Ինչպես պատրաստել գարեջուր գարու առանց մարգարիտի:

Յուրաքանչյուր տանտիրուհին միշտ իր նախնական ճաշատեսակն ունի իր ստորագրության բաղադրատոմսը: Ինչ-որ մեկը նախընտրում է բորշը, ինչ-որ մեկը սիրում է խոզի մսից ապուր, ոմանք սիրում մակարոնեղենով ապուրներ: Սակայն ամենահայտնի ճաշատեսակներից մեկը ռասոլնիկ է: Այս ապուրը պատրաստված է աղած վարունգով եւ թթուներով, ուստի անունը: Սակայն դա հաճախ օգտագործվում է նախապատրաստման համար: Բայց եթե դուք չեք սիրում այն ապուր, դուք միշտ կարող եք պատրաստել թթու առանց գարի. Մենք առաջարկում ենք մի քանի տարբերակներ այս ուտեստի համար:

Ռասոլնիկը բրնձով

Ռասոլնիկի պատրաստման համար օգտագործվում են տարբեր տեսակի միս `հավի, խոզի, տավարի, տատիկի: Արգանակը պարտադիր պետք է լինի հարուստ: Յուրաքանչյուր հյուրատուն տարբեր ձեւերով նախապատրաստում է ապուրները. Ինչ-որ մեկը բանջարեղենը միմյանցից բաժանում է, մեկը միանգամից գցում է արգանակը: Սակայն փորձագետները նշում են, որ առանց մարգարիտների թթու պահանջում է որոշակի գործողությունների հերթականություն: Եկեք հասկանանք:

Անհրաժեշտ բաղադրիչները `

• Միս (ձեր ընտրությամբ, բայց ավելի լավ է ոսկորով) - 500 գրամ;
• Սոխ - մեկ գլուխ;
• Կարտոֆիլ - 5-7 կտոր;
• Գազար `մեկ կտոր;
• 3-4 մեխակ սխտոր;
• Կես բաժակ բրինձ.
• Մի քանի մեծ աղած վարունգ.
• Վարունգ թթու - մեկ բաժակ;
• Աղ, պղպեղ եւ համեմունքներ (համտեսել);
• Մաղադանոս կամ սամիթ:

Ձիթապտղի պատրաստում եւ հիմնական բաղադրիչների պատրաստում

Հնարավորության դեպքում թթու վարունգը ավելի լավ է եփել մի քանի տեսակի միսից, բայց, իհարկե, կարելի է եփած գարու գդալով կամ բրնձով միս չխմել: Նման բանջարեղենը պակաս հարուստ է, բայց նաեւ պակաս ճարպային, հետեւաբար ջերմություն: Այս տարբերակը հարմար է այն մարդկանց համար, ովքեր նայում են իրենց քաշը կամ նստում խիստ դիետայի վրա:

Մեր բաղադրատոմսով մենք կօգտագործենք միսը: Brew արգանակը պետք է լինի մեկ ժամ, պարբերաբար հեռացնելով ձեւավորված փրփուրը: Կես ժամը միայն եփում են միսը, իսկ հետո արգանակում կարող եք ավելացնել արմատները (գազար, նեխուր, սոխ) եւ համեմունքներ (աղ, զանգի պղպեղ):

Սուրճի պատրաստումից հետո այն պետք է զտվի եւ նորից կաթսա թափի: Միսը, երբ այն սառչում է, ապամոնտաժվում, ոսկորներից առանձնանում է եւ կտրում փոքր կտորներով:

Այժմ պատրաստեք հիմնական բաղադրիչները: Գազարները պետք է քերած լինեն մի մեծ հատակի վրա, նույնը պետք է արվի աղած վարունգով: Սոխը փոքր է, կանաչիները `ավելի մեծ: Փորձառու տնային տնտեսուհիները ասում են, որ եթե որոշում եք թթու պատրաստել առանց մարգարիտի գարի, ապա ավելի լավ է ավելացնել կարտոֆիլը: Այն պետք է մաքրել եւ կտրել խոշոր cubes:

Հավաքել գորգագործը

Այժմ մենք գնում ենք «հավաքում» ապուրը: Արգանակում ավելացնել կարտոֆիլը եւ եփել տասը կամ տասնհինգ րոպե, մինչեւ այն փափուկ լինի: Միեւնույն ժամանակ, մենք թթու լիցքավորում ենք: Գազարն ու սոխը տապակված են քիչ քանակությամբ բուսական յուղով: Տապակած մեջ կարող եք ավելացնել խաշած վարունգի մեկ երրորդը:

Հետո կարտոֆիլը եփում են, ավելացնել լվաց բրնձը թթու վրա `առանց մարգարիտի գարին: Մենք պատրաստում ենք եւս մեկ տասը րոպե: Երբ հիմնական բաղադրիչները պատրաստ են, կարող եք նրանց վերալիցքավորել: Խոհարարության վերջնական փուլում ավելացնել մնացած վարունգները եւ լցնել մի բաժակ կոկային ծով: Եկեք մի քանի րոպե ցածր ջերմության մեջ ապուրը ցանել, անջատել վառարանը:

Ռասոլնիկը խորհուրդ է տվել ծառայել տաք, չնայած սառը ձեւով այս առաջին ուտեստը շատ համեղ է: Երբ սպասարկվում է մի բաժակ, մի քիչ թարմ կանաչի եւ թակած սխտոր ավելացնել:

Ձմեռային գարեջուր առանց մսի եւ մարգարիտի գարին

Եթե որոշեք թեթեւ ապուր պատրաստել, խորհուրդ ենք տալիս թթու պատրաստել առանց մսի եւ մարգարիտի գարի: Ճաշատեսակի կերակրման ժամանակը կրճատվելու է մեծության կարգով, քանի որ չպետք է սպասեք մսամթերքի պատրաստման համար:

Պահանջվող արտադրանք `

• Կարտոֆիլ - 5-6 կտոր;
• Սոխ - մեկ կտոր;
• Գազար `մեկ կտոր;
• Սխտոր - մի զույգ թրթնջուկ;
• Կարագի թեյի գդալ;
• Թթու - ապակի;
• Կաղամբ - կես փոքր գլուխ;
• Թթու վարունգ `երեք կամ չորս հատ:
• Բանջարեղենային յուղ, տապակի համար, մի քանի ճաշի գդալ;
• Կանաչների;
• Աղ, համեմունքներ, լեյ տերեւ եւ պղպեղ (ցանկության դեպքում, համտեսել):

Խոհարարություն

Մենք կարտոֆիլ ենք կաթում եւ կտրում դրանք խոշոր cubes. Քանի որ մենք չենք ունենա միս, բրինձ կամ գարի ապուր, հիմնական բաղադրիչները պետք է տեսանելի լինեն: Մենք կարտոֆիլ ենք լցնում: Մի մոռացեք պարբերաբար վերցնել փրփուրը, որը կերակրման ընթացքում ձեւավորվել է:

Թեեւ կարտոֆիլը եփում է, մենք պատրաստում ենք ստանդարտ լիցքավորում, ինչպես ցանկացած այլ ապուր: Խորացված գազար խառնել խոշոր grater մի տապակած թավայի հետ, Նյութի մանր թակած սոխ, ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ եւ տապակել մինչեւ թափանցիկությունը սոխ.

Մարինացված վարունգները պետք է կրճատվեն այնպես, ինչպես կարտոֆիլ խոշոր cubes. Լցնել աղը, առանձին խառնուկով: Երբ կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ է, մենք կաղամբ ենք ավելացնում ապուր: Մենք եւս մեկ տասնհինգ րոպե եփել: Այնուհետեւ լցնել դուրս հացը եւ լցնել մի բաժակ վարունգի աղը: Խոհարարության վերջնական փուլում մենք թթու վարունգ ենք խմում, առանց մսի եւ մսի :

Առանձին ամանի մեջ խառնել կարագը (փափուկ հալված), սխտորով եւ կանաչիով: Երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են, անջատեք կրակի տակ կրակը, ավելացնել կարագի եւ սխտորի մի խառնուրդը եւ ծածկել կափարիչով: Թող գցել ռասոլնիկին մի քիչ «գալ»:

Մաքրություն «Ռասոլնիկ ձմռանը»

Եթե դուք rassolnikov- ի սիրահար եք, բայց ճաշ պատրաստելու համար բավարար ժամանակ չկա, ապա խորհուրդ ենք տալիս ուշադրություն դարձնել հետեւյալ բաղադրատոմսի վրա: Rassolnik ձմռանը առանց մարգարիտի գարի - լավ գտնել որեւէ զբաղված տնային տնտեսուհիի համար: Ապուրը նշանակալիորեն խնայում է ժամանակը: Արդյոք դա մեկ անգամ ամռանը, ապա դուք չգիտեք, որ ջանքերը ձմռանը:

Բաղադրությունը `

• Վարունգ - երկու կիլոգրամ;
• Լոլիկ `մեկ ու կես կիլոգրամ.
• Մեկ կիլոգրամ գազար;
• 200 գ սոխ;
• 300 գրամ բրնձի կամ մարգարիտի գարի (կարող եք եւ առանց շիլաներ);
• Հարյուր գրամ շաքար;
• Հարյուր գրամ սեղանի աղ;
• 2 ճաշի գդալ սեղանի քացախ (9%);
• 250 գրամ բուսական յուղ:

Խոհարարություն

Բոլոր բանջարեղենները պետք է կրճատվեն կամայականորեն `մեկին ավելի շատ խոշոր cubes, իսկ ինչ-որ մեկը փոքրիկ brusochki: Գազարն ավելի լավ է քերել: Պատրաստված բանջարեղենները լայն խիտ տապի մեջ են: Վերցրեք մի քիչ ավելի շատ ուտեստներ, թող լինի ֆոնդ: Դա այնքան հեշտ կլինի խառնել բանջարեղենի պատրաստման ժամանակ:

Աղացած աղ, պղպեղ, բուսական յուղ: Խոհարար բանջարեղեն տասից քսան րոպե, պարբերաբար խառնել բաղադրիչները: Երբ դրանք գրեթե պատրաստ են, ավելացրեք երկու քսուք քացախ եւ մի քանի րոպե եփել:

Եթե որոշում եք բրնձով կամ մարգարիտ գարով պատրաստել, ապա կաթը պետք է զոդում առանձին: Ավելացնել այն պետք է լինի քացախի հետ, հենց վերջում բանջարեղեն պատրաստելու համար:

Թեեւ նախապատրաստությունը պատրաստվում է, լվանում է սոդա եւ sterilize բանկա: Խմբերին խորհուրդ է տրվում օգտագործել 0.5 լիտր հզորությամբ փոքր բանկա («մեկ անգամ»): Մենք բանջարեղենը տարածեցինք բեռնարկղերի մեջ եւ գլորում ենք գլխարկներով: Մենք դրեցինք այն մութ տեղում, փաթեթավորեք այն եւ սպասեք, մինչեւ որ սառչում է: Դրանից հետո դուք կարող եք հեռացնել նրանց պահեստում մառան կամ մառան:

Ձմռանը դուք միայն պետք է եփել արգանակ, եփել կարտոֆիլ եւ ավելացնել ապուր բաժնետիրական: Rassolnik առանց մարգարիտի գարի ( լուսանկարը, որը դուք կարող եք տեսնել մեր հոդվածում) կլինի հիանալի այլընտրանք ձանձրալի կաղամբ ապուր եւ բորշ:

Մի քանի գաղտնիք

Ռասոլնիկի համը ուղղակիորեն կախված է ձեր օգտագործած վարունգի համը: Եթե վարունգը շատ acidic, ապա ապուրը կվերածվի թթու: Եթե վարունգը շատ աղի է, ապա խորհուրդ ենք տալիս խմորի վերջում ավելացնել աղը: Հակառակ դեպքում ապուրը կվերածվի աղի:

Եթե դուք որոշում եք պատրաստել թթու առանց առանց գարի, ապա բաղադրատոմսը, որը մենք նկարագրեցինք վերեւում, ապա փորձեք ոչ ավել աղ ավելացնել արգանակին: Հիշեք, որ հետագայում դուք նաեւ կխաղացեք աղած վարունգ եւ նույն աղած ծովախեցգետին դեպի ապուր: Փորձեք ճաշատեսակը, երբ այն արդեն «գալիս է», երբ բոլոր բաղադրիչները կտեսնեն իրենց ճաշակը: Միայն այս դեպքում դուք կարող եք ճշգրիտ որոշել, թե դա աղի է, թե ոչ:

Հեռացրեք մաշկը վարունգից: Շատ երեխաներ չեն սիրում գարեջուրը ոչ թե անսովոր գարի ճաշակի պատճառով, այն է `վարունգի կեղեւի ծանր համը:

Խոզապուխտը լավ չի ծնվել: Իհարկե, մազը կանի իր աշխատանքը: Բայց եթե դուք չեք պատրաստվում խմել արգանակը, եւ ձեր ընտանիքի մեջ պաղեցրած սոխը չեն սիրում, ապա ավելի լավ է այն ամբողջությամբ կամ կեսը ավելացնել: Փորձառու տնային տնտեսուհիները խորհուրդ են տալիս լամպում մի քանի պտույտներ անել, որպեսզի այն ավելի շատ հյութեր է տալիս, բայց ճաշի ընթացքում չի ընկնում: