Pasties - ավանդական կերակրատեսակ Արեւելյան Ասիայի ազգերի մոնղոլական, թուրքերը, թաթարները եւ այլն: Չեն շրջանցելու համեղ տապակած Կարկանդակներ եւ ներկայացուցիչների կովկասյան ազգությունների. Եւ մենք, որ սլավոնները, նույնպես, ուտում նրանց հետ մեծ հաճույքով: Ավանդական Pasties ներկայացնում է խմորեղենը լցոնած մսով: Իհարկե, ժամանակի ընթացքում եւ տարածումը դեղատոմսով բաղադրիչների բազմազան ուտեստների. Patties պողպատ տապակել կարտոֆիլ ու թակած ձու, սոխ եւ կաղամբ, պանիր եւ կաթնաշոռ.
դա հետաքրքիր է
Սակայն, ինչ էլ խոհարար լցոնում է ուտեստ, կամ դնում, ապա դա կլինի համտեսել լավ է, եթե դուք չեք կատարել համապատասխան քննությունը: Դա նրա համար, աղացած, խրթխրթան, golden-դարչնագույն - Կարկանդակներ եւ գնահատվում է որպես սիրահար բոլոր համեղ. Այս քննության, եւ կա մի դեղատոմս Pasties հետ օղի: «Ինչպես է դա», - դուք խնդրեք. Ահա թե ինչպես է! Որպես կանոն Կարկանդակներ հունցած պարզ, սովորաբար թարմ խմոր ջուր: Իհարկե, աղ, երբեմն ձու եւ նույնիսկ կաթ. Բայց միշտ որոշակի տոկոս հեղուկ ընկնում մի քիչ ալկոհոլ: Խմոր բաղադրատոմսը է Pasties հետ օղու չի պարունակում ոչ մի կոնկրետ հակացուցումների համար տարիքից կամ առողջական վիճակի է նրանց, ովքեր ուտում տորթերի. Աստիճան գործընթացում roasting բոլորովին խտացնել, բայց անհոգություն եւ «միջուկ» բառը նաեւ քննության կմնան: Որպես հետեւանք, դա լավ է տապակած, ոչ նախալեռնային, մի նուրբ է եւ շատ հաճելի է ճաշակի. Մեկ այլ գաղտնիք է, որի համար սեր է փորձություն բաղադրատոմսը Pasties հետ օղի փորձառու վարպետների խոհարարական գործերին, կայանում է նրանում, որ հատուկ հետեւողականությամբ քննության է: Այն երբեք չի ստանում չափազանց քիփ, «գրպանեցին», ընդ որում, պահպանում է իր airiness, նույնիսկ եթե խոհարար է չափազանցել այն ալյուրի:
Ծանոթանանք նախապատրաստման
Տեսական պրակտիկայում, որ ժամանակն է առաջ շարժվել, եւ բառերի - այն կետում: Ճանապարհին, սակայն մենք նշում ենք, որ թեստը բաղադրատոմսը Pasties հետ օղու հաճախ ներառում բուսական յուղ կամ կարագ, թթվասեր, շաքար ավելի լավ ճաշակի, ինչպես նաեւ գազավորված կամ փխրեցուցիչ: Գումարած, հետո kneading են խմոր անպայմանորեն պետք է հեռանալ «հանգիստը» համար մոտ 30-40 րոպե: Եվ այսպես, այն չի հաղթահարել, փաթեթավորեք մի խոնավ շորի նեղ կտորով. ավելի լավ է լցնել ալյուրը, երբ շարժակազմի դուրս խմոր, խուսափելու համար stiffness. Եւ դարձեալ, որովհետեւ chebureks նրան ձգում իր ձեռքերը, ոչ մի գրտնակ: Իսկ thinner, այնքան լավ:
Եւ այժմ բաղադրատոմսը. Ստանդարտ է: 250-300 գրամ ալյուր, մի քառորդ թեյի գդալ աղ, 1 ճաշի գդալ օղի, 2 ջրի եւ ձու. Ալյուրը մաղել անհրաժեշտ սահում է մի ամանի մեջ, մի ծխնելույզ, որտեղ մուրճը ձու եւ լցնել մնացած է հեղուկ, եւ աղ. Մեղմորեն եւ արագ հունցել խմոր, roll այն գնդակ, կափարիչը եւ կմեկնի սրբագրման: Կես ժամ անց դուք կարող եք գլորում ու եփել ձեր սիրած belyashi.
choux խմորից
Մեկ այլ տեսակ փորձության, որի ստանալ մի մեծ Կարկանդակներ `եփած. Իհարկե, պետք է խառնել այն ավելի բարդ է, քան սովորական. Բայց չեն վերցնում ջանքեր: Այն բանից հետո, choux խմոր chebureks օղի (բաղադրատոմսը է ստորեւ), - սա մի իսկական շնորհ համադամասերների. Դուք պետք է մոտ 4 բաժակ ալյուր, 1.5-2 ճաշի գդալ օղի կամ հիմարություն գդալներ լավ որակի, նույն քանակությամբ բուսական յուղի, կես բաժակ ջրի, ձվի եւ աղ. Լցոնում է թռել, իհարկե, այն է, մինչեւ ձեզ. Ի դեպ, դա հարմար է ոչ միայն անցել միջոցով Մսաղացներ, բայց ֆիլե, կտրել մեջ մանր կտորների:
Cooking «տեսակ կրեմ" Pasties
Choux հրուշակեղենի համար chebureks օղու (բաղադրատոմսը բավականին մանրակրկիտ, եւ, հետեւաբար, ձգտելով նայիր հաղթահարել), որը կատարվում է այնպիսի եղանակով: Միացեք մի կաթսա նշված քանակությամբ ջուր, աղ եւ նավթի եւ դնել կրակի. Տվեք Թարախապալար. Այնուհետեւ, քիչ-քիչ, մշտապես միջամտում հետ հարել, լցնել եփել մեջ sifted ալյուր - լցված է 3 եռամսյակների ապակու. Անել, քանի որ եթե եփել semolina եւ lumps, դուք չեք. Brew քաշը - չեմ սպասել, մինչեւ եռում, եւ արագ հեռացնել համաժողովրդական է ջերմության. Թող որ բովանդակությունը Հերիք է ջերմ. Այժմ կա մաղել մնացած ալյուրը, քշել ձու, լցնել օղին: Հունցել լավ է զանգվածի ձախ ձիգ, հեշտ հեռանան ձեռքում: Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է մի քիչ podbavte ալյուր. Ի առաջին փուլի chebureks խմոր (բաղադրատոմսը օղի) պատրաստ է. Roll այն, ծածկել եւ թողնել մեկ ժամ: Ապա, խորտակում, փաթեթավորեք է փայլաթիթեղի եւ վայրի մի քանի ժամ է սառնարան. Հետո նշված ժամանակ կարող է օգտագործել խմոր որպես ռեժիսոր.
Խմոր կաթով խմորիչ
Է ձեռք բերել հատկապես համեղ խմոր chebureks, բաղադրատոմսը օղու, որը մենք առաջարկում, իր մեջ ներառում է այնպիսի բաղադրիչ է կաթ: Մի անհանգստացեք, այս դեպքում ալկոհոլի որպես շիլա նավթի, բացարձակապես չի փչացնել այն! Այնպես որ, բաղադրիչը: 3.5-4 բաժակ ալյուր, խմորիչ սեղմված (բավարար 30-35 գրամ, պարզապես համոզվեք, թարմ!), 1 բաժակ կաթ, 50 գ կարագ կամ խմորի մարգարին: Եւ 2 ճաշի գդալ օղի, աղ եւ շաքար `ըստ ճաշակի: Շաքարավազ, ընդհանուր առմամբ պահանջվում է թթխմորի արտադրանքի խմոր էր բարձրանում արագորեն. Ինչ պետք է անել այս ամենը. Բորբոս քիչ կաթ, ջերմային է ջերմ եւ հալեցնում նավթը դրանում: Այնուհետեւ ավելացնել մնացած (միայն չեն լինի եւ սառը) եւ քանդվել խմորիչ մեջ այն, լուծարելու շաքար եւ աղ. Թափել օղին, ապա աստիճանաբար ավելացնել ալյուր: Մի մոռացեք, որ մանրակրկիտ թափահարած, հունցել lumps. Այս բաղադրատոմսը chebureks (խմոր խմորիչ եւ օղի նշանակում) հատուկ սահմանում է այս նյութը! Համար միայն այն դեպքում, խմոր լավ է բարձրանալ: Այն անպայման պետք է լինի փափուկ, ոչ կպչուն, բայց դա եղել է փափուկ հետեւողականությունը: Ծածկել այն եւ դրեց այն 1,5 ժամվա ընթացքում