Ամենատարածված թանձրուկներ, օգտագործվում առօրյա կյանքում, մի քանի տասնամյակների ընթացքում մնում են մայոնեզ եւ կետչուպ: Հայտնի վերջին բերեց Ամերիկա, որը 1801 թ. Հրապարակված մի բաղադրատոմսը եփել այն ճանապարհը, որ դա այժմ բոլորս գիտենք: Սակայն, վաղուց մոռացված փաստը, որ ի սկզբանե կետչուպ ծագել է Չինաստանում եւ պատրաստվում էր եղել, ոչ թե լոլիկ, քանի որ նրանք պարզապես չեն աճում, այլ այն պատճառով, որ էժան գինու, սխտոր, սունկ, մարինացված ձուկ եւ ընկույզ, որոնք փոշի ձեւով խառը մեջ մեկ զանգվածի, եւ ծառայել մսի կամ ձկան ուտեստների. Եւ այժմ դա ամերիկյան բաղադրատոմսը համար սոուսով հետ Բացի այդ, նոր օրիգինալ բաղադրիչների են նախապատրաստվում, բազմաթիվ ֆիրմաներ, եւ սիրուհի, եւ հորինել ավելի բնական կազմը: Այնպես որ կետչուպ տանը խնձոր, ձիթապտուղ, թակած դեղաբույսերի, սունկ կամ կարմիր currants, սիրահարների համար կծու համային տեսականի - դարչին, մեխակ եւ պղպեղ, եւ sharpness եւ հագեցվածությունը ճաշակի - կրակոտ կարմիր պղպեղ եւ սխտոր: Այն harvested է ձմռանը, կամ մատակարարվում է սեղանի թարմ պատրաստված: Ամեն դեպքում, այս հայտնի սոուս զարդարված ցանկացած ուտեստ եւ խթանող իր համը:
բաղադրիչները
Ոչ թե ամենահեշտ, բայց մեկը առավել նուրբ հերթափոխով կետչուպ եփում տանը խնձոր. Նրանք տալ մի փոքր թթվայնությունը ու քաղցրությունը, բայց երկրպագուները միշտ սրություն կարող եք ավելացնել ընտրովի է բաղադրատոմսը քրքրված սոխ, մեխակ եւ այլ համեմունքներ: Համար հիմունքներով ցանկացած դեպքում վերցնել միջին արժեքը լոլիկ, մսոտ ու undamaged. Նրանք պետք է մոտ 2 կգ. Նաեւ, որ բաղադրատոմսը տնական կետչուպը հետ խնձոր, բայց նրանք պետք է լինի բավարար քանակով 3-4 ոչ acidic մրգերի, 2-3 զանգը պղպեղ, 1 պատիճ է սուր, 3 մեխակ սխտոր, աղ եւ շաքար: Տեւողությունն խոհանոցային բաղադրատոմսը կլինի մոտ 2 ժամ, բայց արդյունքը արժանի է դրան: Այս տնական կետչուպ հետ, խնձոր, կարող է լինել լցնել ստերիլ բանկա կամ շշերի եւ սերտորեն գլորում, իսկ ապա այս համեմունք չի հրճվում ձեզ ողջ ձմռանը, երբ դիմում է ցանկացած միս կամ ձուկ ուտեստ, ինչպես նաեւ կաթնաձվածեղ կամ սառը խորտիկների.
պատրաստում
Այնպես որ, պետք է սկսել է կտրել պոմիդոր մեջ բարակ շերտ, դնում նրանց մեջ մի անցնող եւ դրեց բարկանալ միջին ջերմության առանց կոպ է մոտ 40 րոպե: Միեւնույն ժամանակ, պետք է կետչուպ է տանը խնձոր դիմել քաղցր, թխում են ջեռոցում է ջերմաստիճանի 150-180 աստիճան պղպեղ (ամբողջությամբ), ինչպես նաեւ softening, այն տեւում է մոտ 20-25 րոպե: Ապա թույն նրա համար, կտրել ցողուն, իսկ մնացած Ցելյուլոզ կտրել մեջ շերտ, եւ ավելացնել լոլիկ. Խնձոր են peeled եւ սերմեր, կտրել մեջ փոքր cubes կամ քսում նախապես եւ լցնել կաթսայի մեջ: Ապա squeezing է նույն սխտոր եւ մանրակրկիտ խառը.
Բայց pod տաք պղպեղ, կետչուպ է մեր տանը հետ, խնձոր ձեռք բերված նրանով, բայց ոչ ավելորդ sharpness, որպեսզի չնկատել ամբողջությամբ հետո մաքրման. Եփել եւս 20 րոպե հետ կոպ բաց: Հիմա են փոքր բաներ. Pulls pod պղպեղ, անջատեք կրակը, իսկ մնացած զանգվածը triturated միջոցով մետաղական մաղել. Հետո նորից, մենք լցնել թավայի մեջ եւ դրեց կրակի վրա, մինչեւ հարթ նուրբ խյուս: Հետո ավելացնելով աղ (1 ճաշի գդալ), շաքար (3 ճաշի գդալ) եւ քացախ անհրաժեշտ. Ըստ այս բաղադրատոմսը ձեռք բերել մոտ 1-1,5 լիտր կետչուպ, որը կարող է պահպանել ամբողջ ձմեռ, գլանվածք մեջ ստերիլ բանկաների: