Խմոր բաղադրատոմսը համար pancakes համար յուրաքանչյուր ճաշակի.

Ահ, լավ Բլիթներ - blinochki, մասնավորապես խիստ տաք! Տաք, անուշահոտ, վարդագույն, ... Ռուսերեն Բարեկենդանը սեղանը կարժենա առանց նրանց. Այո, միակն է, որտեղ սիրուհի չգիտի, թե ինչպես են իրենց հնոց. Անիծի իր հայտնի բամբասանք, որը կոչվում է անզեն ու ծույլ. Եւ որպեսզի ոչ թե պետք է համարել, օրինակ, մենք գլորում մեր sleeves, դնում կառամատույցների եւ գնալ խոհանոց է սովորել նոր բաղադրատոմսեր!

The խմոր համար Բլիթներ է տարբերվում, սովորաբար առանց խմորիչ կամ խմորիչ: Կեֆիր, թթված կաթի եւ աղաջրում: Օդաչուական բարձրագույն վարպետություն տան համար Խոհարարություն - choux խմոր համար Բլիթներ, որը նույնպես կարող է լինել խմորիչ եւ մեկ առանց. Թավա frying ընտրված հատուկ, նրբաբլիթ կամ չուգուն հաստ ներքեւում. Համահայկական smeared հետ unsalted խոզի ճարպ կամ բուսական յուղի, եւ ապա ջեռուցվում է մշուշի մեջ է: Շատ հաճախ, առաջին նրբաբլիթ միշտ գունդ - գունդ ձեռք բերել պայմանավորված է նրանով, որ կերակուր մակերեւույթը բավարար չէ warmed մինչեւ. Առավել հեշտ է պատրաստել Բլիթներ - skorodumki նրանց հետ եւ սկսում ենք մեր փոքրիկ արհեստանոց:

Խմոր բաղադրատոմսը համար pancakes №1. Skorodumki:

Ապրանքներ: Ալյուրը մաղել մոտավորապես 160 գ, ցածր յուղայնությամբ կովի կաթի 2.5 բաժակ, 2 թարմ ձու, շաքարավազ 30 գ, աղ 3 գ, ձգվում: 40-60gr յուղ.

Բոլոր բաղադրիչները խառնել եւ հարել նաեւ մի mixer. Նախքան կար այդ միավորը, հիմնարար նշանակություն հաջորդականությունը կապի արտադրանք. Այնպես որ, օրինակ, պետք է խուսափել lumps պարզվեց, առաջին սնունդը զուգորդվում է մի փոքր քանակությամբ տաք հեղուկ, եւ միայն դրանից հետո, հետո: Բացի հարած ձու, լցվել մնացած է հեղուկ ծավալի: Խմոր պատրաստ է, դուք կարող եք սկսել թխում

խմոր բաղադրատոմսը համար pancakes №2. Ավանդական խմորիչ:

Բաղադրությունը: 320 գր sifted ալյուր բարձրագույն կատեգորիայի (2 բարձրահասակ glasses) մեկ լիտր ջուր կամ կաթ, 2 թարմ ձու է աճել: Նավթի 40 գրամ, 15 գրամ թարմ խմորիչ, աղ դրվում է համտեսել, շաքարի 30 գրամ:

Ավելացնել բոլոր բաղադրիչների մի տաք հեղուկ եւ խառնել: Մի վախեցիր, եթե ձեւավորվում clumps, ապա նրանք ցրելու ընթացքում խմորման քննության. Ներդրեք սրբագրման սպունգ համար մոտ 3 ժ. Խմոր պատրաստ է.

Recipe խմոր համար Բլիթներ №3. Ին աղաջրում:

Բաղադրությունը `1 լիտր թարմ վարունգ եւ աղի ջուր, 320 գրամ ալյուր, կամ ինչպես շատերն կունենա 10 գրամ սոդա, աճել. նավթի 40 գր.

Այն թթու լցնել սոդան ու ալյուր, համարը վերջինիս կախված է, թե ինչ եք ստանում է մինչեւ վերջ - pancakes կամ fritters. Մանրակրկիտ խառնել բոլոր եւ տապակել: Մի քիչ ավելի ճշգրիտ, քանի որ մենք քննարկում ենք , որ պատրաստվի Բլիթներ. Նրբաբլիթ թակել ավելի հեղուկ:

Test Recipe համար Բլիթներ № 4. թթված կաթ:

Բաղադրությունը: 320 գր sifted ալյուր բարձրագույն կատեգորիայի (2 բարձրահասակ glasses), 4 թարմ ձու, շաքար, 30 գրամ, թթված կաթ 2 բաժակ աճել. նավթի 60 գրամ, աղ, որպեսզի ճաշակի.

Միացրեք mixer եւ թափահարում բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ ձվի սպիտակ գույնի շորեր. Սպիտակուցներ, ծեծել է առանձին եւ մտնել մեջ խմոր հետո այն խառնում: Դուք կարող եք թխել:

խմոր բաղադրատոմսը համար pancakes №5. Սիբիրական brewing.

Ապրանքներ: ալյուր կպահանջի 1 կամ 2 տեսակներ (բայց ոչ ավելի), մոտ 1 կգ, 1 լիտր եռացող ջրի նորմալ ջերմաստիճանի (սառը կամ տաք եւ աուդիո), 0,5 լիտր կաթ, առանց թթվայնությունը, 2-3 թարմ ձու (կարեւոր է) նատրիումի աղ եւ 10-գ.

Այս բաղադրատոմսը հատուկ, անցել է սերնդից սերունդ է նույն ընտանիքում Օմսկի եւ արձանագրվել խոսքերը մեծահասակ կանայք ընտանիքում: Ի ջրի (3.4 լիտր), գործունյա լրացնել ալյուրը խմորի սոդա եւ աղ, ապա ծեծել մինչեւ միատարր ամուր զանգվածի. Ապա, խմոր պետք է diluted սառը կաթը եւ խառնել խմոր նման էր հաստ թթվասերի. Այժմ եփել խմոր շուրջ մի բաժակ եռացող ջրի մեջ, ակտիվանալ կրկին ու տալ թույն. Վերջին քայլը, ավելացնել ծեծել ձու. Ի վերջո, մեր խմոր պետք է լինի նման է հեղուկ կրեմ. Այս Բլիթներ ավելի լավ է տապակել lard.

Եզրափակելով, մենք ասում ենք, որ cooking Բլիթներ - դա ոչ միայն մի cooking գործընթացը, եւ եթե ուզում եք մի պահ ազգային ինքնության: Երբ մենք եփել նրանց, մենք ձեռք կյանքը իրենց ժողովրդի եւ շատ սերունդների ձեր ընտանիքի. Ես ցանկանում եմ ռուսերեն չի դարձել rootless կոսմոպոլիտ, եւ իմանալ եւ սիրում ավանդույթները իր ժողովրդի, այդ թվում `պատրաստման ազգային ուտեստների.