սրբագրման: Ապա վթարում մեկ անգամ եւս կմեկնի վերականգնման. Երբ ծավալն ավելացել է 2 անգամ, սկսել cooking մասին: Ի դեպ, եթե դուք եք փնտրում է փորձարկել բաղադրատոմսը Pasties հետ օղու հացի մեքենա, օգտագործել այս! Կարկանդակներ են ձեռք բերել գերազանց! Դուք պարզապես պետք է տեղադրել համապատասխան կոնտեյներով միավորի բոլոր ապրանքները հերթականությամբ, ինչպես նշված է հրահանգներ միավորի, եւ սպասել, մինչեւ բոլոր հացի ստեղծողի եւ հունցած է պատրաստել:
Խմոր հետ բուսական յուղի. Նախապատրաստում
Ինչպես արդեն նշել է, որ թեստը բաղադրատոմսը Pasties հետ օղու, պատրաստել լուսանկարներ, որոնք դուք տեսնում եք այս հոդվածում, կարող է ներառել կենդանիների ճարպ կամ նիհար. Օգտվողի kneading կարագ դուք արդեն կարդացել. Իսկ հիմա եկեք օգտագործել բուսական. Համար, այս բաղադրատոմսը հարմար ձիթապտղի, արեւածաղկի կամ եգիպտացորենի, թե ինչ եք ցանկանում լավագույնը. A մասնավորապես լավ արդյունք կտա նավթը չի խանութ, բայց տնային, վերցված ուղղակիորեն խնոցի: Այն ավելի անուշահոտ եւ համեղ: Բայց դրա համար մեծ քաղաքներում, ինչպիսիք maslitse, թերեւս, անհասանելի է: Քանի որ օգտագործման, թե ինչ է ձեռքի. Ինչպես եփել the խմոր է Pasties հետ օղին մի նոր բաղադրատոմսը դուք պետք հիմնված յուրաքանչյուր 3 բաժակ ալյուր 2 ձու, 5 ճաշի գդալ կարագ եւ մի բաժակ ջուր է, որտեղ դուք կարող եք անմիջապես համ լցնել աղ. Օղի - 2 ճաշի գդալ.
կապոց
Ալյուրը մաղել ամանի մեջ: Beat the eggs դրան, եւ լավ ծամել իրենց ալյուր է զանգվածային պարզվեց ոչ գունդ - գունդ եւ կպչուն եւ փխրուն: Յուղ լցրեց ու ծամել նորից. Այս կարգը, անհրաժեշտ է ապահովել, որ ալյուրի կլանել նշված արտադրանքը կանոնավոր պարբերականությամբ: Այժմ դանդաղ ավելացնել ջուրը օղու, kneading են խմոր փափուկ հետեւողականությունը: Երբ դա տեղի է ունենում, roll մինչեւ մեջ գնդակ, փաթեթավորեք է փայլաթիթեղի եւ թող թույն 3 ժամ է սառնարան. Ապա դուք կարող եք աշխատել նրա հետ:
Թե ինչպես կարելի է գլորում դուրս խմոր եւ տապակել, քան
«Լավ հարց է», - դուք կարող եք ասել. Այո, դուք պետք է քննարկել այն too! Նախ, ամբողջ խմոր չի դառնա հողմածեծ, իսկ դուք sculpt տորթեր դուրս, դա անել. Զգալի մասը բաժանել հավասար մասերի, որոնցից յուրաքանչյուրը գլորում է գնդակներ. Իսկ աշխատում որեւէ մեկի հետ, իսկ մյուսը անպայման ծածկել է անձեռոցիկից. Երկրորդ, ուղղում կարել են միջին չափի, մոտավորապես բաժակապնակ կամ ԴԵՍԵՐՏ ափսեի. Երրորդ, հաստությունը tortillas. Փռել են խմոր այնպես, որ այն մի փոքր thicker քան dumplings. Մեկի կեսը ձեւավորման evenly տարածել են լցոնում, ծածկել մեկ այլ, լավ Պտղունց եզրեր: Տապակած Pasties է զամբյուղի մեջ կամ խոր երկար բռնակով կաթսա է լիովին immersed է նավթի. Ավանդաբար, այդ նպատակի համար պարտավորվել կենդանուն - ոչխարի կամ խոզի lard. Սակայն, ավելի հաճախ, քան հիմա է սիրուհի օգտագործվում բուսական յուղ: