Խոհարարություն թանձրուկներ համար duck

Տապակած բադ առավել հաճախ մատուցվում է տոնական սեղանին, դառնալով հիմնական ուտեստ տոն. Եփել դա կարող է լինել տարբեր, stuff բոլոր տեսակի բանջարեղենի, մրգերի եւ հացահատիկային. Որպեսզի ուտեստ հատուկ համը, դուք պետք է կատարել սոուս:

լոռամրգի սոուս

Մեկը ամենատարածված Վիրակապման է լոռամրգի սոուս համար զրո. Պատրաստել անհրաժեշտ բաղադրիչները նորմալ է, որ այն չի պահանջում որեւէ էկզոտիկ համեմունքների: Այնպես որ, մի թռչունի քաշով մոտ 1.7-2 կգ պետք է հոգ 250 գ լոռամիրգ, 100 գ շաքարավազ, սպիտակ պղպեղ, որպեսզի ճաշակի, եւ երկու բաժակ արգանակ է զրո:

Պատրաստվում սոուսով հետեւյալն է. Առաջին հատապտուղների են անցել միջոցով Մսաղացներ. Խառնել շաքարի եւ արգանակ եւ դնում է ցածր ջերմության. Շոգեխաշել սոուս պետք է որքան ժամանակ, քանի դեռ Uvarov կեսը: Լրացնելուց հետո հանվել է կրակի, այն կարող է սպառել է հեռացնել պտղամիսը լոռամիրգ. Սակայն, սա ոչ թե անհրաժեշտ է, որ ամեն ինչ կախված է անհատական նախապատվությունները խոհարար.

Դրանից հետո դուք պետք է ավելացնել մի պտղունց սպիտակ պղպեղ: Նաեւ սոուս, դուք կարող եք ավելացնել 50 գրամ: կարագ եւ մեկ թեյի գդալ մեղր: Այս ամենը դրվում է կրակի, բայց չեն բերում է բարկանալ. Դրանից հետո, սոուս կարող է ծառայել:

Սոուս բադ Պեկինի

Մեկը ամենատարածված ուտեստներից թռչնամսի է բադիկ Պեկինում: Սակայն, ամբողջ համն այս ուտեստը չի բացահայտվի, եթե դուք չեք եփել, որ սոուս այն. Այս դեպքում, մի լցնում սալոր:

Համար դրա պատրաստումը պետք է հետեւյալ բաղադրիչները: կես բաժակ սալոր jam, 1.5 teaspoons շաքար, 1 թեյի գդալ քացախ եւ 4 ճաշի գդալ chutney (սոուս կամ hoisin սոուսով): Վերջին բաղադրիչը շատ ավելի դժվար է գտնել, եւ դա քիչ հավանական է, որ նա պահվում է առանձնասենյակ բոլոր տնային տնտեսուհիների.

Սալոր բադ թանձրուկներ պատրաստվում է հետեւյալ կերպ. Անհրաժեշտ է խառնել ջեմ, քացախ, շաքար եւ chutney. Հետո ամեն ինչ դրվում է միջին ջերմության եւ պատրաստվում այնքան երկար, որ խառնուրդ սկսում է խտանալ: Դրանից հետո, այն պետք է լինի թույն. Այս սոուսով տապակած բադ պատրաստ է.

Հարկ է նշել, որ որոշ բաղադրատոմսեր սալոր լցնում է մի փոքր տարբերվում է վերը նշված. Նրանց կազմը կարող է ներառել կոճապղպեղ, չիլի պղպեղ, դարչին:

Ուրիշ ինչ կարող եք պատրաստել եւ sauces.

Ինչ այլ թանձրուկներ համար բադ կարելի է պատրաստել: Լավ տարբերակ է լրացնել truffles. Դա գերազանց է նաեւ Թուրքիայի եւ հավի. Հարկ է նշել, որ մեծ թվով բաղադրիչների համար անհրաժեշտ cooking այս սոուսով. Եւ ոչ բոլորն են այնտեղ ձեր fingertips (Madeira, նուշ, սպիտակ գինի, Կարամել).

Մասնավորապես ընդհանուր թանձրուկներ համար զրո է հատապտուղներ: Ի լրումն լոռամրգի, օգտագործվում է նաեւ լոռամիրգ, ազնվամորի, բալ: Դուք կարող եք կատարել եւ նարնջագույն սոուս: Բոլոր նրանք տալիս է գրանցվեք հատուկ կծու համը: Հարկ է նշել, որ երբեմն լցնում կարող է պատրաստել, ըստ տարբեր բաղադրատոմսեր. Ընդհանուր առմամբ, Խոհարարություն, դա ստեղծագործական գործընթաց է: Եւ բոլորն էլ կարող են ավելացնել մի ուտեստ ինչ - որ բան իրենց, դրանով իսկ տալով իր համը խորտիկներն:

Բացի այդ, թանձրուկներ համար զրո հուսալքել փոքր հոտ ներհատուկ է այս թռչունի. Որոշ մարդիկ հենց այն պատճառով, որ այն չի սիրում ուտել Այդպիսի կերակուր. Սակայն, սոուս կարող է շտկել բաներ, տալ օրորվող մի յուրահատուկ համ, որպեսզի միսը քնքուշ եւ շատ ախորժելի.