անցկացվում է երկու ժամ է սառը տեղում, խառնել nettles. Մաքրվել ձուկ զգայուն մի բարակ պարանով կամ գրկել միջոցով աչքի անցքեր մեջքին մի կողմ. Կախված դրանց չափերից, որ պառակտումները կարող է տեղավորել երկուսից մինչեւ տասը կտոր. Այն ավարտվում է պարան կապել է կայքում. Փաթեթներ ձուկ մանրակրկիտ լվացվեն հոսող ջուր է տարբեր խառնուրդների եւ կեղտից, ապա յուրաքանչյուր դիակ rubbed հետ կոպիտ աղ, աղը պետք է տեղադրված մեջ ներսից է փորը եւ gills, եթե բռնել այրվեց:

Ի մեծ ձուկ , որպեսզի ավելի լավ prosolilis, փորագրել է մաշկը երկայնքով հետեւի, եւ նաեւ տեղադրել որոշ աղ: Ներքեւի մասում, որ տակառիկ առաջին լցվել խաղալիքներ կամ pickle պատրաստված մի մասը աղ է չորս բաժին ջուր, եւ ապա պատրաստի փաթեթները տեղադրված է ներքեւում, չէ, շատ ամուր է, bellies մինչեւ. Հետո մի քանի օրվա ընթացքում, սովորաբար երկու հինգ, կախված նախնական չափի ձուկ եւ եղանակային պայմանների, այն վերցված է նավի եւ լվանալ ջրով: Դրանից հետո կախել դրսում, ցանկալի է, որ դա եղել է տաք, բայց ձկների տակ չէր բաց արեւի լույս, իդեալական չորանում է երկաթյա ավտոտնակ: Կարեւոր է, որ դիակները չեն դիպչել միմյանց, իսկ որովայնի դարձաւ թարսած.

Չորանում ձուկ տանը տեւում է մոտ երկու շաբաթ, եթե այն փոքր է, բայց եթե մի մեծ `մինչեւ վեց. Լավագույն ժամանակը տարվա համար չորանում նման արտադրանքը `գարնանը, քանի որ այս անգամ այն եղանակը, հաճախ զով եւ չոր: Ամռանը, որպեսզի նման ձեւաթղթեր են խորհուրդ չի տրվում, քանի որ ավարտվել է նրբություն արագ վատթարանում է:

Ինչպես պահել կարգավիճակով (չորացրած) ձուկ.

Բացարձակապես չի կարող պահվել, խոնավ վայրերում, այն հեշտ է վատթարանալ, եւ եթե այն չի չորացնում է, միսը կդառնա կոպիտ ու անճաշակ: Լավագույնն այն է, պահել պատրաստի արտադրանքը դադարեցվել վիճակում է չոր տեղը հատուկ կտորի տոպրակների կարող լինել շղարշ. Նախքան պահելու, համոզվեք, որ ձուկը, իրոք չոր, եթե դա undercured, ապա բուժել շատ արագ վատթարանալ: Ստուգեք յուրաքանչյուր խմբաքանակի համար ներկայությամբ կաղապար կամ բորբոսնած հոտ, ժամանակն է, նկատում եւ վերացնել պատճառը, դուք կարող եք խուսափել վնաս հասցնել ամբողջ workpiece: Եթե դուք գիտեք, թե ինչպես կարելի է պատշաճ կերպով չորացնել ձուկ, ապա չեք ունենա անհանգստանալու կարիք իր անվտանգության, քանի որ ճիշտ պատրաստել եւ չորացրած, ապա դա կլինի պահվում է երկար ժամանակ:

Թե ինչպես կարելի է չորացնել ձուկ լծի տակ:

Պարզապես բռնել է բռնել եւ հեղեղատ մի քիչ prisolit: Ապա լվանալ եւ փոքր incisions երկայնքով ամբողջ հետեւի: Առատորեն լցնել կոշտ աղ, դնելու շերտերը եւ հարթեցնել ցանկացած հարմար բեռը, հեռացնել ցուրտ, օրինակ մի սառնարան: Թե քանի օր եք պահել ձուկ է աղի ցածր ջերմաստիճանների, շատ ժամվա ընթացքում, այն պետք է soaked ջրի, փոխելով այն ամեն երկու ժամ: Ընթացքում այս ընթացակարգի, որ արտադրանքը նաեւ լավ է պահել սառնարանում: Unskinned ձուկ կախել է իր պոչը, այրվեց եւ կարող է ամրագրվի hooking Տեսահոլովակի աչքերով. Չորացնել դրանք շոգին, առանց մուտք գործելու արեւի ուղիղ ճառագայթներից, դա հնարավոր է ընդգրկված պատշգամբում, բայց տակ առաստաղը:

Մինչ օրս, քանի որ մարդիկ այլ կերպ, քան անկուշտ ձկնորսների իմանալ, թե ինչպես պետք է չորացնել ձուկ. Ըստ էության, դա մի պարզ հարց կարող է վերափոխվել ձեվավոր բիզնեսի նվազագույն ներդրումների. Քանի որ այդ արտադրանքը սպառվում է հիմնականում ալկոհոլի, պահանջարկը կլինի մշտական.